حمية باليو د. لورينا كوردينا جذورها في عصور ما قبل التاريخ. ولكن في الوقت الحالي ، تعتبر هذه الطريقة من أفضل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن! بدلاً من "البحث" عن الكربوهيدرات ، يخبرك بزيادة كمية البروتين في نظامك الغذائي. واستكملها بالخضروات والفواكه. تحقق من قواعد حمية باليو.
وصف حمية باليو بالتفصيل د. لورينا كوردين في كتاب "حمية باليو. فقدان الوزن والعيش بصحة جيدة بفضل النظام الغذائي الذي صنعنا من أجله "(Wydawnictwo Literackie 2011) يشير مباشرة إلى نتائج البحث الذي أجراه فريقه ، ولكن أيضًا من قبل علماء آخرين. بفضل هذا ، وفقًا لكوردان ، تمكن من إعادة بناء النظام الغذائي للأشخاص البدائيين بدقة تامة ، أي أنه - في رأيه - هو الأمثل لجسمنا ، ويسمح لنا بالبقاء بصحة جيدة ونحيف.
حمية باليو: التخسيس على طريقة صيادي ما قبل التاريخ
أولاً ، يوازن نظام باليو الغذائي بين استهلاك المنتجات النباتية والحيوانية. ثانيًا ، تحدد النسب الصحيحة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات: يجب أن يكون هناك المزيد من البروتين والكربوهيدرات أقل من الأنظمة الغذائية التقليدية للتنحيف. المنتجات الأساسية لهذا النظام الغذائي هي اللحوم الخالية من الدهون (لحم الغزال والمأكولات البحرية مثالية) والفواكه والخضروات التي لا تحتوي على النشا (أي يتم شطب البطاطس).
منذ بداية تاريخه ، كان الإنسان صيادا وجامعا. أكل ما اصطاده ووجده على الأرض ، في الماء ، في الأشجار. استغرق الأمر ما يقرب من 2.5 مليون سنة ، خلال هذا الوقت تكيفت أجسامنا تمامًا وتعلمت استخلاص الطاقة والقوة اللازمتين من المنتجات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة. ومع ذلك ، حوالي 12 ألف. منذ سنوات ، ما يسمى ب ثورة العصر الحجري الحديث العظيمة ، ونتيجة لذلك غيّر الإنسان طريقة الحياة وتوقف عن أن يكون صيادًا وجامعًا دائم الحركة ليصبح مزارعًا - مزارعًا مستقرًا. كان لهذه الحقيقة عواقب بعيدة المدى: ظهرت فوائض غذائية وبدأت في المعالجة ، أكثر فأكثر بمرور الوقت. والرجل - بدأ يكتسب الوزن.
لورين كوردين: "سياراتنا تعمل بالوقود المناسب لها. عندما يتم سكب الماء في الخزان ، يكون التأثير كارثيًا على المحرك. يمكن رؤية مبدأ مماثل مع البشر - نحن مبرمجون للعمل على النحو الأمثل على الدفع من النباتات البرية والمنتجات الحيوانية.
لماذا ا؟ لأن التطور الجيني وتطور الكائن البشري ، وبالتالي أيضًا القدرة على هضم واستيعاب الأطعمة الفردية ، يتقدم آلاف ، بل ملايين ، أبطأ من تقدم الحضارة. وهذا يعني أنه لم تكن لدينا فرصة للتكيف مع هضم المنتجات التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة وبيعها واستهلاكها اليوم.
أساسيات النظام الغذائي اليوم - الحبوب ومنتجات الألبان والسكر المكرر واللحوم الدهنية والأطعمة المملحة والمعالجة - تشبه الماء بالنسبة لآلات التمثيل الغذائي في المحرك. تسد هذه الأطعمة محركنا ، وتتسبب في زيادة الوزن ، وتسبب المرض والشعور بالضيق.
اقرأ أيضًا: النظام الغذائي للمحارب للدكتور هوفميكلر - القواعد. ما مقدار الوزن الذي يمكن أن تخسره على نظام غذائي للمحارب؟ حمية التخسيس: عصرية لكن فعالة؟ حمية باليو - قائمة عينةحمية باليو: القواعد
استخلاص النتائج من هذا ، صاغ الدكتور س. بويد إيتون من جامعة أموري في أتلانتا النظرية في عام 1985 التي تستند إلى معرفة ما أكله أسلافنا في العصر الحجري ، ويمكن للمرء تطوير نظام غذائي مثالي للخلفية الجينية واحتياجات الكائن الحي الحديث. بشري.
