الكوسة - القيم الغذائية والوصفات لأطباق الكوسة

الكوسة (القرع): كلما كانت أصغر ، كانت ألذ. يمكننا أن نأكلها نيئة ، ونقلي أزهار الكوسة ، ونعد الأعشاب ونخبز الكعك. اليوم ، نظرًا لمذاقها وقيمتها الغذائية ، فإن الكوسة مدرجة في قائمة أفضل 20 نوعًا من الخضار المزروعة في بلدنا. ما هي الفيتامينات التي نقدمها للجسم من خلال تناول الكوسة؟ اختر وصفة الكوسة المفضلة لديك.

الكوسة (تسمى القرع في بعض المناطق) هي واحدة من القرعيات. تم تقدير خصائصه وقيمته الغذائية لأول مرة من قبل سكان المكسيك وأمريكا الجنوبية ، وتأتي المحكمة. جاء الكوسة إلى بولندا من إيطاليا ، ومن هنا جاء اسمها. في الإيطالية ، "كوسة" هي مجرد قرع صغير. اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، يمكن أن تكون خضراء داكنة أو صفراء أو مخططة. يمكن أن يصل طول الخضروات إلى حوالي 40 سم ، لكن من الأفضل قطف الكوسة في وقت مبكر ، عندما يكون حجمها حوالي 15-20 سم وهي الأكثر حساسية.

الكوسة - القيم الغذائية

الكوسة من الخضروات ذات المذاق الخفيف وسهلة الهضم. تقدر قيمتها الغذائية العالية. يحتوي على البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وكذلك فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب وفيتامين ب 1 وبيتا كاروتين.

ميزة الكوسة هي عدم ترسب أي معادن ثقيلة فيها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار يزيل الحموضة من الجسم وله تأثير إيجابي على عملية الهضم ، لذلك يوصى به لمشاكل الحموضة.

تجدر الإشارة إلى أن الكوسة يمكن أن تكون واحدة من أولى الخضروات التي تُعطى لطفل صغير. نظرًا لارتفاع نسبة العناصر الغذائية وسهولة الهضم ، يوصي خبراء التغذية به للأطفال الصغار في عمر ستة أشهر.

ما الفرق بين الكوسة والاسكواش. مثل. إنه نفس النبات.

الكوسة - الخصائص والقيم الغذائية

القيم الغذائية للكوسة (في 100 جرام)

قيمة الطاقة - 21 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 2.71 جم
الدهون - 0.40 جم
الكربوهيدرات - 3.11 جم
الألياف - 1.1 جم

فيتامينات

فيتامين ج - 34.1 مجم
الثيامين - 0.042 مجم
الريبوفلافين - 0.036 مجم
النياسين - 0.705 مجم
فيتامين ب 6 - 0.142 مجم
حمض الفوليك - 20 ميكروغرام
فيتامين أ - 490 وحدة دولية

المعادن

الكالسيوم - 21 مجم
حديد - 0.79 مجم
المغنيسيوم - 33 مجم
الفوسفور - 93 مجم
البوتاسيوم - 459 مجم
صوديوم - 3 ملغ
الزنك - 0.83 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

القيم الغذائية وخصائص الكوسة

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

الكوسة والتخسيس؟

يمكنك تناوله بكميات كبيرة لأن قيمته الحرارية منخفضة نسبيًا. سيكون هناك 21 سعرة حرارية فقط في 100 غرام من الكوسة الطازجة. الكوسة هي بديل صحي للوجبات الخفيفة غير الصحية. كوسة البطاطس سهلة التحضير.

قطع الخضار بالطول إلى أرباع. في وعاء واحد ، اخلطي البيض مع عصير الليمون والملح والفلفل. في الوعاء الثاني ، اخلطي جبنة البارميزان وإكليل الجبل وحبيبات الذرة. تُغمس قطع الكوسا في كتلة البيض ، ثم تُغطى بمزيج من البرغل وجبن البارميزان.

ضعي الخضار المحضرة في صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. يمكن تقديم الكوسة المقلية كإضافة إلى الأطباق أو كوجبة خفيفة. يمكن تكميل الكل بمختلف الصلصات ، مثل الثوم أو التزاتزيكي.

الكوسة والسكري

يحتوي الكوسة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وهو 15 ، لذلك يمكن تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

الكوسة والحمل والرضاعة

يمكن أن تؤكل الكوسة أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية. يجدر بك تحضيره بطريقة سهلة الهضم ، أي يطبخه أو يخبز بدلاً من قليه بالدهن.

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

زهور الكوسة صالحة للأكل أيضًا

تنتج الكوسة نوعين من الزهور ذات الخمس بتلات الصفراء: ذكور وإناث. الأنثى لديها بذور ، كوسة صغيرة ، الذكور لا تؤتي ثمارها ، لذلك يمكن قطفها دون الإضرار بالنبات المثمر. كلا النوعين من أزهار الكوسة لذيذة وصالحة للأكل.

اقرأ أيضًا >> حمية الزهور ، أو دليل للزهور الصالحة للأكل

من الصعب شراء زهور الكوسة في بولندا ، لذا يمكنك الحصول عليها من بستاني صديق أو انتقاءها من حديقتك الخاصة. الزهور المحشوة أو المخبوزة تحظى بشعبية كبيرة ، على سبيل المثال ، في إيطاليا ، لا يزال لدينا بائعون في البازارات مندهشين من إمكانية تناولهم.

كوسة - تستخدم في المطبخ

الكوسة مناسبة للقلي والطبخ والتتبيل والخبز وتناول الطعام نيئًا. يمكنك صنع طبق خزفي أو فطائر أو يخنة أو راتاتوي أو كعكة. وحتى أكثر الذواقة تطلبًا سيقدرون طعم أزهار الكوسة المقلية في عجينة الفطائر.

إنه مناسب لتحضير العلاجات أو اليخنات أو الحساء. تعتمد ألوان القشر المختلفة أو النكهة الأكثر تميزًا على الصنف المحدد من نفس الخضار. من المعتاد في بعض المناطق تقسيم الكوسة إلى كوسة ذات بشرة خضراء وقرع أصفر شاحب. يمكن أن تؤكل الكوسة الصغيرة مع الجلد ، وتقشر الأكبر سنا.

اقرأ أيضًا:

• اليقطين: قيمه الغذائية وخصائصه العلاجية
• الفاصوليا الخضراء - الخصائص والقيم الغذائية والسعرات الحرارية
• باتيسون - الخصائص الغذائية واستخدامها في المطبخ

وصفة كوسة محشية

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

مقال موصى به: