حمية مونتينياك - مؤشر مهم لنسبة السكر في الدم للمنتجات

يعتمد نظام مونتينياك الغذائي على افتراض أن السبب الرئيسي للوزن الزائد هو تلك الكربوهيدرات التي ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة. يمكن التوصية بهذا النظام الغذائي للجميع لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية ويمكنك الاستمتاع بقليل من المتعة من وقت لآخر. مبادئ نظام مونتينياك الغذائي بسيطة: نحن لا نحسب السعرات الحرارية ، فنحن نأكل ما يكفي حتى لا نشعر بالجوع ، نجمع الكربوهيدرات والبروتينات والدهون بشكل صحيح ، ونختار المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI).

فقد ميشيل مونتينياك ، مؤلف هذه الطريقة ، ما يقرب من 15 كجم في نظامه الغذائي في غضون 3 أشهر. في ذلك الوقت ، عمل في القسم العلمي بإحدى شركات الأدوية الأمريكية وجمع موادًا عن مخاطر الإصابة بمرض السكري. كان يعلم أن البدناء لديهم مستويات مرتفعة من الأنسولين. ينقل هذا الهرمون ، الذي ينتجه البنكرياس ، بعض الجلوكوز (السكر) في الدم إلى الخلايا. يتم استخدامه هناك كمصدر للطاقة الحيوية وحرقها. يتم إرسال ما تبقى من السكر إلى مخزن الطاقة ، أي الأنسجة الدهنية. إذا كان هناك سكر زائد باستمرار في الدم ، فإن البنكرياس يعمل بسرعة عالية لأنه يجب أن ينتج المزيد والمزيد من الأنسولين. والمزيد من الأنسولين يعني أن المزيد من السكر يذهب إلى الخلايا الدهنية والمزيد ... كيلوغرامات.

العناصر الغذائية التي تنتج السكر في عملية الهضم هي الكربوهيدرات. مصدرها الرئيسي هو الأطعمة من أصل نباتي: الخضار والفواكه والحبوب. ولكن أيضًا الحليب ، لاحتوائه على السكريات - اللاكتوز والجلاكتوز ، والعسل الذي يتكون أساسًا من الجلوكوز والفركتوز. جاء مونتينياك للدراسات التي أظهرت أن بعض الكربوهيدرات تسبب زيادة طفيفة في نسبة السكر في الدم ، بينما البعض الآخر مرتفع للغاية. الأول لا يجبر البنكرياس على الإفراط في إنتاج الأنسولين ، وبالتالي لا يسمن. هذا الأخير ، الذي يسبب تقلبات كبيرة في السكر ، يؤدي إلى السمنة ومرض السكري (يرتفع مستوى الجلوكوز بعد تناولها بسرعة ، لكنه ينخفض ​​بنفس السرعة ، وهذا يجعلنا نشعر بالجوع ونصل إلى جزء آخر من الطعام). على سبيل المثال ، إذا أكلت 400 جرام من العدس ، فإن جسمك سيصنع السكر بإمكانية 80 سعرة حرارية. 300 جرام من البطاطس عبارة عن سكر يعطي 4 أضعاف الطاقة (320 سعرة حرارية!).

تم اختبار مئات المنتجات الغذائية لتقييم قدرتها على إطلاق الجلوكوز في جسم الإنسان. ما يسمى ب مؤشر نسبة السكر في الدم (IG) ، والذي يحدد كيفية زيادة نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناول 50 جرامًا من منتج معين. كلما انخفض الجهاز الهضمي ، انخفض الجلوكوز من طعام معين إلى الدم. قسمت Montignac المنتجات إلى 3 مجموعات: GI منخفض ومتوسط ​​وعالي. الأكثر فائدة في عملية إنقاص الوزن هم أولئك الذين لديهم مؤشر جلايسيمي منخفض.

المنتجات المحظورة في نظام Montignac الغذائي

يحظر نظام Montignac الغذائي المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي (GI) أعلى من 50 ، مثل البطاطس (باستثناء الصغار) والدقيق الأبيض والذرة والأرز الأبيض والخبز الأبيض والسكر والحلويات والكعك والمعلبات المحلاة والعسل والموز والعنب والمجفف الفاكهة والبطاطا والبيرة.

