التوت البري - الخصائص الصحية ، موانع الاستعمال. كيف تأكل التوت البري؟

يحتوي التوت البري على العديد من الخصائص الطبية والقيم الغذائية - ظهرت العلاقة بين تناول التوت البري والتهابات المسالك البولية لأول مرة في عام 1840. تؤكد الأبحاث العلمية الحديثة بالإجماع أن التوت البري له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ، وذلك بفضل فعاليته ، بما في ذلك. في مكافحة التهابات المثانة ، وبعض الأمراض الجلدية وقرحة المعدة.

جدول المحتويات

1. التوت البري - خصائص علاجية
2. التوت البري - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
3. التوت البري - موانع
4. التوت البري - خصائص صحية
5. التوت البري - كيف تأكل؟
6. التوت البري المجفف - كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها؟
7. التوت البري - خصائص مضادة للفطريات
8. كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها عصير التوت البري
9. التوت البري - يستخدم في المطبخ

يحتوي التوت البري على العديد من الخصائص الطبية المعروفة منذ فترة طويلة. ينصح الطب الشعبي باستخدام التوت البري في نزلات البرد والذبحة الصدرية وأمراض الروماتيزم ومشاكل المثانة وضعف المعدة والأمعاء والبنكرياس وكذلك نقص الفيتامينات والتعب.

الأهم من ذلك ، أن العديد من الأدوية اليوم تعتمد على التوت البري. الموائل الطبيعية للتوت البري هي مستنقعات مرتفعة تتحول إلى خزانات مياه مليئة بالنباتات.

تتسبب هذه الركيزة المحددة في تراكم مواد عالية التركيز في ثمار التوت البري ذات خصائص صحية فريدة - بروانثوسيانيدينس ، والتي تشمل حماية الكبد ، وخفض مستويات السكر في الدم ، وزيادة قوة تقلص عضلة القلب. ومع ذلك ، فإن الآثار المفيدة للتوت البري على الجهاز البولي معروفة.

بالإضافة إلى خصائصه المعقمة ، فإن التوت البري له أيضًا فوائد غذائية. هناك من بين أمور أخرى مصدر غني بفيتامينات أ ، ج ، ب.تحتوي الفاكهة الطازجة على معظم العناصر الغذائية والمواد الطبية (متوفرة من أكتوبر إلى يناير).

معبأة بإحكام ، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. بعد تجفيفهم ، يحتفظون بممتلكاتهم لعدة سنوات. يتحمل التوت البري درجات الحرارة المرتفعة جيدًا ، ولا يؤدي الطهي إلى تدمير المركبات المبيدة للجراثيم الموجودة فيه.

التوت البري - خصائص علاجية

يعمل التوت البري جيدًا على التهابات المسالك البولية. النساء أكثر عرضة للإصابة بعدوى المسالك البولية (الرجال أقل ثماني مرات للإصابة بعدوى المسالك البولية). تظهر الأبحاث أن ما يقرب من 30 في المئة. تمر النساء في حياتهن بالتهاب المثانة.

تحدث عدوى المسالك البولية غالبًا بسبب الإشريكية القولونية (E. coli). تترسب في المسالك البولية حيث تسبب الالتهاب. أظهرت الدراسات أن التوت البري يقلل من التصاق بكتيريا الإشريكية القولونية بجدران المسالك البولية ، مع تقليل كمية هذه البكتيريا في البول.

لذلك ، بفضل خصائصه المتدفقة للإشريكية القولونية ، قد يقلل التوت البري من قابلية الإصابة بالتهاب المسالك البولية.

كما أنه يساعد على منع التهابات المثانة لدى الأشخاص الذين يجدون صعوبة في إفراغ المثانة تمامًا (مثل الرجال المصابين بتضخم البروستاتا).

يوفر التوت البري المساعدة التي تمس الحاجة إليها للأشخاص الذين يعانون من القسطرة أو الاضطرابات العصبية (على سبيل المثال بعد السكتة الدماغية أو السكتة الدماغية أو إصابة العمود الفقري) ، أي في الحالات التي يكون فيها خطر الإصابة مرتفعًا جدًا.

يُنصح الأشخاص المعرضون لعدوى المسالك البولية بتناول التوت البري لمنع الانتكاسات المحتملة.

التوت البري - السعرات الحرارية والقيم الغذائية

قيمة الطاقة - 46 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.46 جم
الدهون - 0.13 جم
الكربوهيدرات - 11.97 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 4.27)
ألياف - 3.6 جم

فيتامينات

فيتامين ج - 14.0 مجم
الثيامين - 0.012 مجم
الريبوفلافين - 0.020 مجم
النياسين - 0.101 مجم
فيتامين ب 6 - 0.057 مجم
حمض الفوليك - 1 ميكروغرام
فيتامين أ - 63 وحدة دولية
فيتامين هـ - 1.32 مجم
فيتامين ك - 5.0 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 8 ملغ
حديد - 0.23 مجم
المغنيسيوم - 6 ملغ
الفوسفور - 11 مجم
بوتاسيوم - 80 مجم
صوديوم - 2 ملغ
زنك - 0.09 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

التوت البري - موانع

لا ينبغي تناول التوت البري من قبل الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر التي تحتوي على الوارفارين. قد تجعل المواد الموجودة في التوت البري من الصعب إزالة هذه المادة من الجسم ، مما قد يساهم في حدوث نزيف.

التوت البري - خصائص صحية

• التوت البري لقرحة المعدة

تعمل المواد الموجودة في التوت البري على منع بعض البكتيريا المسببة لقرحة المعدة من الاستقرار على جدران الجهاز الهضمي ، مثل التوت البري يوقف ترسب هيليكوباكتر بيلوري في الغشاء المخاطي في المعدة.

