المزايا الغذائية للخبز
يوصي معظم المتخصصين بتناول الخبز في كل وجبة ، ما لم يُنص على خلاف ذلك ، نظرًا لصفاتها الغذائية في توازن الغذاء.
يسمح الخبز بتوفير المزيد من الكربوهيدرات المعقدة وقليلة الدهون.
الكربوهيدرات المعقدة أو السكريات البطيئة
- الكربوهيدرات توفير الطاقة للجسم.
- يتم امتصاص الكربوهيدرات المعقدة أو السكريات البطيئة ، مثل النشا على سبيل المثال ، ببطء من قبل الجسم ولا تتوفر على الفور.
- الخبز يحتوي على متوسط 50 ٪ نشا.
- تشكل الكربوهيدرات المعقدة السكر الاحتياطي في الجسم ، فهي توفر طاقة تساهم ببطء في العضلات والدماغ.
- الخبز هو مصدر الطاقة الرئيسي للدماغ والعضلات.
مؤشر نسبة السكر في الدم معتدلة
تعريف مؤشر نسبة السكر في الدم
لا يتم امتصاص الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة المختلفة بنفس المعدل. في الواقع ، كل طعام له مؤشر نسبة السكر في الدم.
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم الامتصاص السريع للكربوهيدرات ويعمل على قياس تأثير ارتفاع السكر في الدم على الطعام.
- إذا كان الطعام أكثر من نسبة السكر في الدم ، مؤشر نسبة السكر في الدم هو أعلى.
- الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة زيادة السكر في الدم تدريجيا.
- الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية تسبب بسرعة زيادة نسبة السكر في الدم.
- يوصى بالحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ، باستثناء حالات معينة ، مثل حالات نقص السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الخبز
يبرر مؤشر نسبة السكر في الدم المعتدل من الخبز توصية الخبز في كل وجبة.
البروتينات النباتية
الخبز هو جزء من الأطعمة التي توفر الحبوب أكثر من البروتين.
ألياف
يوفر الخبز الألياف الغذائية ويساهم في توفير الألياف الموصى بها.
قليل من الدهون
يحتوي الخبز على عدد قليل جدًا من الدهون.
تحتوي بعض أنواع الخبز على المزيد من الدهون ، تلك التي تحتوي على المكسرات أو الزيتون على سبيل المثال ، وكذلك تلك التي تحتوي على مواد دهنية مثل الخبز.
الفيتامينات والأملاح المعدنية
يحتوي الخبز على فيتامينات B1 و B6 ، وكذلك بعض الأملاح المعدنية ، مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