تحذير! قد يتغير مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج اعتمادًا على طريقة التحضير ، على سبيل المثال ، يحتوي الجزر الخام على IG 16 ، مطبوخ - 47.

المنتجات الموصى بها في حمية مونتينياك

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بمؤشر نسبة السكر في الدم لا يتجاوز 35:

• الخضار: الباذنجان ، البروكلي ، براعم بروكسل ، البنجر الأحمر (الخام) ، البصل ، الكوسة ، الهندباء ، الهندباء ، الفاصوليا الخضراء ، القرنبيط ، الكرنب ، الجزر (الخام) ، الخيار ، الفلفل ، الطماطم ، الكراث ، اللفت ، الفجل ، الخس ، الكرفس ، scorzonera ، حميض ، الهليون ، والسبانخ.
• الفاكهة الطازجة: عنب الثعلب ، الأفوكادو ، الخوخ ، التين ، الجريب فروت ، الرمان ، الكمثرى ، التفاح ، العنب البري ، التوت ، فاكهة الباشن ، المشمش (المجفف أيضًا) ، التوت ، النكتارين ، البرتقال ، الكشمش الأحمر ، البرقوق ، الفراولة ، الكرز.
• LEGUME: الحمص والفول (جميع الأنواع) والبازلاء والبازلاء (طازجة أو مجمدة) والعدس.
• البذور والحبوب: القطيفة ، الشعير ، اللوز ، بذر الكتان ، السمسم ، الخشخاش ، بذور عباد الشمس ، الفول السوداني ، البندق ، الكاجو ، الفستق ، الإيطالي ، الأرز (البني والبرية فقط) ، فول الصويا (أيضًا التوفو والحليب).
• أخرى: زبادي طبيعي ، شوكولاتة (أكثر من 70٪ كاكاو مر) ، براعم الخيزران ، خردل دوون حار ، شراب الصبار ، فطر.

طعامنا ليس فقط الكربوهيدرات ، على الرغم من أنها أساس النظام الغذائي. البروتينات والدهون مهمة أيضًا. هناك عدد غير قليل منهم في نظام Montignac الغذائي. يجب أن يكون ثلث المدخول اليومي من المنتجات البروتينية ، أي اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان الخالية من الدهون (يجب أن تكون تلك الموجودة في حليب البقر عند الحد الأدنى ، لأنها تحتوي على الكثير من السكر). البقوليات أيضا قيمة في هذا الصدد. البروتين هو لبنة في بناء الأنسجة ومصدر للطاقة. يمنح الشعور بالشبع ويساعد في إنقاص الوزن. الدهون ضرورية أيضًا ، ولكن فقط الدهون التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. لذا تناول الأطباق التي تحتوي على زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، ولكن تجنب الزبدة والقشدة. وأكل السمك الدهني. لقد ثبت أنها تخفض نسبة الكوليسترول وتحمي نظام القلب والأوعية الدموية.

نظام مونتينياك الغذائي: مبدأ مهم للجمع بين المكونات

لاحظ مونتينياك أن العمليات الهضمية تعمل بكفاءة أكبر عندما تتكون الوجبة بشكل صحيح من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. من الأفضل تناول الكربوهيدرات منخفضة السكر مع البروتينات. الفجل مع الجبن قليل الدهن ، ورقائق الشعير مع الحليب الخالي من الدسم ، والفاصوليا الخضراء مع الديك الرومي ، والخس مع السمك ، والفلفل مع فطيرة محلية الصنع هي مزيج مثالي. ومع ذلك ، فمن غير المستحسن الجمع بين الفاكهة والبروتينات والدهون ، لأنها ستتخمر في المعدة. الاستثناءات هي الفراولة والتوت والتوت والعليق والكشمش. ينصح مونتينياك بتناول الفاكهة على معدة فارغة ، ويفضل أن يكون ذلك مع الجلد (من الأفضل استخدام السكريات المأخوذة من الفاكهة أثناء الصيام لأنها تعوض مخازن الجليكوجين اللازمة لوظائف العضلات والدماغ في الليل). يمكن تقديم المنتجات التي تحتوي على الكثير من الدهون بأمان مع البروتينات والكربوهيدرات الجيدة ، أي تلك التي يقل مؤشرها السكاني عن 35. لذلك نحن نأكل جزءًا كبيرًا من سمك السلمون مع الخس أو الخيار ، والبيض مع النقانق ، والسبانخ ولكن بدون خبز ، وصدر البط مع الملفوف ، ولكن ليس مع المعكرونة أو البطاطس.

