يعمل البوتاسيوم بالتعاون مع الصوديوم. كلاهما مسؤول عن الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم والسوائل.
البوتاسيوم يسمح بنقل النبضات العصبية وانقباض العضلات والأداء السليم لوظيفة الكلى. من بين أمور أخرى. يحتل هذا المعدن مكانًا مهمًا في وظيفة الكائن الحي.
فرط بوتاسيوم الدم يمكن أن يسبب ضعف العضلات ، وارتعاش الذراعين أو الساقين ، وخز وخدر في الأصابع وأصابع القدم ، وكذلك حول الفم ، يرتبط في بعض الأحيان بالأرق والغثيان والقيء و نبض غير منتظم في أشد أشكالها ، يمكن أن يسبب فرط بوتاسيوم الدم عدم انتظام ضربات القلب الذي يمكن أن يكون له عواقب وخيمة.
على العكس ، يمكن أن يسبب فقدان البوتاسيوم ، نقص بوتاسيوم الدم ، تشنجات ، ضعف العضلات ، غثيان ، إمساك وكذلك عدم انتظام ضربات القلب.
20 الأطعمة التي تحتوي على معظم البوتاسيوم
تركيز البوتاسيوم (بالمليغرام) لكل 100 غرام من الطعام:
- مسحوق القهوة: 3 600 ملغ.
- مسحوق ملوخية: 3،580 ملغ.
- مسحوق الهندباء والقهوة: 3 100 ملغ.
- الخميرة الغذائية: 2،460 ملغ.
- حبوب الكمون 1790 ملغ.
- مسحوق الحليب الخالي من الدسم: 1700 ملغ.
- رقائق البطاطس المجففة مع الحليب: 1 650 ملغ.
- مسحوق الكاري: 1،540 ملغ.
- مسحوق الشوكولاته القابلة للذوبان بدون سكر: 1 510 ملغ.
- التوابل: 1 350 ملغ.
- تركيز الطماطم: 1 330 ملغ.
- مسحوق الحليب نصف الدسم: 1 330 ملغ.
- الزنجبيل المطحون: 1 320 ملغ.
- بذور الكزبرة: 1 270 ملغ.
- رقائق مالحة: 1 260 ملغ.
- الفلفل الأسود المطحون: 1 260 ملغ.
- مسحوق الشوكولاته السكرية: 1 220 ملغ.
- مسحوق الحليب كامل الدسم: 1200 ملغ.
- المشمش المجفف العظم: 1،090 ملغ.
- مسحوق مملح مع الكاكاو والسكر.
الأطعمة الأخرى التي تحتوي على البوتاسيوم
جرثومة القمح ، التين المجفف ، هريس الطماطم ، البقدونس ، الزبيب ، الفواكه المجففة ، البطاطا المقلية غير المملحة ، إلخ.
