عملية النظام الغذائي: الوصفات. الوصفات المكونة للقائمة في النظام الغذائي المعالج

يسمح لك النظام الغذائي المعالج باستخدام الوصفات التقليدية للمعلبات الأكثر شعبية. تخلو المواد المحفوظة لدى الجدة من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الأخرى ، والتي يمكن العثور عليها غالبًا في مربيات المتاجر أو المواد المحفوظة أو المعلبات. فيما يلي الوصفات التي ستتيح لك تكوين قائمة في نظام غذائي محفوظ.

الوصفات التي يقدمها النظام الغذائي المعالج مستوحاة من المطبخ البولندي التقليدي. أنت تحضر معلبات منزلية حسب وصفة جدتك. بفضل هذا ، لا تتمتع فقط بمذاق فريد ، بل لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، لأنها خالية من المواد الحافظة والمحليات الاصطناعية ، والتي يمكن العثور عليها في العديد من المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر. فيما يلي الوصفات التي ستتيح لك تكوين قائمة في نظام غذائي محفوظ.

النظام الغذائي المحفوظ: وصفة بورشت أحمر مصنوعة من مخلل الشمندر

وصفة البنجر المخلل

مكونات:

• 1 كغم من البنجر الأحمر
• 3 فصوص ثوم
• 1 ورقة غار
• 2 حبة فلفل
• 3 أكواب من المياه المعدنية
• 1 ملعقة كبيرة ملح

1. نظّف البنجر وقشره ناعماً ، وقطّع إلى قطع ، ثم ضعه في برطمان كبير واضغط لأسفل. أضف فصوص الثوم وورق الغار والفلفل. ثم صب الماء الممزوج بالملح فوقهم حتى يغطي البنجر بالكامل.

2. أغلق البرطمان واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام حتى يبدأ التخمير (تتراكم الرغوة على السطح). ثم ضع الجرة في القبو (أو أي غرفة باردة أخرى) لبضعة أيام. بعد هذا الوقت ، يمكنك فتح البرطمان ، وجمع الرغوة واستخدام جذر الشمندر المخلل لتحضير البرش.

وصفة البرشت الأحمر من مخلل الشمندر

مكونات:

• نصف جرة مخلل شمندر
• نصف لتر من الماء
• 1 جزرة كبيرة
• 1/4 بقدونس
• 1/4 كراث
• نصف بصلة صغيرة
• نصف غصن من البقدونس
• نصف ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
• نصف فص ثوم
• 1/2 كوب عصير تفاح
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

1. نسكب الماء في قدر كبير ثم نضع فيه الجزر المقشر والمقطع والبقدونس والبصل والكراث والبقدونس. يُغلى المزيج ثم يُطهى ويُغطى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

2. أخرجي الخضار من المرقة وأضيفي مخلل الشمندر والعصير إليها. ثم يضاف البردقوش والثوم المقشر والمفروم وعصير التفاح والفلفل والسكر وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليغلي على نار خفيفة جدًا. اغلي البرش المكشوف على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أخيرًا ، صفي البرش من خلال مصفاة واسكبه في وعاء آخر.

عملية النظام الغذائي: وصفات للعجة الغذائية مع مربى البرقوق

وصفة للعجة الغذائية

مكونات:

• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان
• 2 ملاعق كبيرة من نخالة القمح
• 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل
• ملح للتذوق

اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار. اخفقي الرغوة الصلبة من بياض البيض مع رشة ملح. ثم يضاف الصفار والنخالة والحبوب والدقيق والحليب. امزج كل شيء بلطف. تُسكب الكتلة المحضرة في مقلاة بطبقة غير لاصقة وتُقلى من كلا الجانبين حتى تصبح العجة ذهبية.

وصفة لمربى البرقوق

مكونات:

• 1 كجم من البرقوق الناضج
• بضع ملاعق كبيرة من الماء
• قليل من القرنفل (اختياري)

طريقة التحضير:

1. كومة الخوخ وقطعه إلى قطع. ضعيها في قدر سميكة القاع وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم أضيفي القرنفل (اختياري). اقلي البرقوق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يحصل على قوام كثيف نسبيًا (قد يستغرق هذا حوالي ساعة واحدة). ثم اترك البرقوق ليبرد ، حتى بين عشية وضحاها. اقلي البرقوق المبرد على نار خفيفة حتى يتبخر العصير وتحصل على قوام البرقوق السميك.

2. ضعي المربى الذي لا يزال ساخنًا في البرطمانات المبشورة والجافة وأغلقها بإحكام. ثم ضعهم في قدر من الماء (بعد وضع البرطمانات ، يجب أن يكون الماء أكثر بقليل من نصف ارتفاعهم). يُغلى الماء في القدر ويُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة 10 دقائق. قم بإخراج البرطمانات المبسترة من القدر ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد.