فيروس كورونا والغذاء: معلومات جديدة من Sanepid

هل يمكن أن ينتشر فيروس كورونا إلى الطعام؟ هل الطبخ أو الخبز يدمر فيروس كورونا؟ كيف تتسوق بأمان الآن ، هل الطلبات الخارجية آمنة وهل مسموح بتناولها في الشارع؟ يتم توفير الإجابات على كل هذه الأسئلة من قبل رئيس مفتشية الصحة العامة في المعلومات المحدثة مؤخرًا حول إمكانية انتقال الفيروس التاجي من خلال الطعام.

وفقًا للمعلومات الواردة من GIS ، من غير المحتمل جدًا أن يصاب الأشخاص بفيروس كورونا من خلال الطعام. كما قرأنا على الموقع الإلكتروني لهيئة التفتيش: "نشرت هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) في 9 مارس 2020 أنه وفقًا للمعرفة الحالية ، لا يوجد دليل على أن الغذاء يمكن أن يكون مصدرًا أو رابطًا غير مباشر لانتقال فيروس سارس COV-2. "

ومع ذلك ، لتقليل مخاطر العدوى ، يجب التقيد الصارم بقواعد النظافة ، والاهتمام بالسلامة عند التسوق وأثناء تحضير الوجبات. ومن المهم بشكل خاص ، كما أكده نظام المعلومات الجغرافية ، "الامتثال الصارم للقواعد الأساسية لسلامة الأغذية ، والتي تستخدم لمنع تلوثها ، بما في ذلك التلوث الثانوي في مرحلة التوزيع والبيع".

تذكر هيئة التفتيش أن "فيروسات كورونا تحتاج إلى مضيف يتكاثر ، وهو إنسان. المعالجة الحرارية الدقيقة تقضي على الفيروس ، لأن الفيروس التاجي يتم تدميره عند استخدام المزيج الصحيح من الوقت ودرجة الحرارة ، على سبيل المثال 60 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. لذلك بالنسبة للحوم ، والمنتجات النيئة المعالجة الحرارية النموذجية تقضي على التلوث الجرثومي ، بما في ذلك السارس COV-2 ".

كما أنه يحسسك بارتداء القفازات أثناء التسوق وعدم العطس أو السعال سواء تجاه العملاء الآخرين أو مباشرة على المنتجات الغذائية المنتشرة على الرفوف أو المنصات.

عند العودة إلى المنزل ، اغسل يديك على الفور. "من المهم بنفس القدر الالتزام الصارم بممارسات النظافة الجيدة في المطبخ ، والتي تساعد عادةً على تجنب التسمم الغذائي. قم بتخزين الطعام بشكل صحيح (تجنب أي تلامس بين الطعام النيء والطعام المطبوخ) ، وتخلص من العبوة الخارجية قبل وضع المنتج على الرف (مثل الورق المقوى الخارجي إذا كانت المنتجات مغلفة برقائق معدنية بالداخل) ، لكن احتفظ بالمعلومات ذات الصلة ، على سبيل المثال ، تاريخ الاستخدام.

اغسل الفواكه والخضروات بانتظام بالماء النظيف ، خاصة إذا لم يكن الغرض منها طهيها (لن ينجو فيروس COVID-19 من المعالجة الحرارية) تجنب تلوث الطعام من أدوات المطبخ (السكاكين ، الألواح ، إلخ) بغسلها جيدًا بالمنظفات قبل إعادة استخدامها للمنتجات الغذائية الأخرى ".

هل يمكنك أن تأكل في الشارع؟ كما أشارت نظم المعلومات الجغرافية إلى هذه القضية ، حيث أفادت بأن "الأمر بتغطية الفم والأنف ينطبق على كل من يتواجد في الشوارع والمكاتب والمحلات التجارية وأماكن تقديم الخدمات وأماكن العمل. ولا يتضمن استثناءات تتعلق بتناول الوجبات والآيس كريم والفطائر ، الهوت دوج إلخ في الأماكن التي يشملها الالتزام بارتداء الأقنعة

في الوقت الحالي ، لا تحظر اللوائح أنشطة تقديم الطعام "السريعة" ، ولكن مع الأخذ في الاعتبار أن فيروس كورونا SARS-CoV-2 ينتقل عن طريق الرذاذ ، يجب تناول وجبات سريعة في المنزل ".

تجيب رسالة نظام المعلومات الجغرافية أيضًا على سؤال حول كيفية التعامل بأمان مع الوجبات التي يتم توصيلها من المطاعم أو شراؤها "للذهاب". نصها كما يلي: "من الأفضل تناول وجبتك بمجرد وصولها. لا ينصح بالتخزين.

إذا قررنا تخزين وجبات جاهزة (الحساء والبيتزا وأطباق اللحوم والبطاطس وما إلى ذلك) - تذكر ظروف التبريد المناسبة (الثلاجة - أقل من 5 درجات مئوية). يجب عدم تخزين الطبق لأكثر من 24 ساعة. يجب ألا نحتفظ أبدًا ببقايا الطعام التي تناولناها. إذا كنت ترغب في تخزين جزء من الطبق ، ضع الكمية التي تريد تناولها في الطبق ، ثم ضع الباقي على الفور في وعاء نظيف ومغلق وضعه في الثلاجة.

يجب إحضار الوجبات المخزنة ، مثل الحساء ، إلى الغليان للتأكد من وصولها إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية. يجب إعادة تسخين الأطباق الأخرى إلى درجات حرارة أعلى من 70 درجة مئوية ".

الرسالة الكاملة متوفرة على هذا الرابط

نقوم بتطوير موقعنا عن طريق عرض الإعلانات.

بمنع الإعلانات ، أنت لا تسمح لنا بإنشاء محتوى ذي قيمة.

قم بتعطيل AdBlock وقم بتحديث الصفحة.

نوصي أيضًا بما يلي:

• ما هي القفازات التي يمكن التخلص منها لاختيارها ومكان شرائها رخيصة؟
• يؤدي الجري مرتديًا القناع إلى إجهاد الرئتين والقلب
  
• هل فيروس كورونا آمن لأصحاب الكلاب والقطط؟
• سيتم تمديد بدل الرعاية؟ تحقق مما تخطط له الحكومة
• هل تريد إنقاص الوزن؟ لا يزال بإمكانك تناول ما تريد. جرب برنامج النظام الغذائي الخاص بنا
• ما هو محرك الحجر الصحي من خلال؟
• 5G وفيروس كورونا. العلماء ليس لديهم شك
• هل نصاب بفيروس كورونا أثناء الحديث؟ بحث جديد
• كيف تطهر القناع ولا تفسده؟