ماكي التوت هي ثمار داكنة وصغيرة تأتي من تشيلي. المكون الرئيسي المؤيد للصحة هو الأنثوسيانين. تتمتع هذه المركبات بخصائص قوية مضادة للأكسدة وبالتالي تساعد في منع العديد من الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي. تم استخدام التأثير الإيجابي لتوت الماكي على الصحة من قبل السكان الأصليين في باتاغونيا - هنود مابوتشي لمئات السنين. لذا تابع القراءة لترى كيف تعمل توت ماكي!
تم العثور على ماكي التوت (Aristotelia chilensis) في شيلي في جنوب باتاغونيا. تنمو على أشجار صغيرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 4-5 أمتار. توت ماكي هو فاكهة صغيرة كروية الشكل ، قطرها 4-6 مم وأرجوانية داكنة ، سوداء اللون تقريبًا. يشبه التوت ماكي التوت البولندي وله طعم حلو ولاذع قليلاً. يتم حصاد الثمار من ديسمبر إلى مارس. لا تزرع أشجار ماكي في بساتين نموذجية. تنمو في البرية في الغابات الأصلية بعيدًا عن التلوث الصناعي ، وتُزرع أحيانًا في الحدائق المنزلية. يُباع معظم التوت الماكي في الغابات. هناك عدد قليل نسبيًا منهم ، يتم حصادهم يدويًا باستخدام الطرق التقليدية - معظمهم من قبل هنود مابوتشي (حرفياً: شعب الأرض) ، الذين يتعاملون معها منذ أجيال. لا يمكن شراء الفاكهة الطازجة إلا في مكان حدوثها الطبيعي. يتم معالجتها أيضًا في المربى والعصائر.
يأتي Maqui إلى بولندا في شكل مسحوق جاف أو كمكون في المكملات الغذائية. يمكن إضافة الفاكهة المجففة إلى العصائر والآيس كريم والألواح المصنوعة منزليًا والعصيدة والحلويات والحلويات. يستخدم توت ماكي كلون طبيعي في الأطعمة والمشروبات والنبيذ. لقد كانوا دائمًا موضع تقدير من قبل السكان الأصليين في تشيلي.من المحتمل أن يكون هنود المابوتشي قد استخدموا أوراق وسيقان وفاكهة ونبيذ ماكوي كعلاج لأجيال.
اقرأ أيضًا: Wolfberry - ما هو؟ أعراض التسمم بأطعمة ولفبيري سوبرفودس - 10 منتجات مع أعلى مضادات الأكسدة المحتملة CAMU CAMU - تأثير الشفاء والتطبيقماكي التوت - الخصائص والقيمة الغذائية
يعتبر توت ماكي مصدرًا لكمية كبيرة جدًا من مضادات الأكسدة - الأحماض الفينولية والفلافونويد والعفص والأنثوسيانين والقلويدات. الأنثوسيانين هي الأهم ، وتشكل الدلفيندين حوالي 80٪ من هذه المركبات في ماكوي. 100 غرام من الفاكهة الطازجة تحتوي على 138 ملغ من الأنثوسيانين و 212 ملغ من الفاكهة المجففة. تتميز الفواكه بإمكانية عالية للغاية من مضادات الأكسدة والقدرة على تحييد الجذور الحرة. تحتوي عصائر Maqui على أعلى نسبة من المركبات المضادة للأكسدة بين التوت. يرتبط بحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ، وتقليل تركيز مالونديالديهيد في الدم (علامة على الإجهاد التأكسدي) وتقليل الدهون المؤكسدة ، التي لها تأثير مؤكسد للالتهابات. قيمة ORAC (القدرة على امتصاص أنواع الأكسجين التفاعلية معبرًا عنها µmol TE / 100 g) لتوت maqui هي واحدة من أعلى قيمة بين الفواكه وتبلغ 28.200. للمقارنة ، تبلغ ORAC لتوت أكاي المجفف 102.700 (تقريبًا 4 مرات أكثر) ، توت أسود طازج - 19220 ، chokeberry - 16062، and blueberries - 9621. Maqui هي أحد مضادات الأكسدة القيمة والمغذيات ، فهي مصدر للكالسيوم (87 مجم / 100 جرام من الوزن الطازج) والحديد (30.5 مجم / 100 جرام من الوزن الطازج) والبوتاسيوم (296 مجم / 100 جرام من الوزن الطازج) 100 غرام من الوزن الجاف).
