الخميس 20 مارس ، 2014.- يتم نشر ورقتي البحث هذا الشهر في مجلة Cell Metabolism المرموقة. تم تنفيذ الأول بواسطة علماء من جامعة جنوب كاليفورنيا ، متخصصون في دراسة بيولوجيا الخلية المتعلقة بطول العمر.
هذا عمل وبائي قاموا فيه بتحليل البيانات من المسح الوطني الأمريكي للصحة والتغذية. (المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية - NHANES III) الذي يشمل أكثر من 6،800 شخص من كلا الجنسين.
يعتبرون وجود فائض من البروتين في النظام الغذائي عندما يتجاوز 20 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة. من تحليلهم تمكنوا من الوصول إلى الاستنتاجات التالية:
. كان المشاركون الذين يبلغون من العمر 50 عامًا أو أكبر والذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين أكثر عرضةً للوفاة بأربعة أضعاف بسبب السرطان أو السكري ، ومرتين على الأرجح بموتهم من أي سبب خلال 18 عامًا (قبل سن 70).
. وكان أولئك الذين تناولوا كميات معتدلة من البروتين أكثر عرضة لخطر الوفاة من السرطان بثلاث مرات.
. ومع ذلك ، لم يتم العثور على هذه الآثار السلبية في المشاركين الذين تناولوا البروتين الزائد ولكن كانت من أصل نباتي.
ومن المثير للاهتمام ، في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، كان التأثير معاكسًا تقريبًا: تم ربط استهلاك البروتين المرتفع بنسبة 60٪ أقل من خطر الوفاة بسبب السرطان و 28٪ أقل من خطر الوفاة من أي سبب ، مع الآثار تشبه المدخول المعتدل من البروتين ، خاصة إذا كانت من أصل نباتي ولكن ليس حصريًا.
يمكن أن يكون السبب البيولوجي الأساسي يتعلق بتلف سلسلة الأحماض الأمينية هرمون النمو (IGF-1) وفقًا للأدلة المقدمة من الدراسات الأخرى التي تربطها بالسمنة ومخاطر القلب والأوعية الدموية والسرطان (2). في حالة كبار السن ، تبدأ آليات إصلاح الحمض النووي أثناء التكرار في الفشل كنتيجة طبيعية للشيخوخة. هذا يؤدي إلى تعديل هيكل هذا الهرمون ، مما يؤثر على نشاطه. هذا سيكون أحد الأسباب التي تجعلهم يفقدون عادة كتلة الجسم ، وبالتالي ، فإن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يفيد وضعهم الصحي.
نفذت الدراسة الثانية مجموعة بحثية من جامعة سيدني (أستراليا) ، متخصصة في دراسة العلاقة المتبادلة بين السلوك والبيئة وعلم وظائف الأعضاء (3). أجريت هذه الدراسة على الفئران المختبرية وخلصوا ، من الناحية التجريبية ، إلى أن الوجبات الغذائية منخفضة البروتين ولكنها غنية بالكربوهيدرات تزيد من متوسط العمر المتوقع لهذه الفئران.
على وجه التحديد ، قاموا باختبار 25 نظامًا غذائيًا مختلفًا في مئات الفئران من أجل التحقق من مدى تأثير الكميات المختلفة من المغذيات الكبيرة وخاصة أنواع البروتينات والدهون والكربوهيدرات على صحة التمثيل الغذائي والشيخوخة والعمر المتوقع. من الحيوانات
= بعد التجربة استنتجوا أن ==
كانت الفئران التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والوجبات منخفضة الكربوهيدرات تحتوي على مستويات أقل من الدهون في الجسم وتستهلك كميات أقل من السعرات الحرارية ولكن ، من المفارقات ، كانت صحة القلب والأوعية الدموية أسوأ وتوفيت في وقت سابق.
وكانت الفئران التي تناولت كميات قليلة من البروتين ولكن نسبة الدهون العالية لديها أسوأ الظروف الصحية وأقصر متوسط العمر المتوقع.
