ماذا أكل اللحوم تعطينا؟

اللحوم هي الجزء الصالح للأكل من العضلات الحيوانية ، مثل الأبقار والأغنام والخنازير والماعز. كما أعلنت حيوانات الدواجن والصيد والشعر والريش أو الحيوانات البحرية أنها ملائمة للاستهلاك البشري.

ما هي العناصر الغذائية التي يقدمها لنا اللحم؟

يوفر اللحم ما بين 15٪ و 20٪ من البروتينات عالية الجودة ، لأنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، بالإضافة إلى الحديد وفيتامين B12. بين 10 ٪ و 20 ٪ من الدهون (معظم هذه الدهون مشبعة). لديها عدد قليل من الكربوهيدرات. يتراوح محتوى الماء بين 50٪ و 80٪. كما أنه يعطينا فيتامينات من المجموعة B والزنك والفوسفور.

ما هي العوامل التي تؤثر على التكوين الغذائي للحوم؟

إنه يؤثر على عمر الحيوان ، والممارسة التي يؤديها هذا الحيوان والتغذية التي تلقاها (إذا كان من النوع الصناعي فإنه يتدخل بشكل ملحوظ في محتوى الدهون والنوع). كل سباق ، وكذلك مجموعة العضلات التي نأكلها ، سيكون لها تركيبات مختلفة.

ما هي أنواع اللحوم حسب محتواها من الدهون؟

اللحوم الخالية من الدهن هي تلك التي تحتوي على أقل من 10 ٪ من الدهون: لحم العجل والأرانب والدجاج. اللحوم الدهنية التي يطلق عليها هي تلك التي تحتوي على محتوى أكبر من 10 ٪ من الدهون: الحمل ، الخنزير والبط.

كمية الدهون تعتمد أيضا على قطعة من الحيوان

يتم تضمين أجزاء معينة من الخنزير مثل لحم الخنزير ، ولحم الخنزير والخاصرة ، أو اللسان والقلب من جميع الحيوانات في اللحوم الخالية من الدهون.

كم ينصح باستهلاك اللحم؟

الحصة الموصى بها هي 150 غرام إلى 200 غرام ، 3 مرات في الأسبوع في البالغين في الأطفال ، ستكون الأجزاء حوالي 15 جم في السنة ، وأيضًا حوالي 3 مرات في الأسبوع.


الصورة: © Alexander Raths