تختلف حساسية الطعام عن عدم تحمل الطعام - فكلتا الحالتين ، مع وجود أعراض متشابهة ، لها أسباب مختلفة. ما هو الفرق بين عدم تحمل الطعام وحساسية الطعام؟
جدول المحتويات:
- ما هي حساسية الطعام؟
- ما هو عدم تحمل الطعام؟
- أسباب عدم تحمل الطعام
- حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام: ما الفرق؟
ينتمي عدم تحمل الطعام وحساسية الطعام إلى ما يسمى ب فرط الحساسية الغذائية. يتوقع خبراء من منظمة الصحة العالمية (WHO) ، بناءً على البحث الذي تم إجراؤه ، أن 15 إلى 20 بالمائة. يعاني السكان حاليًا من أعراض حساسية الطعام أو عدم تحمل الطعام.
ما هي حساسية الطعام؟
حساسية الطعام هي رد فعل غير مناسب من الجسم لمكونات الطعام ، وكأي نوع آخر من الحساسية ، تنتج عن رد فعل غير طبيعي لجهاز المناعة. يحدث عندما يبدأ الجهاز المناعي في إنتاج أجسام مضادة من نوع IgE موجهة ضد مكون معين - أو مكونات - من الطعام ، مما يؤدي إلى إطلاق الهيستامين ، المسؤول عن الأعراض المزعجة للحساسية.
تتجلى حساسية الطعام بطرق مختلفة ، والتي تعتمد على كل من العمر ونوع المادة المسببة للحساسية. غالبًا ما تتجلى حساسية الطعام لدى الأطفال في هطول الأمطار والمغص المعوي والطفح الجلدي التحسسي والتهاب الأنف التحسسي وحتى فقر الدم.
يمكن أن تظهر حساسية الطعام لدى البالغين بطرق مختلفة - وفي نفس الوقت. غالبًا ما تكون أعراض حساسية الطعام لدى البالغين - تحدث في نفس الوقت - حساسية من سيلان الأنف والطفح الجلدي وشكاوى الجهاز الهضمي.
غالبًا ما تحدث حساسية الطعام لدى الأطفال بسبب بروتينات حليب البقر وبيض الدجاج ، وكذلك الحمضيات ، بينما يعاني البالغون في الغالب من حساسية تجاه المأكولات البحرية والأسماك والحبوب والفواكه الحمضية وفول الصويا والطماطم والكرفس.
ما هو عدم تحمل الطعام؟
عدم تحمل الطعام هو فرط الحساسية تجاه نوع معين من الطعام أو أحد مكوناته الغذائية التي يتحملها معظم الناس.
آليات تشكيل عدم تحمل الطعام ليست مفهومة تمامًا. من المعروف أنه في حالة بعض أنواع التعصب ، فإنها ترتبط بنقص في المواد المسؤولة عن نقص البروتينات أو الإنزيمات الرئيسية في العمليات الهضمية لمكونات معينة - ومن الأمثلة على ذلك إنزيم اللاكتاز ، الذي يؤدي نقصه إلى عدم تحمل اللاكتوز وسكر الحليب.
يتجلى عدم تحمل الطعام على أنه أعراض متكررة غير مرغوب فيها تتبع دائمًا استهلاك جزء طبيعي من الطعام غير المتسامح.
من بين هذه الأعراض ، يمكن تمييز العديد من الأعراض التي يمكن ملاحظتها بسهولة ، مثل:
- آلام البطن والغازات
ولكن هناك أيضًا العديد من الأعراض المخفية أو التي يصعب ربطها بالتعصب. هم متكررون
- الالتهابات (مثل الانفلونزا والتهاب الحلق)
- الصداع النصفي
- الآلام الروماتيزمية
- اضطرابات في مظهر الجلد (احمرار ، اكزيما ، حكة ، جفاف).
بمجرد إجراء التشخيص الصحيح ، تتغير نوعية حياة الشخص الذي يعاني من عدم تحمل الطعام. من الآن فصاعدًا ، عليه أن يعتاد على قراءة الملصقات على محلات البقالة والقيام بعمليات شراء مستنيرة - لا مزيد من رمي الأشياء في السلة.
الشخص الذي يعاني من عدم تحمل الطعام سيواجه أيضًا حياة اجتماعية صعبة. وعلى الرغم من أن عدم التحمل أقل خطورة على الجسم من الحساسية ، إلا أنه يجب أن يؤخذ على محمل الجد ، لأن الإساءة طويلة الأمد لجسمك وعدم مراعاة حدوده يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة ، خاصة في الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضًا: حساسية الطعام: الأسباب. قائمة الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية هل يجب أن أعطي طفلي الجلوتين؟ حساسية الطعام: اختبارات للمساعدة في الكشف عنهاأسباب عدم تحمل الطعام
بفضل المزيد والمزيد من الأبحاث المتقدمة ، نعلم بالفعل أن أسباب عدم تحمل الطعام معقدة. يمكن أن يكون هناك سبب واحد ، ولكن قد تتداخل أيضًا عدة أسباب ، مثل:
- ميراث. بعض الناس لديهم ميل وراثي نحو أقل تحمّل لبعض المنتجات.
