لا يجلب البرسيم السعادة فقط (إذا وجدنا واحدة من أربع أوراق) ، ولكن أيضًا تجربة طعم غير مسبوقة. كيف تأكل البرسيم؟
البرسيم المرج هو نبات بري معمر.ومن المثير للاهتمام أنه يمكن استخدامه في المطبخ - فهو يتميز بخصائصه المضادة للالتهابات والبلغم والتشنج. كجزء من طب الأعشاب ، يتم استخدامه في نزلات الجهاز التنفسي العلوي ومشاكل المعدة والإمساك. ينشط البرسيم الشهية ، وينظم الهضم ووظائف الكبد.
نوصي بما يلي: البرسيم الأحمر (البرسيم الأحمر) - خصائص علاجية
متى تختار البرسيم
يجب أن يتم ذلك من مايو إلى سبتمبر - يتم جمع رؤوس الزهور فقط ذات السويقة والأوراق العلوية. في المطبخ ، يتم استخدام البرسيم الطازج وتجفيفه للأغراض الطبية. يتم تجفيفها في مكان جيد التهوية ويمكنك تحضير تسريب من النبات المجفف. تُسكب ملعقة كبيرة من البذور المجففة بالماء المغلي ، على البخار ، وتُغطى لمدة 15 دقيقة ، وهي جاهزة. يجب ألا تشرب أكثر من 3 أكواب من التسريب في اليوم.
اقرأ أيضًا: نظام غذائي للزهور ، أو دليل للزهور الصالحة للأكل
صبغة البرسيم
يمكنك أيضًا تحضير صبغة من البرسيم المجفف. صب 100 غرام من الزهور المجففة على 0.5 لتر من الفودكا النقية بنسبة 40٪ واتركها في غرفة مظلمة لمدة أسبوعين.
من المهم أن تنظر إلى الصبغة كل يوم - يتعلق الأمر بهزها. بعد أسبوعين ، صفي الصبغة وخففيها بكوبين من الماء المغلي واسكبيها في زجاجة داكنة ، ضعيها في الثلاجة. نشرب ملعقة صغيرة 2-3 مرات في اليوم.
البرسيم في المطبخ
يمكن أن يكون البرسيم إضافة إلى السلطات أو السندويشات أو أطباق اللحوم. يمكنك أيضًا تحضير أطباق كاملة منه. انظر وصفة الريزوتو:
المكونات لـ 4 حصص من ريزوتو البرسيم:
- 1 كوب من أزهار البرسيم الأحمر (الأرجواني)
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 240 جرام أرز ريزوتو (مثل أربوريو)
- 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 لتر من مرق الخضار (لدي ماء + 1 جزرة ، 1 بقدونس ، قطعة كرفس ، بصل ، ورقة لوفاج ، 1 ورقة غار ، 2 حبة بهارات ، 10 حبات فلفل وملح حسب الرغبة)
- 30 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
- ملح فلفل
- الأعشاب المفضلة - الزعتر ، والكزبرة ، والمريمية - بضع أغصان / أوراق
يقطع البصل ويقلى بالثوم معصور من خلال العصارة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة. يُضاف الأرز ويُقلى حتى يصبح زجاجيًا وشفافًا. صب مع النبيذ ، امزج وانتظر حتى يتبخر النبيذ.
ثم نضيف البرسيم المغسول ومغرفة من مرق الخضار ، وتخفف الحرارة تحت المقلاة. يحتاج سائل التبخير إلى أن يُستكمل بأجزاء متتالية من المرق من وقت لآخر. المصدر: Dietolog.pl
البرسيم - عشب للنساء؟
البرسيم الأحمر عشب يصنع للنساء:
- ينظم الدورة الشهرية ،
- يقلل من أعراض التوتر السابق للحيض ،
- يلغي أعراض سن اليأس ،
- يشفي حب الشباب الأندروجين عند النساء.
والآن لا يسعنا إلا أن نذكر أن البرسيم له تأثير مفيد على الجلد! إنه مضاد للالتهابات ومضاد للحكة ويمكن استخدام أزهاره النضرة في لدغات الحشرات.
وصفة "كريم" البرسيم:
صب حفنتين من أزهار البرسيم الأحمر في 400 مل من الماء ، واغليها واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة. اعصر وطهي حصة أخرى في نفس المرق (حتى 5 حصص). تبخر الماء ، يجب أن يثخن المرق. و مستعد! يمكن استخدام هذا "الكريم" كمضاد للالتهابات على الجلد وحتى على الغشاء المخاطي.
يزيد البرسيم من مرونة البشرة ورطوبتها ويشدها ويفتحها بصريًا. كما أنه يمنع الإفراط في إفراز الدهون وتقرن الجلد.
