OLSZÓWKA (الكروياك الملفوف) هو فطر سام. أعراض تسمم ألدر

شاهد المزيد من صور Olszówka (krowiak الملفوف) 5

Olszówka (krowiak الملفوف) هو فطر يمكن أن يؤدي إلى تسمم قاتل. ومع ذلك ، لا يزال العديد من جامعي الألدر يعتبرون أنه صالح للأكل. هناك اعتقاد بأن غلي الأخشاب يقلل من خصائصه السامة ، وهو أمر غير صحيح للأسف. تحقق من أعراض تسمم ألدر (الكروياك الملفوف) وماذا يجب أن تعرفه عن هذا الفطر.

أولزوفكا (Paxillus involutus) هي مصطلحات عامية لـ krowiak المنهارة - فطر يمكن أن يؤدي إلى تسمم قاتل. ومع ذلك ، حتى نهاية الثمانينيات ، كان ألدر يعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، بعد أن تم غليه عدة مرات مع صب الماء (تم تقديم معلومات حول مدى صلاحية krowiaków المسلوق للأكل في PWN Encyclopedia المنشورة في عام 1984).

ومع ذلك ، فإن أحدث الأبحاث تظهر بوضوح أن ألدر هو فطر سام. يمكن أن يؤدي تناول هذا الفطر لفترة طويلة (لسنوات عديدة) إلى انهيار خلايا الدم الحمراء وحتى الموت. بل إن الفطريات أكثر خطورة لأنها لا تسبب أعراض تسمم لدى كثير من الناس ، مما يقوي اعتقاد جامعي الفطر بأنها غير ضارة.

Olszówka (كروياك ملفوفة) - أين ومتى تنمو؟ كيف تبدو؟

ثمار Olszówka من يوليو إلى مطلع أكتوبر ونوفمبر في الغابات الرطبة النفضية أو الصنوبرية وكذلك في مستنقعات الخث والغابات. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في المتنزهات القديمة ، وغالبًا ما تكون تحت نباتات الآلدر (ومن هنا الاسم الشائع للفطر) أو البتولا.

اقرأ أيضًا: أكثر 10 أنواع فطر سامة. تحقق من الفطر الذي لا يختار تسمم البوليطس - الأعراض. الإسعافات الأولية في حالة التسمم .. تسمم الفطر. لماذا الفطر سام؟

قبعة ألدر ، قطرها من 5 إلى 10 سم ، مستديرة ، محدبة في البداية ، ثم مقعرة. السمة المميزة للأجسام المثمرة الفتية هي حواف القبعة الملتفة بقوة ، والتي قد تكون مغطاة بشرة خفيفة وحساسة (وهي عبارة عن شعر كثيف ومتشابك).

في النسخ القديمة ، يتم أيضًا لف حواف القبعة ، ولكن أقل قليلاً. يمكن أن تكون قبعة الكروياك الملفوفة بألوان مختلفة: أصفر ، بيج أو أحمر-بني ، وأحيانًا بني رمادي أو زيتوني.

توجد خياشيم ذات لون بني زيتوني أو بني بيج تحت القبعة. إنها تخفف العمود ، وهو قصير (3-5 سم) ، أسطواني ، ممتلئ الجسم ومدبب عند القاعدة.

عادة ما يأخذ لون القبعة أو أفتح قليلاً. بدوره ، يتحول لحم شجرة ألدر إلى اللون الأصفر أو الأبيض المصفر أو البني الشاحب ، بينما يتحول لونه إلى البني الأحمر عند تلفه. ومن السمات أيضًا أنه صعب في البداية ثم يصبح لينًا.

مهم

Olszówka فطر سام حتى بعد الغليان!

Olszówka هو الأكثر سمية في حالته الخام. يعد الفطر القديم الناضج والملين بشدة خطيرًا بشكل خاص. من الشائع أن غلي خشب الألدروود يقلل من خصائصه السامة.

لذلك ، يعتبرها العديد من الملتقطين صالحة للأكل. ومع ذلك ، فهذه خرافة ويمكن أن يحدث التسمم على الرغم من الطهي وسكب المرق عدة مرات.

Olszówka (بقرة ملفوفة) - أعراض التسمم

Olszówka ، بفضل المحتوى السام من المسكارين ، يمكن أن يعطل الجهاز العصبي ويسبب ما يسمى الأعراض المسكارينية: التعرق ، سيلان اللعاب ، الدمع ، انقباض حدقة العين ، تباطؤ ضربات القلب ومشاكل التنفس. تظهر أعراض التسمم المسكاريني بعد فترة وجيزة من تناول الفطر (حتى 2-3 ساعات). ومع ذلك ، فهي نادرة للغاية.

تظهر الأعراض التي تسببها مادة "إنفولوتين" - مادة سامة أخرى موجودة في ألدروود - في كثير من الأحيان. في المقام الأول ، يؤدي إلى عدم ارتياح قصير المدى في المعدة مثل آلام المعدة والغثيان والقيء والإسهال.

ثم يساهم في تطور متلازمة انحلال الدم ، أي انهيار خلايا الدم الحمراء ، مما يسبب أعراض فقر الدم المشابهة لمتلازمة اللوكيميا ، بما في ذلك بيلة الهيموغلوبين (تظهر كميات كبيرة من الهيموغلوبين المنطلق من كريات الدم الحمراء المتحللة في البول) ، والفشل الكلوي الحاد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السم يهاجم الكبد أيضًا.

هذه العملية هي نتيجة رد فعل تحسسي في الجسم - إنفولوتين هو بروتين مستضد. هذا يعني أنك لا تعاني من حساسية تجاههم على الفور. تحدث هذه الحساسية المحددة بعد الاستهلاك الأول من olszówka.

ثم يتسبب Involutin في إنتاج الأجسام المضادة ضد خلايا الدم الخاصة به. ثم ، عند تناول هذا الفطر بدوره ، يتفاعل الجهاز المناعي بعنف (لأن الجسم يعاني بالفعل من حساسية تجاهه).

تبدأ الأجسام المضادة في مهاجمة خلايا الدم الحمراء ، مما يؤدي إلى تكسيرها. لذلك ، قد تظهر أعراض تسمم ألدر بعد بضع أو اثني عشر سنوات (حتى 10-15!) ، لأن السم يتراكم في الجسم ويسمّم الجسم ببطء. عندما تحدث أعراض التسمم يعتمد على عتبة حساسية الجسم للانفولوتين.

في بعض الناس ، يمكن أن يحدث التسمم بعد الاستهلاك الثاني أو الثالث من الفطر ، في البعض الآخر فقط في المرة العاشرة على التوالي.

سيكون هذا مفيد لك

يمكن الخلط بين Olszówka والصنوبر الصالح للأكل!

قد يتم الخلط بين Olszówka والصنوبر الصالح للأكل. كلا الفطر متشابه في اللون وله غطاء مقعر بحواف مطوية ، وهو موضوع على ساق منخفض. ومع ذلك ، على عكس زيت الزيتون الصنوبر ، فإنه لا ينبعث منه الحليب البرتقالي الذي يتحول إلى اللون الأخضر عند تلف الفطريات. هذه ميزة مميزة لـ Rydz فقط.

ومع ذلك ، إذا كان لديك شك ، فانتقل إلى محطة الصرف الصحي والوبائية الأقرب إلى مكان إقامتك. يقدم خبراء الفطر العاملون في إدارة الصحة نصائح مجانية حول الأنواع التي تنتمي إلى عيش الغراب.