وكانت الفئران التي عاشت فترة أطول وفي ظروف أفضل هي تلك التي تحتوي على وجبات غنية بالكربوهيدرات وقليلة البروتين على الرغم من أنها تزيد من السعرات الحرارية ومستوى الدهون في الجسم.
هذه النتائج مدهشة لأن النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية لا يزيد من مدة الصلاحية على عكس أدلة الدراسات السابقة في الفئران أو الحيوانات الأخرى. بشكل عام ، لا ينكر مؤلفي الورقتين أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يسبب فقدان الوزن ودهون الجسم في فترة زمنية قصيرة ، لكن ، كما يشيرون ، على المدى الطويل يمكن أن يكون له تأثير سلبي للغاية على الصحة من خلال خفض متوسط العمر المتوقع.
وأظهر عمل سابق آخر لهذا الفريق نفسه ، تم تنفيذه مع الفئران التي عانت من أمراض تعادل مرض الزهايمر البشري ، أنه مع اتباع نظام غذائي منخفض في البروتينات الحيوانية ، فإنها تحسنت الذاكرة وتأخرت في تطور المرض وفي هذه الحالة ، فإنها ترتبط أيضا مع هرمون النمو
باختصار ، يستعرض كلا العملين أهمية ، ليس بقدر كبير تقليل عدد السعرات الحرارية لحياة صحية ، ولكن الحفاظ على التوازن في أصل تلك السعرات الحرارية ، وتجنب الزيادة في استهلاك البروتينات والدهون المشبعة من أصل حيواني. وفقا للمؤلفين ، لذلك ، فإن النظام الغذائي المثالي لحياة طويلة وصحية هو نظام مع كميات معتدلة من البروتين عالي الجودة ، وانخفاض في الدهون وعالية في الكربوهيدرات المعقدة.
في الختام ، يقول مدير الدراسة الوبائية ، البروفيسور فالتر لونغو ، في البيان الصحفي للمجلة نفسها: "لقد درسنا الكائنات الحية البسيطة والفئران والبشر ، وقد زودونا بدليل مقنع على اتباع نظام غذائي عالي في البروتينات ، خاصةً إذا كانت البروتينات من أصل حيواني ، فهي سيئة للصحة مثل التدخين ".
المصدر:
علامات:
مختلف النظام الغذائي والتغذية جمال
هذا عمل وبائي قاموا فيه بتحليل البيانات من المسح الوطني الأمريكي للصحة والتغذية. (المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية - NHANES III) الذي يشمل أكثر من 6،800 شخص من كلا الجنسين.
يعتبرون وجود فائض من البروتين في النظام الغذائي عندما يتجاوز 20 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة. من تحليلهم تمكنوا من الوصول إلى الاستنتاجات التالية:
. كان المشاركون الذين يبلغون من العمر 50 عامًا أو أكبر والذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين أكثر عرضةً للوفاة بأربعة أضعاف بسبب السرطان أو السكري ، ومرتين على الأرجح بموتهم من أي سبب خلال 18 عامًا (قبل سن 70).
. وكان أولئك الذين تناولوا كميات معتدلة من البروتين أكثر عرضة لخطر الوفاة من السرطان بثلاث مرات.
. ومع ذلك ، لم يتم العثور على هذه الآثار السلبية في المشاركين الذين تناولوا البروتين الزائد ولكن كانت من أصل نباتي.
ومن المثير للاهتمام ، في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، كان التأثير معاكسًا تقريبًا: تم ربط استهلاك البروتين المرتفع بنسبة 60٪ أقل من خطر الوفاة بسبب السرطان و 28٪ أقل من خطر الوفاة من أي سبب ، مع الآثار تشبه المدخول المعتدل من البروتين ، خاصة إذا كانت من أصل نباتي ولكن ليس حصريًا.