- النظافة الزائدة. منذ الولادة ، نتعرض للبكتيريا التي تؤثر على جهاز المناعة لدينا. الامتثال الصارم للغاية للنظافة يمنع تطور المناعة. أيضًا ، قد يؤدي تناول المضادات الحيوية بشكل متكرر منذ الطفولة المبكرة إلى انخفاض المناعة ، والذي يتجلى في عدم تحمل الطعام.
- التنوع في النظام الغذائي مبكرًا جدًا. لا يتكيف الجهاز الهضمي للرضع مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. لا ينبغي أن يكون الرضع متنوعين في وجباتهم الغذائية.
- تظهر منتجات جديدة غير معروفة في السوق. الفواكه والتوابل والزيوت النباتية الغريبة من النباتات التي لا تنمو في أوروبا - قد يؤدي استهلاكها أيضًا إلى عدم تحمل الطعام.
- تصنيع الإنتاج. النكهات الاصطناعية ، والإضافات الصناعية ، والمواد الحافظة ، والمعالجة الكيميائية للأغذية ذات الإنتاج الضخم ، والخلائط ، والتقنيات الجديدة ، وعملية إنتاج الغذاء المتطورة بشكل متزايد ، واستخدام التعديل الوراثي - كل هذه يمكن أن تسبب مسببات الحساسية.
حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام: ما الفرق؟
الفرق الرئيسي بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام هو آلية تطور كلا النوعين من الأمراض. تحدث حساسية الطعام نتيجة عمل غير لائق للجهاز المناعي ، بينما في حالة عدم تحمل الطعام نتعامل في أغلب الأحيان مع نقص أو نقص في المكونات التي تدخل في عمليات الهضم أو امتصاص العناصر الغذائية.
سواء كان ذلك بسبب الحساسية أو عدم تحمل الطعام ، هناك ثلاث خطوات لعلاج كلتا الحالتين. الأول هو ملاحظة الأعراض ، ثم التشخيص ، والثالث استبعاد المنتجات الضارة.
غالبًا ما يتم الخلط بين الحساسية وعدم التحمل ، على الرغم من اختلاف مسارهما كثيرًا.
للتمييز بينهما ، تحتاج إلى تحليل الأعراض. في حالة الحساسية ، يكون رد فعل الجسم تجاه المنتج الذي لديك حساسية منه فوريًا. غالبًا ما يكون تورمًا يسبب مشاكل في التنفس ، فضلاً عن مشاكل في القلب ، بما في ذلك وذمة كوينك ، ومشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي - القيء والإسهال.
عندما يتعلق الأمر بعدم التحمل - ستكون الأعراض أكثر سرية: الصداع النصفي ، وانتفاخ البطن ، والشعور بالثقل ، والإمساك ، والألم الروماتيزمي ، والالتهابات ، ومشاكل الجلد ، وحتى مرض السكري. يمكن أن يكون لعدم تحمل الطعام الكثير من الأعراض غير المحددة التي يصعب تشخيصها.
لذلك ، فإن الطريقة الأضمن لإجراء التشخيص الصحيح هي من خلال اختبارات الحساسية: اختبارات الدم ، اختبارات البراز أو اختبارات الجلد. إنها تسمح بتحديد ما إذا كانت حساسية أو عدم تحمل وتحديد المنتجات التي يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي بدقة.
الحساسية الغذائية عند الأطفال
الحساسية الغذائية لدى الأطفال ، وفقًا للدراسات ، تزعج كل عُشرهم. غالبًا ما يرثهم الأصغر سنًا من والديهم ، ولكن يمكن أيضًا تقليل خطر الإصابة بحساسية الطعام لدى الطفل. ما هي أعراض حساسية الطعام لدى الطفل؟ ما الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام؟ استمع إلى خبيرنا - اختصاصي التغذية Agnieszka Piskała.
الحساسية الغذائية عند الأطفالنقوم بتطوير موقعنا عن طريق عرض الإعلانات.
بمنع الإعلانات ، أنت لا تسمح لنا بإنشاء محتوى ذي قيمة.
قم بتعطيل AdBlock وقم بتحديث الصفحة.
-porada-eksperta.jpg)
