كيفية صنع خل التفاح - وصفة لخل التفاح محلي الصنع

وصفة خل التفاح منزلية الصنع بسيطة ، لكن تحضيرها يستغرق وقتًا وصبرًا. نقدم وصفة مجربة في المنزل لخل التفاح. اقرأ أو استمع وستتعلم كيفية صنع خل التفاح بنفسك بسهولة.

خل التفاح مصنوع من تخمير التفاح بواسطة بكتيريا من الجنس أسيتوباكتر. لها لون ذهبي مميز ورائحة تفاح.

يحتوي خل التفاح على العديد من الخصائص المعززة للصحة ، ولكن نشأت العديد من الأساطير حول تأثيرات استهلاكه المنتظم. الحقيقة أن له تأثير إيجابي على استقلاب الكربوهيدرات ، وهو ما تم إثباته من خلال الدراسات التي أجريت على مرضى السكري.

تعرف على كيفية صنع خل التفاح. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

امزج 1-2 ملعقة كبيرة من الخل مع الماء المغلي (حوالي 200 مل) واشربه بدلًا من الشاي.إذا قمت بإضافة ملعقة صغيرة من العسل ، فإنك تصنع مشروب طاقة فائق التغذية يستحق العلاج لبداية جيدة لليوم وبعد نصف ساعة لتناول الإفطار. سيوفر هذا الخليط مركبات نشطة مشتقة من خل التفاح والعسل ؛ يستخدم لفترة طويلة لتحسين عمل الكائن الحي بأكمله. كان معروفا في العصور القديمة.

حمض الخليك في خل التفاح يقضي على البكتيريا والفطريات والفيروسات. ومع ذلك ، فإن الادعاءات بأن خل التفاح يخفض نسبة الكوليسترول ويثبط الشهية - وبالتالي يسهل فقدان الوزن - ويحسن وظائف القلب والأوعية الدموية ، لا تدعمها الدراسات.

خارجيًا ، تم استخدام خل التفاح تقليديًا في كمادات الصداع ، بالإضافة إلى العلاجات المنزلية لعيوب الجلد مثل الأكزيما والبثور ، لتخفيف تورم الساق وحروق الشمس ، والالتواء ، والدوالي ، والتهاب البلعوم ، والسعال ، و تحسين حالة الشعر والجلد.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

تعرف على المزيد اقرأ أيضًا: APPLE CIDER: ما هو وكيف يتم صنعه؟ وصفات عصير التفاح التفاح: وصفات لأطباق التفاح من جميع أنحاء العالم خل التفاح والتخسيس. هل ستفقد الوزن بشرب خل التفاح؟

وصفة خل التفاح محلية الصنع

أثناء فساد الفاكهة ، يحدث التخمر ويتكون كحول ضعيف ، والذي يتحول عند ملامسته للبكتيريا والخميرة الموجودة في الهواء إلى خل. لذلك ، إذا وضعت الفاكهة في وعاء مغلق (واستوفيت بعض الشروط الإضافية) ، فستحصل على النبيذ ؛ إذا تركت الوعاء مفتوحًا ، فستحصل على الخل.

لصنع الخل ، تحتاج إلى تفاح بدون رش ، من مزارع فواكه مألوف أو تم شراؤه من السوق - دودة ، مع نمو ، بقع بأحجام مختلفة هي علامة على عدم رش الأشجار.

تم العثور على الكثير من البكتيريا والخميرة على قشر الفاكهة ، لذلك يجب ألا تغسل التفاح المقطوع من البستان جيدًا. إذا قطعت الأغصان فهي طاهرة. إذا قمت بتجميع النزيف ، اغسلهم برفق وقم بإزالة الكدمات أو الإصابة.