يمكن أن يكون السبب البيولوجي الأساسي يتعلق بتلف سلسلة الأحماض الأمينية هرمون النمو (IGF-1) وفقًا للأدلة المقدمة من الدراسات الأخرى التي تربطها بالسمنة ومخاطر القلب والأوعية الدموية والسرطان (2). في حالة كبار السن ، تبدأ آليات إصلاح الحمض النووي أثناء التكرار في الفشل كنتيجة طبيعية للشيخوخة. هذا يؤدي إلى تعديل هيكل هذا الهرمون ، مما يؤثر على نشاطه. هذا سيكون أحد الأسباب التي تجعلهم يفقدون عادة كتلة الجسم ، وبالتالي ، فإن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يفيد وضعهم الصحي.
نفذت الدراسة الثانية مجموعة بحثية من جامعة سيدني (أستراليا) ، متخصصة في دراسة العلاقة المتبادلة بين السلوك والبيئة وعلم وظائف الأعضاء (3). أجريت هذه الدراسة على الفئران المختبرية وخلصوا ، من الناحية التجريبية ، إلى أن الوجبات الغذائية منخفضة البروتين ولكنها غنية بالكربوهيدرات تزيد من متوسط العمر المتوقع لهذه الفئران.
على وجه التحديد ، قاموا باختبار 25 نظامًا غذائيًا مختلفًا في مئات الفئران من أجل التحقق من مدى تأثير الكميات المختلفة من المغذيات الكبيرة وخاصة أنواع البروتينات والدهون والكربوهيدرات على صحة التمثيل الغذائي والشيخوخة والعمر المتوقع. من الحيوانات
= بعد التجربة استنتجوا أن ==
كانت الفئران التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والوجبات منخفضة الكربوهيدرات تحتوي على مستويات أقل من الدهون في الجسم وتستهلك كميات أقل من السعرات الحرارية ولكن ، من المفارقات ، كانت صحة القلب والأوعية الدموية أسوأ وتوفيت في وقت سابق.
وكانت الفئران التي تناولت كميات قليلة من البروتين ولكن نسبة الدهون العالية لديها أسوأ الظروف الصحية وأقصر متوسط العمر المتوقع.
وكانت الفئران التي عاشت فترة أطول وفي ظروف أفضل هي تلك التي تحتوي على وجبات غنية بالكربوهيدرات وقليلة البروتين على الرغم من أنها تزيد من السعرات الحرارية ومستوى الدهون في الجسم.
هذه النتائج مدهشة لأن النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية لا يزيد من مدة الصلاحية على عكس أدلة الدراسات السابقة في الفئران أو الحيوانات الأخرى. بشكل عام ، لا ينكر مؤلفي الورقتين أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يسبب فقدان الوزن ودهون الجسم في فترة زمنية قصيرة ، لكن ، كما يشيرون ، على المدى الطويل يمكن أن يكون له تأثير سلبي للغاية على الصحة من خلال خفض متوسط العمر المتوقع.
وأظهر عمل سابق آخر لهذا الفريق نفسه ، تم تنفيذه مع الفئران التي عانت من أمراض تعادل مرض الزهايمر البشري ، أنه مع اتباع نظام غذائي منخفض في البروتينات الحيوانية ، فإنها تحسنت الذاكرة وتأخرت في تطور المرض وفي هذه الحالة ، فإنها ترتبط أيضا مع هرمون النمو
باختصار ، يستعرض كلا العملين أهمية ، ليس بقدر كبير تقليل عدد السعرات الحرارية لحياة صحية ، ولكن الحفاظ على التوازن في أصل تلك السعرات الحرارية ، وتجنب الزيادة في استهلاك البروتينات والدهون المشبعة من أصل حيواني. وفقا للمؤلفين ، لذلك ، فإن النظام الغذائي المثالي لحياة طويلة وصحية هو نظام مع كميات معتدلة من البروتين عالي الجودة ، وانخفاض في الدهون وعالية في الكربوهيدرات المعقدة.
في الختام ، يقول مدير الدراسة الوبائية ، البروفيسور فالتر لونغو ، في البيان الصحفي للمجلة نفسها: "لقد درسنا الكائنات الحية البسيطة والفئران والبشر ، وقد زودونا بدليل مقنع على اتباع نظام غذائي عالي في البروتينات ، خاصةً إذا كانت البروتينات من أصل حيواني ، فهي سيئة للصحة مثل التدخين ".
المصدر:
