صبغات منزلية - لذيذة وصحية

كوب صغير من كسارة البندق سيساعد في عسر الهضم. العرعر مفيد لنزلات البرد ، صبغة الثوم تخفض الكوليسترول. هذه ليست سوى بعض الخصائص المفيدة للصبغات البولندية القديمة.

فرنسا لديها الكونياك الخاص بها ، واسكتلندا لديها الويسكي ، وبولندا تشتهر بصبغاتها. في الواقع ، كانت مشهورة مرة واحدة ، لأن هذا المشروب البولندي الأكثر روعة تم نسيانه قليلاً. تم صنعه عن طريق سكب الفاكهة أو الأعشاب مع المشروبات الروحية ، مثل الفودكا. كان لكل منزل وصفات خاصة به تخضع لحراسة مشددة ، وكان تذوق كوب من الصبغات العطرية نهاية عشاء الأعياد. في كثير من الأحيان ، أنقذت بعض الصبغات الأسر التي تعاني من أمراض مختلفة.

الصبغة هي مزيج من الكحول والفاكهة

صبغة (في اللاتينية ، صبغة) هو مستخلص كحول نباتي. فهو يجمع بين آثار الكحول والتأثيرات العلاجية أو الوقائية للفاكهة والأعشاب. غالبًا ما تستخدم الطريقة في طب الأعشاب وصناعة الأدوية. ولأنه بسيط للغاية ، يمكننا أيضًا استخدامه في المنزل. تحتوي النباتات على الكثير من المواد ذات الخصائص الطبية. يؤدي إغراقها بمحلول كحول إلى فصل هذه المركبات النشطة وحلها واستخراجها بالكامل تقريبًا. هذه العملية تسمى الاستخراج. ينتقلون إلى الكحول ويتم حفظهم بشكل ممتاز هناك ، لذلك لا يفقدون قوتهم بمرور الوقت. هذه المرة ضرورية في المرحلة الأولى من صنع الصبغة. يجب أن تمر عدة أيام (أحيانًا أسابيع) لكل شيء ذي قيمة في النبات لاختراق الكحول. هناك أيضًا قاعدة: كلما كان النبات أقوى - وهذا ينطبق بشكل أساسي على الأعشاب - كلما قلت الحاجة إليه. النقطة المهمة هي أن تركيز المركبات النشطة لا ينبغي أن يكون مرتفعًا جدًا ، لأن الصبغة ستكون ضارة بدلاً من المساعدة. النسبة آمنة: جزء واحد من الأعشاب إلى 10 أجزاء من روح 70٪.

يمكن تجميد نباتات الصبغات

يجب أن تأتي النباتات من مناطق نظيفة بيئيًا ، لأنه ليس فقط المركبات الصحية ولكن الضارة أيضًا ستدخل الصبغة. نجمع الثمار عندما تكون ناضجة جدًا ، ثم تحتوي على أغلى المواد. وتذكر: يمكن صنع العديد من الصبغات من المنتجات المشتراة من متجر الأدوية العشبية. لتسهيل تغلغل المركبات في الكحول ، يمكن تجميد النباتات مسبقًا. هذا ينطبق بشكل خاص على توت العرعر أو الجوز الأخضر. عندما يتجمد الماء بداخلها ، يزداد حجمه و "ينفجر" الخلايا النباتية. نتيجة لذلك ، يتم إطلاق المواد الفعالة بشكل أسرع. يجدر تجميد رماد الجبل أو بلاكثورن أو الزعرور ، لأن طعم هذه الفاكهة يصبح أكثر اعتدالًا تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة. يعتبر التجميد عمليًا أيضًا: يمكننا ، على سبيل المثال ، إحضار حفنة من الزعرور من كل رحلة إلى الغابة وتخزينها في المجمد حتى يتم جمع الكمية المناسبة من المواد الخام. قبل تثبيت الصبغة ، يجب شطف الثمار في غربال ثم تجفيفها جيدًا. إذا لم نفعل ذلك ، فسيكون هناك الكثير من الماء في الصبغة.

