الثوم المعمر - الخصائص والقيم الغذائية

الثوم المعمر نبات له العديد من الخصائص والقيمة الغذائية. رائحته المميزة ناتجة عن مركبات الكبريتيد ، التي لها خصائص مضادة للبكتيريا وخصائص محتملة مضادة للسرطان. ما هي المواد المفيدة الأخرى التي يحتوي عليها الثوم المعمر؟ ما هو التطبيق الذي وجده في المطبخ؟

جدول المحتويات:

1. الثوم المعمر - خصائص الشفاء
2. الثوم المعمر - القيم الغذائية والسعرات الحرارية
3. الثوم المعمر - استخدم في المطبخ
4. الثوم المعمر - موانع

الثوم المعمر هو نبات تم بالفعل تقدير خصائصه وقيمته الغذائية في العصور الوسطى. ومع ذلك ، تم استخدام الثوم المعمر البري بشكل رئيسي للأغراض الطبية ، على سبيل المثال استخدمه الرومان كعلاج لالتهاب الحلق وكمدر للبول.

اليوم ، يستخدم الثوم المعمر على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية كطبق جانبي.

الثوم المعمر - خصائص الشفاء

الثوم المعمر منخفض السعرات الحرارية وهو مصدر للفيتامينات والمعادن القيمة للصحة. الثوم المعمر غني بفيتامين K الذي يقوي العظام وفيتامين C الذي يحسن المناعة وفيتامين A وحمض الفوليك التي تؤثر إيجابًا على الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر للنحاس والحديد والمغنيسيوم. ما هي الخصائص الأخرى التي يمتلكها الثوم المعمر؟

• له خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات

الثوم المعمر غني بالأليسين ، وهو مركب له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات. يمنع نمو جميع البكتيريا المسببة للأمراض ، بما في ذلك Escherichia coli.

• يحسن ملف الدهون

الثوم المعمر له تأثير مفيد على ملف الدهون ، ويمكن أن يخفض تركيز الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL في الدم بسبب محتوى الألكيل كبريتيد.

الثوم المعمر هو نبات من عائلة الثوم واسمه الكامل هو "الثوم المعمر".

• يدعم عمل العيون

الثوم المعمر غني بالكاروتينات ، وخاصة اللوتين والزياكسانثين (323 ميكروغرام) ، والتي لها تأثير وقائي على العين ، وتمنع حدوث إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

• له خصائص محتملة مضادة للسرطان

تعود الخصائص المضادة للسرطان في الثوم المعمر إلى مركباته الكبريتية ، والتي تظهر مضادات تكاثرية (تمنع تكاثر الخلايا السرطانية) وتؤيد موت الخلايا المبرمج (تساهم في موت الخلايا السرطانية). يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمعدة.

يستحق المعرفة

الثوم المعمر - القيم الغذائية والسعرات الحرارية

في 100 غ / 1 غ من الثوم المعمر

قيمة السعرات الحرارية - 30 كيلو كالوري / 0.3 كيلو كالوري
البروتين - 3.27 جم / 0.0327 جم
الدهون - 0.73 جم / 0.0073 جم
- أحماض دهنية مشبعة - 0.146 جم / 0.00146 جم
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 0.095 جم / 0.00095 جم
- أحماض دهنية غير مشبعة - 0.267 جم / 0.0267 جم
الكوليسترول - 0.0 مجم / 0.0 مجم
الكربوهيدرات - 4.35 جم / 0.0435 جم
الألياف - 2.5 جم / 0.025 جم

المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)

الفوسفور - 58.0 مليغرام (8٪) / 0.58 مليغرام (0.08٪)
البوتاسيوم - 296.0 مليغرام (8٪) / 2.96 مليغرام (0.08٪)
الصوديوم - 3.0 مليغرام (0.2٪) / 0.03 مليغرام (0.002٪)
الكالسيوم - 92.0 مليغرام (6٪) / 0.92 مليغرام (0.06٪)
الحديد - 1.60 مليغرام (16٪) / 0.016 مليغرام (0.16٪)
المغنيسيوم - 42.0 مليغرام (11٪) / 0.42 مليغرام (0.11٪)
الزنك - 0.56 مليغرام (5٪) / 0.0056 مليغرام (0.05٪)
النحاس - 0.157 مليغرام (17٪) / 0.00157 مليغرام (0.17٪)
السيلينيوم - 0.9 ميكروغرام (2٪) / 0.009 ميكروغرام (0.02٪)

