كيفية جعل القشدة الحامضة

القشدة الحامضة ، والمعروفة أيضًا باسم القشدة الحامضة أو المصل الساحلي أو البان الحامضة أو القشدة الحامضة أو المصل ، هي كريم حليب مخمر يُضاف إليه الملح والمواد المضافة الأخرى عادةً.

ما هو القشدة الحامضة أو الكريما الحامضة؟

القشدة الحامضة عبارة عن كريمة لزجة ، عطرية ، حمضية تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 18٪ و 24٪.


في إسبانيا ، لا يُعرف جيدًا ، لكن الوصفة الكولومبية ، المسمى atollabuey serum ، تُضاف إلى الحساء ، وتستخدم في ارتداء السلطة ، وتُستخدم كمرافقة للبطاطس ، وتستخدم أيضًا في الخبز. باختصار ، إنها صلصة ترافق أي وجبة في أي وقت من اليوم في مقاطعتي قرطبة (كولومبيا) سوكري وبوليفار.

في بعض الأحيان ، يتم خلط الكريما الحامضة بالكريمة الكريمة (الكريمة الفرنسية الطازجة) ، ولكن هذا الأخير أكثر دهونًا ، ويحتوي على نسبة أقل من البروتين ويسمح بدرجات حرارة عالية. القشدة الحامضة ، من ناحية أخرى ، أكثر مرارة وسميكة.

وصفات من "كعك الحزمة" مع القشدة الحامضة

القشدة الحامضة هي العنصر النجم في أي وصفة كعكة بوند.

كعكة البوند هي كعكة إسفنجية دائرية أصلاً من الولايات المتحدة ورثت اسمها من القالب حيث يتم تحضيرها. أكثر أنواع البسكويت اللذيذة هي تلك التي تحتوي على الخوخ أو العنب البري أو الفراولة أو الشوكولاته كمكونات ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة الشهيرة

ما هي المكونات الرئيسية من القشدة الحامضة

لتحضير قشدة حامضة محلية الصنع ، تحتاج إلى 200 مل من الكريم البارد أو السائل ، وعصير طازج من نصف ليمون ، وملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض وقصة ملح.

كيفية تحضير الكريما الحامضة محلية الصنع

تعلم كيفية تحضير كريما حامضة لذيذة محلية الصنع في بضع دقائق لوصفاتك المفضلة.


أولاً ، اخلطي الكريما (الكريما السائلة) وعصير الليمون واتركيه يقف لبضع دقائق بعد ذلك ، تغلب على المستحضر بضرب الأسلاك حتى تبدأ في التسميك. يُضاف الخل والملح ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يزيد سمك الكريم.

حيث لشراء القشدة الحامضة

ليس من السهل العثور على القشدة الحامضة في البلدان التي لا يكون فيها هذا الطعام تقليديًا. هذا هو السبب في أنه من الأفضل إعداده بسرعة في المنزل. في بعض محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور عليها في المنطقة المبردة. في إسبانيا ، تجد القشدة الحامضة في سلسلة Mercadona.


الصورة: © MaraZe