هل توجد مضادات حيوية في اللحوم مثل ميترونيدازول أو دوكسيسيكلين؟ من الناحية النظرية ، لا ينبغي لهم ذلك ، لأن مزارعي اللحوم البولنديين لديهم معايير صارمة ، والأطباء البيطريون يفحصون المزارع والماشية بانتظام. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإن بعض منتجي الدواجن وبعض منتجي الخنازير والماشية يستخدمون عقاقير غير مشروعة ، إذا وجدت في اللحوم المعدة للاستهلاك ، فقد تكون خطيرة على صحة الإنسان.
هل توجد مضادات حيوية في اللحوم؟ هل يمكن تلوث اللحوم البولندية بالمضادات الحيوية غير القانونية التي يتم إعطاؤها للحيوانات في عملية الإنتاج ، على سبيل المثال دوكسيسيكلين خطير وميترونيدازول؟ من الناحية النظرية ، لا ينبغي أن يفعلوا ذلك ، لأن مزارعي اللحوم لديهم معايير صارمة والأطباء البيطريون يفحصون المزارع والثروة الحيوانية بانتظام. ومع ذلك ، قد تقوم بعض الشركات المصنعة بإدارة المضادات الحيوية كمحفزات للنمو ، وهو الأمر الذي تم حظره في بولندا منذ عام 2006. قد يكون هناك أيضًا موقف حيث يعطي المزارع المضادات الحيوية للحيوانات السليمة وقائيًا وليس فقط عندما تمرض. يمكن أن تكون هذه اللحوم ، عندما تكون مخصصة للاستهلاك ، خطرة على صحة الإنسان.
المضادات الحيوية في اللحوم البولندية
يفضل وجود عدد كبير من حيوانات المزرعة المتجمعة في منطقة محدودة في ظروف صحية سيئة ، من بين أمور أخرى انتشار الأمراض المعدية.
أحد آثار استخدام المضادات الحيوية في الحيوانات السليمة هو أن الأشخاص الذين يأكلون لحومهم يطورون مقاومة للأدوية بأنفسهم.
لهذا السبب ، فإن بعض المربين - على الرغم من عدم وجوب ذلك - يعطون المضادات الحيوية لحيوانات المزرعة السليمة ، ويقومون بإعطاء المضادات الحيوية بشكل وقائي لأنها تقصر ، حتى لا يمرض الحيوان.
يقوم بعض المربين أيضًا بإعطاء المضادات الحيوية للحيوانات لتعزيز نموها. تنمو الخنازير والأبقار والدجاج التي تتلقى علفًا مُخصبًا بشكل أسرع عن طريق تناول كميات أقل.
قد يؤدي استخدام المضادات الحيوية في الإنتاج الحيواني خلافًا للمعايير المعمول بها إلى وجود بقايا من هذه المركبات في أنسجة الحيوانات الصالحة للأكل والبيض والحليب ، والتي قد تسبب ردود فعل تحسسية لدى البشر ، وتكتسب مقاومة البكتيريا للأدوية وغير ذلك. حتى المستويات المنخفضة من المضادات الحيوية المستهلكة لفترة طويلة يمكن أن تؤدي إلى ظهور كائنات دقيقة مقاومة لعمل المضاد الحيوي.
اقرأ أيضًا: السموم في الأطعمة المشوية. كيفية الشواء لتقليل السموم السكرية في ... هل يستحق تناول اللحوم؟ إيجابيات وسلبيات تناول اللحوم الفاسدة. كيف تتعرف على اللحوم الفاسدة؟ما هي المضادات الحيوية التي تعطى للحيوانات
في المزارع البولندية ، الميترونيدازول والدوكسيسيكلين - الأدوية المستخدمة في علاج العديد من الأمراض ، ولكن مثل أي مستحضر آخر لها العديد من الآثار الجانبية وموانع الاستعمال. يعتبر الدوكسيسيكلين خطيرًا على الأطفال لأنه يسبب تغيرات في نظام الهيكل العظمي. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تناول اللحوم الملوثة بالمضادات الحيوية ، فإننا نطور ببطء المقاومة لها.
ميترونيدازول هو علاج كيميائي (أي ، بالعامية ، مضاد حيوي "اصطناعي" ، ليس له نظير في الطبيعة) يستخدم ، من بين أمور أخرى ، في في علاج الأمراض التي تسببها البروتوزوا ، مرض القرحة الهضمية (Helicobacter) ، وكذلك الأمراض التي تشمل اللاهوائية: الإنتان ، الالتهاب الرئوي التنفسي ، خراج الكبد ، المخ والرئتين ، تقرحات الأطراف السفلية وقرحة الضغط ، التهاب المهبل الجرثومي ، التهابات داخل تجويف البطن ، الالتهاب التهابات الصفاق ، التهابات الحوض (الإجهاض ، التهاب بطانة الرحم).
منذ عام 2006 ، تم حظر استخدام المضادات الحيوية كمحفزات للنمو في بولندا. يتم ضمان الامتثال للقانون من خلال عمليات التفتيش المنتظمة للمزارع والماشية التي يقوم بها الأطباء البيطريون.
