أكثر من نصف البولنديين يربطون بين الأكل الصحي وتناول الفاكهة والخضروات الطازجة واستخدام المنتجات الطازجة في المطبخ. هذه نتيجة المسح *. في يوم الأكل والطبخ الصحي ، نود أن نذكرك أن أساس الصحة الجيدة هو اتباع نظام غذائي متكامل ومتوازن.
أسس النظام الغذائي الصحي
57.3 في المائة أدرك البولنديون المشاركون في الدراسة أن تناول الخضار والفواكه الطازجة هو المبدأ الأساسي للأكل الصحي والطهي. كما صرح أكثر من نصف المستجيبين أنهم يأكلون هذه المنتجات كل يوم. تعد الفواكه والخضروات مصدرًا قيمًا للعناصر الغذائية مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن والألياف الغذائية والفيتوستيرول. علاوة على ذلك ، أظهرت الأبحاث أن البروتين النباتي ، الموجود على سبيل المثال في بذور البقوليات ، يقلل من مخاطر ، على سبيل المثال. أمراض القلب والأوعية الدموية. لذا فإن الخضار عنصر أساسي في نظام غذائي صحي للقلب.
- عند التخطيط لقائمتك ، يجب أن نتذكر أن الفاكهة والخضروات الطازجة ليست سوى جزء من نظام غذائي صحي. لكي يعمل الجسم بشكل صحيح ، يجب أن يحصل على جميع العناصر الغذائية الضرورية من النظام الغذائي ، بما في ذلك البروتين عالي الجودة والحبوب الكاملة والدهون عالية الجودة. من الضروري التفريق بين المنتجات ، وتجنب تناول نفس الشيء كل يوم. الخطأ الشائع هو الاعتقاد بأن تناول نفس الوجبة ، على سبيل المثال ، وجبة إفطار "صحية" كل يوم أمر مناسب. يحتاج جسمنا إلى التنوع مثلما نحتاج إلى مجموعة متنوعة من النكهات. بفضل هذا ، سيكون نظامنا الغذائي متوازنًا بشكل طبيعي - يوضح اختصاصي التغذية Jadwiga Przybyłowska.
اقرأ أيضًا: الأكل الصحي - أهم 10 قواعد تناول الطعام الصحي - ماذا تأكل عندما تكون بالخارج طوال اليومما يجب تجنبه في نظامك الغذائي اليومي
وفقًا لما يقرب من نصف المستطلعين (49.7٪) ، فإن استخدام نظام غذائي صحي يحد من تناول الوجبات السريعة المصنعة. لكنها تنفذ هذه التوصيات وتتجنب بالفعل مثل هذه المنتجات بنسبة 30 بالمائة فقط. المواضيع. من خلال تحليل مستويات هرم التغذية الصحية والنشاط البدني ، من السهل ملاحظة أنه لا يحتوي على أغذية غنية بالسكر والدهون المتحولة. تساهم الأطباق الغنية بالمكونات المذكورة أعلاه في حدوث أمراض حضارية مثل السمنة والسكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
مقال موصى به:
السمنة - الأسباب والعلاج والعواقبنصيحة الخبراء: إزالة الدهون المتحولة من نظامك الغذائي. أدخل منتجات نظامك الغذائي مع الأحماض الدهنية المتعددة والأحادية غير المشبعة ، والتي ، وفقًا للبحث ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ولها تأثير إيجابي على وظائف الجهاز العصبي. ابحث عن هذه الدهون الصحية في الزيوت النباتية ، مثل زيت بذور اللفت والأفوكادو والمكسرات والبذور وأسماك البحر الدهنية والسمن النباتي الوظيفي.
عادات الأكل الصحية
أكثر من 44 بالمائة من المشاركين في الدراسة يعدون وجباتهم في المنزل. ليس أقل من ذلك بكثير ، لأن 42.7 بالمائة. يحاول دائمًا استخدام المنتجات الطازجة. علاوة على ذلك ، تجنب أكثر من ثلث المستطلعين تناول وجبات ثقيلة قبل الذهاب إلى الفراش.تؤثر عادات الأكل الصحية على مسار العديد من أمراض الحضارة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض التنكس العصبي والسرطان. يتيح لك إعداد وجبات الطعام في المنزل اتخاذ الخيارات المثلى لصحتك. يسمح لك باختيار المنتجات الغنية بالعناصر الغذائية القيمة ، مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والستيرولات النباتية.