حمية مونتينياك - القواعد

يُسمح فقط بالمنتجات التي يقل مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 50 في حمية مونتينياك.
المرحلة الأولى وهي التخلص من الكيلوجرامات غير الضرورية. يجب أن تستمر لمدة لا تقل عن 2-3 أشهر. الهدف الإضافي للمرحلة الأولى هو استقرار البنكرياس ، بحيث يتفاعل مع إنتاج الأنسولين بشكل كافٍ للاحتياجات - تتجنب تحفيزه ، وهذا هو السبب في أن هذه المرحلة أكثر تقييدًا.

• لا تجمع بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI والدهون في وجبة واحدة.
• لديك خيار من نوعين من الوجبات: بروتين دهون وكربوهيدرات بروتين. الأول يمكن أن يشمل: الحليب المنزوع الدسم وشبه الدسم والزبادي والأسماك والنقانق واللحوم ومنتجات الكربوهيدرات بمؤشر جلايسيمي 35 أو أقل. أنت تؤلف النوع الثاني من الحليب منزوع الدسم والزبادي والكربوهيدرات بمؤشر جلايسيمي يصل إلى 50.
• لا تفوت وجبة ، وتناول وجبة فطور غنية ، ووجبة غداء عادية وعشاء رقيق (في أوقات محددة) ، وشاي بعد الظهر في بعض الأحيان. أنت لا تأكل.
• تأكد من تناول 1.5 جرام من البروتين يوميًا لكل كيلوجرام من وزن الجسم. إذا كان وزنك 70 كيلوجرامًا ، يجب أن تتناول 105 جرامًا من البروتين ، أي 10 جرامًا من الجبن قليل الدهن ، و 15 جرامًا من سمك القد والبيض و 15 جرامًا من الحنطة السوداء.
• لا يمكن أن تقل الفترات الفاصلة بين الوجبات عن 3 ساعات ، بعد تناول وجبة تحتوي على دهون ، يمكنك تناول الوجبة التالية بعد 4 ساعات. تناول العشاء قبل 3-4 ساعات على الأقل من موعد النوم.
• أنت تأكل الفاكهة النيئة فقط قبل نصف ساعة من الوجبة أو بعدها بثلاث ساعات (وليس في المساء).
• أنت تشتري فقط معكرونة من القمح الصلب (ابحث عن هذا الاسم على عبوات الزلابية). أنت تحضرها بطريقة تجعلها نصف صلبة ، أي مطبوخة نصف صلبة. المعكرونة التقليدية والمطبوخة لفترة طويلة لها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.
• أنت تأكل الخبز فقط (الحبوب الكاملة!) على الإفطار.
• تتجنب القهوة القوية التي تزيد من إفراز الأنسولين - أحد "هرمونات الجوع".
• تشرب كميات كبيرة من المياه المعدنية بين الوجبات (حوالي 2 لتر في اليوم).
• مع الكحول ، يُسمح بكأس من النبيذ الجاف مع الوجبة. ليس قبل!

المرحلة الثانية ، أي الحفاظ على الوزن المكتسب. إنه لأجل غير مسمى - يجب أن تؤخذ توصياته على محمل الجد مدى الحياة.

• أنت تأكل الكربوهيدرات بمؤشر جلايسيمي 50 أو أقل ، وفي بعض الأحيان ، يمكنك الجمع بينها وبين الدهون.
• من وقت لآخر ، يمكنك أن تأكل شيئًا ما بمؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، لكنك تحتاج إلى استكمال وجبتك بمنتج ذي مؤشر جلايسيمي منخفض جدًا ، مثل الطماطم أو الخس في البطاطس المسلوقة. بالنسبة للانحرافات الأكبر (مثل حفلة كعكة عائلية أو ليلة بيتزا) ، من الجيد العودة إلى المرحلة الأولى لمدة يوم أو يومين.