• يقلل التوت البري من خطر الإصابة بأمراض اللثة

يقلل مستخلص التوت البري بنسبة 60 بالمائة. ترسب البكتيريا الأكثر شيوعًا في الفم على اللثة. هذا يقلل من كمية البكتيريا المسببة للأمراض في الفم ويقلل من الإصابة بأمراض اللثة وأمراض اللثة.

• يقلل التوت البري من خطر الإصابة بأمراض القلب

تشبه مركبات الفلافونويد الموجودة في التوت البري تلك الموجودة في النبيذ الأحمر ، ولهذا فإن استهلاكها له نتائج ممتازة في الوقاية من أمراض القلب. توقف المركبات الموجودة في التوت البري من تكوين جلطات الدم ولها تأثير مفيد على تمدد الأوعية الدموية.

يمتلك التوت البري القدرة على حماية خلايا الدماغ من التلف الذي يحدث أثناء السكتة الدماغية أو الجلطة الدموية. كما أنه يمنع أكسدة الكوليسترول مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية.

التوت البري - كيف تأكل؟

يمكن أن تؤكل التوت البري نيئة أو مجففة. الفاكهة النيئة ، نظرًا لارتفاع نسبة الأنثوسيانين ، لاذعة جدًا في الذوق ، وبالتالي يصعب تناولها غير المصنعة.

لهذا السبب ، غالبًا ما يتم إضافة التوت البري المجفف مع السكر (وأحيانًا شراب الجلوكوز والفركتوز) ، وكذلك زيت عباد الشمس ، وأحيانًا المواد الحافظة. عادة ما تشكل هذه المواد المضافة نصف التكوين.

الأفضل لأسباب علاجية هو عصير الفاكهة الطازج. يمكن أيضًا شراء عصير التوت البري من المتجر.

التوت البري المجفف - كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها؟ (محلى ، 100 جم)

قيمة الطاقة - 308 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.17 جم
الدهون - 1.09 جم
الكربوهيدرات - 82.80 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 72.56 جم)
الألياف - 5.3 جم

فيتامينات

فيتامين ج - 0.2 مجم
الثيامين - 0.013 مجم
الريبوفلافين - 0.028 مجم
النياسين - 0.548 مجم
فيتامين ب 6 - 0.038 مجم
حمض الفوليك - 0 ميكروغرام
فيتامين أ - 46 وحدة دولية
فيتامين هـ - 2.10 مجم
فيتامين ك - 7.6 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 9 ملغ
حديد - 0.39 مجم
المغنيسيوم - 4 ملغ
الفوسفور - 8 ملغ
بوتاسيوم - 49 مجم
الصوديوم - 5 مجم
الزنك - 0.10 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

التوت البري - خصائص مضادة للفطريات

تم إجراء العديد من الدراسات ، والتي أثبتت في ظروف معملية وجود طيف أوسع بكثير من نشاط التوت البري المضاد للبكتيريا والفطريات.

ستكون نتائجهم مفيدة في استخدام مستخلص التوت البري ضد البكتيريا مثل Staphylococcus aureus و Salmonella enteridis وبعض أنواع الفطريات التي تسبب الأمراض الجلدية.

كم عدد السعرات الحرارية في عصير التوت البري؟

قيمة الطاقة - 46 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.39 جم
الدهون - 0.13 جم
الكربوهيدرات - 12.20 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 12.10)
الألياف - 0.1 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 9.3 مجم
الثيامين - 0.009 مجم
الريبوفلافين - 0.018 مجم
النياسين - 0.091 مجم
فيتامين ب 6 - 0.052 مجم
حمض الفوليك - 1 ميكروغرام
فيتامين أ - 45 وحدة دولية
فيتامين هـ - 1.20 مجم
فيتامين ك 5.1 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 8 ملغ
حديد - 0.25 مجم
المغنيسيوم - 6 ملغ
الفوسفور - 13 مجم
البوتاسيوم - 77 ملغ
صوديوم - 2 ملغ
الزنك - 0.10 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

التوت البري - يستخدم في المطبخ

يمكن استخدام التوت البري لتحضير أنواع مختلفة من المحميات مثل المعلبات والعصائر والعصائر. يمكن أيضًا العثور على التوت البري على شكل هلام أو فواكه مسكرة أو خليط شاي مع فاكهة التوت البري.

سيكون التوت البري المجفف إضافة مثالية للعصيدة أو السميد. يمكن أيضًا إضافة التوت البري المجفف إلى الحلويات.

يتم الاحتفاظ بالتوت البري بشكل مثالي مع اللحوم أو اللحوم الباردة أو الجبن. خاصة الكممبير المشوي مع التوت البري طعمه لذيذ.

• التوت البري: كيفية الحصاد والتخزين؟ وصفات

اقرأ أيضًا:

• روان: خصائص صحية. تحضيرات روان
• ROKITNIK في المطبخ ومستحضرات التجميل. الخصائص الطبية لنبق البحر
• الوردة البرية: مصدر غني للغاية بفيتامين سي
• الجوع يحسن عمل القلب ويخفض ضغط الدم ويقوي ويلطف
• TARNINA - خصائص العلاج وتطبيق سلو
• قرانيا صالحة للأكل - الخصائص الطبية وتطبيق القرانيا
• كالينا لآلام الدورة الشهرية. خصائص وتطبيق الويبرنوم المرجاني
• BERBERYS - خصائص الشفاء واستخدام البرباريس

مربى التوت البري محلي الصنع ، مثالي للحوم

فهرس:

1. Rodowski D.، Żurawina - نظرة جديدة على الخصائص العلاجية ، "Postępy Phytoterapii" 2001 ، رقم 2-3
2. يستخدم المقال مقتطفات من "Zdrowie" الشهرية