البنجر - الفوائد الصحية

تعريف

البنجر هو نبات يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. أوراقها المغلية غنية جداً بفيتامين A وفيتامينات B2 و B9 (وأقل قليلاً من الفيتامينات B1 و B5 و B6 و C و E) وفيتامين K. من ناحية أخرى ، فإن أوراقها تشكل مصدراً هاماً للمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد ، ولكن أيضا الكالسيوم والبوتاسيوم. بسبب قوتها المضادة للأكسدة المهمة ، فإن البنجر يقلل أيضًا من مخاطر سرطان الثدي والرئة.