فيتامين B1 0.078 مليغرام (6٪) / 0.00078 مليغرام (0.06٪)
فيتامين ب 2 0.115 مليغرام (9٪) / 0.00115 مليغرام (0.09٪)
النياسين - 0.647 مليغرام (4٪) / 0.00647 مليغرام (0.04٪)
حمض البانتوثنيك - 0.324 مليغرام (6٪) / 0.00324 مليغرام / (0.06٪)
فيتامين ب 6 - 0.138 مليغرام (1٪) / 0.00138 مليغرام (0.01٪)
الفولات - 105 ميكروجرام (26٪) / 1.05 ميكرو جرام (0.265)
فيتامين ب 12 - 0.0 ميكروغرام (0٪) / 0.0 ميكروغرام (0.0٪)
فيتامين ج - 58.1 مليغرام (65٪) / 5.81 مليغرام (0.65٪)
فيتامين أ - 218.0 ميكروغرام (24٪) / 2.18 ميكروغرام (0.24٪)
فيتامين هـ - 0.21 مليغرام (2٪) / 0.0021 مليغرام (0.02٪)
فيتامين د - 0.0 ميكروغرام (0٪) / 0.0 ميكروغرام (0٪)
فيتامين ك - 212.7 ميكروجرام (327٪) / 2.127 ميكروجرام (3.27٪)

القيمة الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية ، النسبة المئوية من المدخول اليومي الموصى به: معايير التغذية ، التعديل الأول ، 2017

الثوم المعمر - استخدم في المطبخ

تستخدم الثوم المعمر على نطاق واسع في المطبخ. يضاف الثوم المعمر المفروم إلى أطباق البيض: البيض المخفوق والعجة والبيض المقلي ومعجون البيض وأيضًا إلى الجبن والحساء والشوربات الباردة والسلطات والبطاطس.

يمكن أيضًا استخدام الثوم المعمر لصنع زبدة الثوم المعمر واللبن الزبادي والثوم المعمر.

يستخدم الثوم المعمر أيضًا في السندويشات وفي رش الأطباق قبل التقديم مباشرة.

اقرأ أيضًا:

• الشبت - القيم الغذائية والتطبيق
• البقدونس: قيمة غذائية ، تخزين
• الريحان للغازات وعسر الهضم. خصائص الريحان

يستحق المعرفة

الثوم المعمر - موانع

يرتبط الثوم المعمر بالثوم والكراث والكراث والبصل. يجب على الأشخاص الذين لا يتحملون البصل والثوم ، والذين يطورون خلايا النحل بعد تناول هذه المنتجات ، التخلي عن الثوم المعمر. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي الاستهلاك العالي للثوم المعمر إلى الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية خضروات منخفضة السعرات الحرارية 10 نبذة عن الكاتبة مارزينا ماسنا ، أخصائية تغذية SOS ، حمية غذائية ، وارسو خريجة علم التغذية في جامعة وارسو لعلوم الحياة. اكتسبت خبرة مهنية في عيادات التغذية ، ومجمع الحضانة في العاصمة وارسو ومستشفيات وارسو للبالغين والأطفال. تعمل باستمرار على تعميق معرفتها من خلال المشاركة في المؤتمرات حول التغذية السليمة ، وكذلك الوقاية الغذائية والعلاج الغذائي للأمراض. حاليًا ، اختصاصي تغذية في SOS Diet ، تقديم الطعام الغذائي ، حيث يتعامل مع النصائح الغذائية للعملاء ، وإعداد الوصفات ، وإعداد القائمة ، والإشراف على جودة الوجبات.