لمن هو نظام مونتينياك الغذائي؟

إنه نظام غذائي للجميع. يعطي نتائج جيدة طالما أنك لا تقوم بأي استثناءات. يوصى به بشكل خاص للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري لأنه يعمل على استقرار مستويات الجلوكوز.

المؤلف: Time S.A

سيسمح لك النظام الغذائي الذي يتم اختياره بشكل فردي بفقدان الوزن بسهولة ، وتناول طعام صحي ولذيذ ، وفي نفس الوقت تجنب مخاطر أنظمة التخسيس "المعجزة". استخدم JeszCoLisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت للدليل الصحي واعتني بصحتك وعافيتك. استمتع بقائمة مختارة بعناية وبدعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!

ما مقدار الوزن الذي يمكن أن تخسره على حمية مونتينياك؟

في نظام مونتينياك الغذائي ، ستفقد 1-2 كجم في الأسبوع ، وهو معدل خسارة وزن آمن ، مما يمنع تأثير اليويو. يعد توقف الوزن المؤقت أثناء النظام الغذائي أمرًا طبيعيًا ، وبعد فترة سيبدأ في الانخفاض مرة أخرى. كلما اقتربت من الوزن الصحيح ، كان معدل فقدان الوزن أبطأ. لا يمكنك إنقاص الوزن بشكل مفرط عند اتباع نظام مونتينياك الغذائي. وبحسب الكاتب ، فإن الجسد "يعرف" مقدار وزنه.

إذا كنت ترغب في تجربة نظام Montignac الغذائي ، وكنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية في الأشهر الأخيرة ، فيجب أن تراقب السعرات الحرارية في البداية وتزيدها تدريجياً ، بمعدل 100 سعرة حرارية كل 5 أيام. عليك التحلي بالصبر ، لأن الكيلوجرامات قد تختفي بشكل أبطأ بسبب انخفاض التمثيل الغذائي.

مزايا حمية مونتينياك

يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية (وهذا ينطبق أيضًا على المرحلة الأولى ، لذا يمكنك استخدامها طالما أردت). لا يتطلب الجوع. ليست هناك حاجة للتخلي عن الملذات الصغيرة - مرة واحدة في الأسبوع يمكنك تناول بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة.

مساوئ حمية مونتينياك

لا يتطلب الأمر عد السعرات الحرارية ، لكنه يجبرك على التحكم في مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي قد يكون صعبًا بعض الشيء ، خاصة في البداية.

قائمة عينة في نظام مونتينياك الغذائي

• بعد الاستيقاظ ، نصف ساعة قبل الإفطار: الفاكهة (IG to 50) ، كوب من الماء المعدني مع عصير الليمون.
• الإفطار: كربوهيدرات وكمية قليلة من البروتين ، مثل شريحتين من خبز القمح الكامل و 4 ملاعق كبيرة من الجبن قليل الدهن مع الثوم المعمر والفلفل الحلو.
• الغداء: الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات ، مثل: 50 جرام أرز بري ، و 100 جرام من صدر الديك الرومي المقلي بملعقة من زيت الزيتون ، وكوب من الزبادي العادي.
• العشاء: عشاء خفيف ، أو بروتين كربوهيدرات ، أو عشاء يحتوي على دهون بروتينية ، مثل فيليه سمك القد مطهي بزيت الزيتون مع الخضار ونصف كوب من معكرونة الدنت.

من هو ميشيل مونتينياك؟

كان اسمه الحقيقي ميشيل جينفيير. ابتكر نظامه الغذائي الخاص باستخدام مقالات في المجلات الطبية المتخصصة. في عام 1987 ، نشر كتاب "كيف تأكل لإنقاص الوزن" - فقط في فرنسا باع مليوني نسخة وما يصل إلى 16 مليون نسخة في جميع أنحاء العالم (تمت ترجمته إلى 40 لغة). عندما توفي بسبب سرطان البروستاتا في عام 2010 (كان عمره 66 عامًا) ، تولت ابنته سيبيل الترويج لهذه الطريقة المشهورة عالميًا.