يستخدم الميترونيدازول أيضًا في طب الأسنان (عدوى اللثة الحادة والتهاب اللثة التقرحي الحاد) والأمراض الجلدية (الوردية والأكزيما الدهنية). سبب الجدل هو التأثير المسرطنة للميترونيدازول. أظهرت الدراسات التي أجريت في المختبر على البكتيريا أن الميترونيدازول كان مسببًا للطفرات. ومع ذلك ، لم يلاحظ أي شذوذ وراثي في الدراسات المجراة في الثدييات. حدثت السرطنة للميترونيدازول في الجرذان والفئران.
DOXICYCLIN هو مضاد حيوي من التتراسيكلين يستخدم في الالتهابات التي تسببها الكلاميديا والميكوبلازما والريكتسيا. وهو أحد مكونات مستحضرات مثل Dotur و Doxycyclinum و Doxyratio. يتم استخدامه لعلاج التهابات الجهاز التنفسي والجهاز البولي التناسلي (مثل التهاب المثانة والأمراض المنقولة جنسياً) وحب الشباب والتهابات الجهاز الهضمي (إسهال المسافرين). كما أنها تستخدم للوقاية من الملاريا. قد يتداخل الدوكسيسيكلين مع نمو الأسنان والهيكل العظمي ، لذلك يجب عدم إعطائه للأطفال دون سن 12 عامًا - فقد يتسبب في تغيير دائم في لون الأسنان ، بل وقد يؤدي إلى إتلافها. أثناء العلاج بالدوكسيسيكلين ، يجب أيضًا تجنب حمامات الشمس والإشعاع في مقصورة التشمس الاصطناعي بسبب خطر تغير لون الجلد.
يستحق المعرفة
المضادات الحيوية في اللحوم الباردة المعروفة. المنتجات تختفي من المتاجر!
في أغسطس 2016 ، تم سحب عدة عشرات من نقانق Morlina و Krakus من المتجر بسبب تجاوز معيار المضاد الحيوي المسمى دوكسيسيكلين. ويشمل o لحم الخنزير المورليني ، لحم الخنزير من صهري ، سجق كراكوس rakywiec ، نقانق Żywiec. نكهاتنا. ذهبت اللحوم الباردة إلى أكبر سلاسل البيع بالتجزئة البولندية ، بما في ذلك: Lidl و Tesco و Auchan وكذلك Biedronka و Slegros. تحث الشركة المصنعة العملاء على التخلص من المنتجات أو إعادتها إلى المتاجر.
تلميع اللحوم - هل هي آمنة للصحة؟
هناك معايير صارمة لمنتجي اللحوم. في الاتحاد الأوروبي ، هناك حظر تام على إعطاء حيوانات المزرعة هرمونات النمو والوجبات الحيوانية التي تحتوي على مضادات حيوية يمكن أن تجعل الحيوان أكثر نضجًا.
في المقابل ، يجب أن يوافق الطبيب البيطري على إعطاء المضادات الحيوية لعلاج أمراض الحيوان. هو فقط من يجري العلاج بالمضادات الحيوية. الحيوانات المعالجة بالمضادات الحيوية تحصل على فترة سماح قبل الذبح. فترة الانسحاب هي الفترة الزمنية اللازمة لإزالة أي مضادات حيوية متبقية من جسم الحيوان تمامًا. قبل طرح اللحوم في السوق ، يتم اختبارها جيدًا. من أجل حماية صحة المستهلكين ، طور الاتحاد الأوروبي الحد الأقصى لمستويات المخلفات (MRLs) للمنتجات الطبية البيطرية في المواد الغذائية. أي انحراف عن القاعدة هو انتهاك للقانون يعاقب المنتجون بسببه (يتعين عليهم دفع غرامة قدرها 92000 زلوتي بولندي) ، ويتم سحب مجموعة اللحوم بالكامل من البيع وإعادة تدويرها. وبالتالي ، يجب ألا تحتوي اللحوم الموجودة في المتاجر على مضادات حيوية. ومع ذلك ، فإن بعض المنتجين غير أمناء ويستخدمون المضادات الحيوية بشكل وقائي وأيضًا لتسريع نمو الحيوانات وبالتالي زيادة الربح. لسوء الحظ ، عند شراء اللحوم من التربية الصناعية في المتجر ، ليس لدينا أي إمكانية للتحقق مما إذا كانت تحتوي على مضادات حيوية.
يرجى ملاحظة أن هذه المعايير لا تنطبق على مربي الحيوانات الخاصة ، لذلك لا أحد يتحقق من جودة لحومهم.
مهماللحوم مع عبارة "لا مضادات حيوية" - لا تنخدع!
على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على اللحوم (عادة بسعر أعلى بكثير) عليها عبارة "لا توجد مضادات حيوية" عليها. تريد الشركة المصنعة التأكيد بهذه الطريقة على عدم استخدام المضادات الحيوية أثناء الإنتاج. في الوقت نفسه ، يقترح أن لحم المنافسة أسوأ لأنها محشوة بالمخدرات. هذا هو تضليل العملاء! تذكر ، يجب أن تكون أي لحوم معتمدة للبيع خالية من المضادات الحيوية
مقال موصى به:
صدور الدجاج - القيم الغذائية. هل لحم الدجاج صحي؟