ينصح الخبير: التركيز على المكونات الرئيسية لنظامك الغذائي وعائلتك. إذا كان لديك أحد كبار السن في عائلتك ، فاحرص على نظامه الغذائي وعمله عن طريق إدخال الكمية المناسبة من أحماض DHA في القائمة ، وهي المسؤولة عن الحالة المناسبة للجهاز العصبي. سوف تجدهم في الأسماك البحرية وزيوت الأسماك والطحالب البحرية بالإضافة إلى خزانات الكوب المخصب.
ماذا بدلا من الطبخ؟
يعتبر تناول كميات صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان ، حلاً جيدًا لما يقرب من 45 بالمائة. أعمدة. لا ينبغي طهي جميع الوجبات وتتطلب التزامًا بالوقت. يصرح ثلث المستجيبين تقريبًا أنهم يستخدمون الزيوت النباتية في أطباقهم ، مثل زيت بذور اللفت أو زيت الزيتون. استخدام المنتجات الوظيفية بنسبة 25٪ إنها أيضًا طريقة لتناول الطعام الصحي.
ينصح الخبير: لا يجب طهي جميع الأطباق في النظام الغذائي. بدلاً من الطهي ، سيكون من الأسرع والمفيد لصحتك تحضير سلطة للغداء أو السندويشات على الغداء. تذكر ، لا يجب أن تكون السندويشات مملة! عند تكوينها ، اعتني بخبز العجين الكامل عالي الجودة ، وهو مصدر للبروتين القيم ، بالإضافة إلى جزء صلب من الخضار. أيضًا ، لا تنسَ إضافة دهون جيدة النوعية ، مثل السمن النباتي الوظيفي ، لأن إضافة الدهون إلى الوجبة تزيد من امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
كيف تطبخ
يعد تحضير وجبة ساخنة واحدة على الأقل يوميًا أمرًا مهمًا لثلث البولنديين. في الوقت نفسه ، ما يقرب من نصف المستطلعين ، بقدر 46 في المئة. يعتقد من المجيبين أن التبخير هو عنصر من عناصر إعداد الطعام الصحي. لسوء الحظ ، يتم استخدام طريقة الطهي هذه بنسبة 18 بالمائة فقط. المواضيع. لماذا الكثير منا على دراية بمبادئ الطهي الصحي ، ولكن لا يتم وضعها موضع التنفيذ؟ يعد التبخير من أكثر تقنيات تحضير الطعام صحة لأنه يحافظ على المزيد من الفيتامينات والمعادن. كما أنه يمكّن من إعداد وجبات منخفضة السعرات الحرارية ويزيد من هضم البروتين. لسوء الحظ ، يتم استخدام البخار بواسطة أقل من واحد من كل خمسة مشاركين. ربما يكون هذا بسبب الحاجة إلى امتلاك المعدات المناسبة ، فضلاً عن اكتساب مهارات طهي جديدة.
ينصح الخبير: لا تترك الطبخ. إذا رفضت لسبب ما استخدام البخار ، يمكنك تجربة الخبز في الفرن (في ورق القصدير أو الورق) أو الطبخ بدون إضافة دهون. تتيح لك تقنيات الطهي هذه أيضًا تحضير أطباق ذات قيمة أقل للطاقة ، كما أنها سهلة الهضم وتحافظ على الفيتامينات والمعادن أكثر من الطهي. لذلك ، فهي الخيار الأمثل من أجل الصحة.
* تم إجراء الدراسة نيابة عن العلامة التجارية Optima للأغذية الوظيفية في الفترة من 23 إلى 24 أكتوبر 2018. بواسطة وكالة SW RESEARCH باستخدام طريقة المقابلة عبر الإنترنت (CAWI) على لوحة الويب SW Panel. كجزء من الدراسة ، تم إجراء 1022 استبيانًا مع أشخاص تزيد أعمارهم عن 18 عامًا.