تم تطوير فكره من قبل الدكتور لورين كوردين ، حيث طور في مطلع القرن ما يسمى ب حمية باليو. من ناحية ، يركز على نسبة عالية من البروتين ، من ناحية أخرى - يقلل بشدة من الكربوهيدرات.
أساس حمية باليو هو اللحوم الخالية من الدهون. الأفضل ، باعتبارها الأقرب إلى الأنماط الأصلية ، هي اللعبة. مثل المأكولات البحرية ، تحتوي على حوالي 80 بالمائة. و 20 بالمئة من البروتينات. سمين. ومع ذلك ، فإن السعر المرتفع نسبيًا والعرض المحدود يجعل اللحوم المستزرعة الخالية من الدهون أساسًا. لكن - وهذا مهم جدًا - اللحوم غير المصنعة.
يجب التخلص من منتجات اللحوم المصنعة (النقانق ولحم اللانشون) تمامًا من القائمة - يصل محتوى الدهون فيها إلى 75 في المائة ، و 25 في المائة فقط. إنه بروتين! ومع ذلك ، فإن حمية باليو لا تتخلص تمامًا من الدهون المشبعة الموجودة في لحوم المزارع غير المصنعة. على الرغم من أنه ، بالطبع ، يركز بشكل أساسي على الدهون الجيدة ، أي بشكل أساسي غير مشبع (مثل الزيتون والمكسرات والأفوكادو) وأوميغا 3 غير المشبعة (مثل الأسماك) وأوميغا 6 (مثل الزيوت النباتية).
تعتبر الفواكه والخضروات جزءًا مهمًا بنفس القدر من نظام باليو الغذائي ، فهي المصدر الأساسي للكربوهيدرات في النظام الغذائي للإنسان. تحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية والهرمونات النباتية والألياف ، فهي تدعم الجسم في محاربة أمراض القلب والسرطان وهشاشة العظام.كانت أصنافهم البرية ، التي يتم حصادها وأكلها نيئة ، مكملاً هامًا لغذاء البشر البدائيين. في الوقت نفسه ، يعانون من نقص النشا ويعيدون مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم إلى طبيعتها.
لا تفعل ذلكفي حمية باليو ، تجنب:
- منتجات اللحوم المصنعة (النقانق ولحم اللانشون)
- منتجات الحبوب المصنعة (الخبز ، اللفائف ، الكعك ، البيتزا ، المعكرونة)
- كل الحبوب
- بطاطا
- منتجات الألبان
- السكر المكرر ومشتقاته.
ليس كل شيء في حمية باليو منطقيًا
بعض أطروحات د. لكن كوردين يثير الشكوك. على سبيل المثال ، كتب: "معظم الناس لا يدركون مدى صحة شعب العصر الحجري القديم. نحيفين ، لائقين بدنياً ، لا يعرفون أمراض القلب أو أمراض أخرى لسكان الدول الغربية ". ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن متوسط العمر المتوقع للأشخاص في العصر الحجري كان حوالي 30 عامًا ، وأن الوصف المذكور أعلاه يتعلق بشكل أساسي بالصيادين الصغار. والأهم من ذلك ، أن شكلهم الرياضي النحيف تم تشكيله بشكل أساسي من خلال قدر كبير جدًا من الحركة المرتبطة ببعثات الصيد البعيدة ، غالبًا مع ساعات طويلة من المطاردة بعد المباراة.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالنساء اللائي مكثن في المعسكرات لرعاية الأطفال والنار ، يجدر بنا أن نتذكر تماثيل الزهرة من العصر الحجري القديم (من ويلندورف أو هوهل فيلس أو تان تان) ، لتقديم صورتهن المثالية: الوركين العريضين والثديين البارزين والبطن والبطون. الفخذين. هذا يعني أنه عند استخدام حمية باليو (ولكن أيضًا جميع الأنظمة الأخرى) ، فإن أحد أهم عوامل المظهر الجيد والرفاهية - النشاط البدني. على سبيل المثال أثناء البحث عن طعام صحي في سوبر ماركت.
مقال موصى به:
حمية باليو للرياضيين: قواعد وآثار حمية باليو للرياضيين الشهرية "Zdrowie"