1. قسّم التفاح إلى 4 أجزاء ، أزل جيوب البذور. قطعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة وطحنها في محضر الطعام أو اطحنها في مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا صنع الخل من قشر التفاح واللب (بدون سيقان) ، واستخدام اللب للكومبوت أو مربى البرتقال.
2. ضع المادة الخام في وعاء نظيف واسكب الماء المغلي والمبرد والمحلى. تعتمد كمية السكر التي تستخدمها على حموضة التفاح - إذا كان حلوًا ، أضف ملعقة كبيرة إلى 1 لتر من الماء ، وإذا كان حامضًا ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى 1 لتر (الماء الأفضل حلو أكثر من غير حلو بدرجة كافية: السكر على أي حال الخميرة).
3. غطي البرطمان بقطعة قماش قطنية أو قطعة من المناديل الورقية ، ضعيها على الوصفة. يجب مراعاة وجود ذباب الفاكهة - لا تستخدم الشاش ، لأن الحشرات يمكن أن تدخل الوعاء من خلال الثقوب.
4. ضع البرطمان في مكان مظلم ودافئ (على سبيل المثال على حافة النافذة).
5. يبدأ التخمر الكحولي ويستمر التفاح في التدفق ، لذلك عليك تقليبها كل يوم لمنع تشكل العفن. بعد 2-3 أيام ، تظهر رغوة حول الفاكهة - علامة جيدة. في السابق ، كان يُعرف باسم "خل البذور" وكان يُنظر إليه على أنه علاجي بشكل خاص ، وأكثر فاعلية من الخل نفسه. تستمر مرحلة التخمير لمدة 2-3 أسابيع.
6. عندما تختفي الرغوة وتتحول الفاكهة إلى اللون البني قليلاً وتتوقف عن التدفق إلى الأعلى ، صفي السائل في الوعاء من خلال مصفاة أو مصفاة. لن تحتاج بعد الآن إلى الفاكهة. اغسل البرطمان واسكب فيه بعض الخل (سائل التفاح). ضعي منشفة ورقية أو قطعة قماش قطنية ، وضعي الوصفة في مكان دافئ ومظلم.
7. الآن يبدأ تخمير الخل. تستمر هذه المرحلة من 2 إلى 4 أسابيع ، ويعتمد طولها على درجة الحرارة ونوع بكتيريا الأسيتيك وكمية الكحول المنتجة. يبدأ السائل برائحة مثل الخل ، وقد تتكون طبقة تخمير في الأعلى - يجدر خلطها بالخل.
8. بعد 4 أسابيع ، انظر إلى الخل. يجب أن يبدأ شكل تعليق ملون بشكل موحد. المسها ، فإنها تعطي انطباعًا بأنها زلقة - إنها مجموعة من البكتيريا الجيدة ، تسمى الخل الأم. لا تتخلص من الطين - إنه كنز من الخل ، وهو ضروري لصنع أنواع أخرى من الخل.
9. عندما تنبعث منه رائحة الخل ، فهذه علامة على انتهاء إنتاجه. أخرجي الخل الأم واسكبي الباقي في زجاجات نظيفة ، ويفضل أن تكون بنية اللون. يجب أن يكون الخل صافًا وصافيًا ، لذا لا تسكب بقايا الطعام العكرة في الزجاجة.
10. قم بتخزين أم الخل في مرطبان منفصل مملوء بالماء أو الخل. ضعه في البرطمان من أجل الخل التالي. هناك الكثير من بكتيريا الخليك التي من شأنها تسريع الإنتاج.
11. ضع الخل المصبوب حديثًا في قبو أو خزانة مؤن أو خزانة. يمكن تخزينها لفترة طويلة. يمكن أن تتشكل أم الخل ، أو الفلين "الجليوت" أيضًا في الزجاجة ، ويمكن أن تستقر البقايا العكرة في القاع - لا تفسد ، ولكن هذا الخل مثالي.
12. سيكون من الآمن دفع الغطاء برفق للسماح بدخول الهواء. يحدث أنه إذا تم سكب الخل في وقت مبكر جدًا ، فإنه لا يزال يعمل وقد ينفجر الفلين.
13. يمكنك إضافة القليل من الخوخ إلى خل التفاح ، ثم يصبح لونه أحمر قليلاً.

إنه يستحق المحاولة

المؤلف: Time S.A.

سيسمح لك النظام الغذائي المختار بشكل فردي بفقدان الوزن بسهولة ، وفي نفس الوقت تناول طعامًا صحيًا ولذيذًا وبدون تضحيات. استفد من Jeszcolubisz ، وهو نظام غذائي مبتكر عبر الإنترنت من دليل الصحة واعتني بصحتك ورفاهيتك. استمتع بقائمة مختارة بعناية وبدعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!

اعرف المزيد هام

إذا كان الخل ضعيفًا ، يمكنك وضع قشر التفاح أو التفاح المهروس فيه مرة أخرى والقيام بالعملية بأكملها من البداية - أولًا تخمير كحولي ، ثم تخمير الخل. سوف يستغرق عدة أسابيع.

يمكنك صنع خل التفاح المثالي من العصير الذي يتم الحصول عليه عن طريق الضغط ببطء على الفاكهة - ليس في عصارة ، ولكن في عصارة بطيئة أو في مكبس. يتم الحصول على خل أفضل من التفاح المتأخر. خل التفاح المبكر ، على سبيل المثال من لب الخشب ، ليس ضروريًا للغاية ، ولكن يمكنك استخدامه لنقع الأعشاب.

إذا لم يكن الخل ناجحًا تمامًا ، ضع قشر البرتقال فيه ونقعه لمدة أسبوعين - يمكنك استخدام هذا المنتج العطري لإزالة الترسبات الكلسية ، على سبيل المثال من صنابير الحمام أو البلاط.

علامة على تلف الخل هي بقع متناثرة بشكل غير منتظم من العفن. يمكنك تمييز العفن عن أم الخل من حقيقة أن بقعه تختلف في الحجم وليست شفافة.

تحقق من الخل - الزجاجات التي تغلق مبكرًا جدًا يمكن أن تتراكم الغازات. قم بفك الغطاء قليلاً حتى يتمكن الهواء من الهروب.

لا تنتج الخل في نفس مكان نبيذ منزلك - يمكن لبكتيريا الأسيتيك المحمولة بالهواء أن تصنع خل النبيذ.

تأتي وصفة خل التفاح من كتاب Małgorzata Kaczmarczyk "الأعشاب للتذوق والصحة والجمال" (دار نشر Samo Sedno) ، والذي تولى Poradnikzdrowie.pl رعايته الإعلامية.

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية لا يعمل خل التفاح في المطبخ فقط 7

مقال موصى به:

صودا الخبز - الخصائص والتطبيق. العلاج بصودا الخبز