أسرار الصبغة المثالية

قوة الكحول الذي نسكبه على الفاكهة مهمة أيضًا. وكلما كانت أعلى ، كانت خصائص المواد الحافظة أقوى ، ولكن كان استخلاص المركبات الموجودة في النبات أسوأ. ما لم نضيف السكر أو العسل مما يسرع الاستخراج. روح بقوة 70٪ مناسبة لتحضير صبغة حلوة. عندما يجف ، نستخدم الكحول بنسبة 60٪ على الأكثر. في المرحلة الأولى ، عندما لا تزال الصبغة "تعمل" (عملية الاستخراج جارية) ، يجب وضعها في مكان دافئ إلى حد ما ، ولكن ليس في الشمس. بعد ذلك ، من الأفضل أن تبقيها هادئة. يجب إغلاقها بإحكام حتى لا تتسرب منها أي مواد أثيرية. الزجاجات الداكنة ذات الغطاء مثالية لهذا الغرض. لا تحتوي الصبغة المثالية على نكهة ورائحة مكثفة فقط. كما أنها شفافة تمامًا. للحصول على هذا ، علينا إجهاده عدة مرات. يتم استخدام قطعة قماش لهذا الغرض ، لكن مرشحات القهوة الورقية أكثر ملاءمة وتعطي نتائج أفضل. بعد كل شد ، يجب أن "ترتاح" الصبغة لبضع ساعات. بعد ذلك ، ستسقط جزيئات النبات إلى القاع ، والتي ستبقى على المرشح أثناء الصب التالي. أخيرًا ، ملاحظة مهمة: عند تحضير الصبغات الطبية ، التزم بالوصفة بعناية. تكون المواد الكيميائية الموجودة في الفاكهة والأعشاب قوية جدًا في بعض الأحيان ، لذلك دعونا لا نجرب!

صبغات لأمراض مختلفة

يعتمد تأثير الصبغة على الأعشاب أو الفواكه التي نستخدمها:

الصبار (الأوراق) - يساعد في حالات الإمساك وفرط الحموضة ، ويهدئ الالتهاب ، ويحفز عمليات المناعة ويقوي بشكل عام

حشيشة الملاك (الجذر) - يحرك الجهاز المناعي ، ويهدئ آلام المعدة ، ويهدئ ويساعد في علاج الأرق

أرونيا (الفاكهة) - يحسن المناعة ويساعد في التهابات الجهاز التنفسي العلوي

البتولا (براعم الأوراق الصغيرة) - يهدئ الآلام الروماتيزمية ويحسن التمثيل الغذائي وينظف الدم

الكشمش الأسود (الأوراق الأولى ممزقة بأطراف النبتة) - يهدئ الأمراض المعوية ، له خصائص مضادة للالتهابات ومدر للبول

الزعرور (الفاكهة) - يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم بلطف ، ويساعد في علاج الأرق (يستخدم فقط بعد استشارة الطبيب!)

توت العليق (فاكهة) - يساعد في نزلات البرد ، وله خصائص معرق وخافض للحرارة

الشيح (الأوراق) - يزيد الشهية ، يساعد على هضم الدهون ، طارد للديدان فعال (بسبب محتوى الثوجون - مادة سامة للجهاز العصبي المركزي - لا تأخذ أكثر من 3-5 مرات)

الصبغات ليست للجميع

تحتوي الصبغات على الكثير من المواد الفعالة ومصنوعة من الكحول. ولهذا لا يستطيع الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات شربها. كما لا يُنصح بها في الأمراض الحادة وعند تناول الأدوية باستمرار. فأنت بحاجة إلى استشارة الطبيب. وتذكر أنك ستحقق تأثيرًا علاجيًا بشرب كوب صغير واحد يوميًا. المزيد يمكن أن يضر!

الشهرية "Zdrowie"