توفر ثمار توت ماكي الطازجة 150 سعرة حرارية / 100 جرام ، وتحتوي 100 جرام من مسحوق الفاكهة على:
- 410 سعر حراري
- 8.1 جرام من البروتين
- 9.8 غرام من الدهون
- 72 جم من الكربوهيدرات (بما في ذلك 31 جم من السكر) ،
- 8 مجم صوديوم
- 58 مجم من فيتامين سي.
| قيمة ORAC من الفاكهة المختارة | |
| ماكي التوت | 28200 |
| التوت | 9600 |
| كرز | 9100 |
| شجرة عنب الثعلب | 8000 |
| التوت الأحمر | 5100 |
| قنبلة يدوية | 4500 |
| التوت أكي (طازج) | 4000 |
| غوجي التوت | 3290 |
| ليمون | 1400 |
ماكي التوت - الآثار الصحية
ماكي التوت وأمراض القلب
التوت ماكي يحمي القلب. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن مستخلص الفاكهة منع تلف عضلة القلب في حالات نقص التروية الحادة وعدم انتظام ضربات القلب. من المحتمل أن يكون هذا التأثير مرتبطًا بانخفاض أكسدة الدهون ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وخفض تركيز المركبات التفاعلية لحمض الثيوباربيتوريك ، مما يؤدي أيضًا إلى انخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
ماكي ومرض السكري
توت ماكي له تأثير مضاد لمرض السكري. وجد الباحثون في جامعة روتجرز أن مستخلص فاكهة ماكي يزيد من تحمل الجلوكوز ويخفض مستويات الجلوكوز في دم الفئران البدينة المصابة بارتفاع سكر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يبطئ ماكي أنثوسيانين من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبة ويزيد من حساسية خلايا العضلات للأنسولين.
Maqui للمدخنين
يساعد توت ماكي المدخنين على تقليل الأضرار التي تلحق بالممرات الهوائية من الالتهاب والإجهاد التأكسدي. تم استخلاص هذه الاستنتاجات من دراسة صغيرة (15 شخصًا) استمرت أسبوعين حيث تناول المشاركون 2 جم من مستخلص الماكي مرتين يوميًا. لوحظ انخفاض مستويات علامات الإجهاد التأكسدي في الرئتين وتحسين مقاومة التهابات الجهاز التنفسي لدى المدخنين قيد الدراسة.
التأثير المضاد للالتهابات من ماكي التوت
تظهر الدراسات المنشورة في عام 2011 أن عصير maqui له تأثير قوي مضاد للالتهابات عن طريق تثبيط إفراز منظم رئيسي للاستجابة الالتهابية لجهاز المناعة. كما أنه يقلل من إنتاج إنزيم COX-2 المسؤول عن الالتهاب والإحساس بالألم.
يستحق المعرفةالتوت ماكي للصحة والجمال
يستحق توت ماكي وعصير هذه الفاكهة إدخاله في النظام الغذائي بسبب العديد من الخصائص الصحية الأخرى:
- تأثير مفيد على الجلد ويبطئ من شيخوخة الجلد.
- حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية الضارة (تأثير إيجابي على الخلايا الكيراتينية في الجلد) ؛
- تحفيز نمو الشعر.
- دعم جهاز المناعة بسبب وجود دلفيندين أنثوسيانين ؛
- النشاط المضاد للبكتيريا ، بما في ذلك. ضد الليستيريا.
- تثبيط تطور فيروس الهربس.
- تأثير إيجابي على البصر - يمنع المستخلص تلف الخلايا المستقبلة للضوء في شبكية العين الناجم عن تأثير الضوء ،
- منع هشاشة العظام عن طريق زيادة تمعدن العظام.
ماكي بيري وهنود المابوتشي
استخدم هنود المابوتشي في وسط وجنوب تشيلي الماكوي كغذاء ودواء لمئات السنين. بناءً على التاريخ والأساطير والأساطير ، يمكن القول إنهم تعاملوا مع التوت على أنه فواكه غير عادية وحتى سحرية. صد الهنود المابوتشي غزوات الإنكا والإسبان. تقول الأسطورة أنهم يدينون بقوتهم غير العادية وقدرتهم على التحمل في القتال لشرب عصير التوت المخمر عدة مرات في اليوم. كانت الفاكهة مصدرًا للصحة الجيدة بشكل عام بالنسبة لهم ، وكانت محميات التوت الأزرق ذات قيمة خاصة في فصل الشتاء - فهي تسخنها وتساعد في مكافحة العدوى. استخدم هنود المابوتشي الفاكهة لعلاج الحمى والتهاب الحلق والإسهال والقرحة وآلام الكلى والبواسير وأثناء الولادة للمساعدة في تخفيفها. تم استخدام الأوراق المجففة المجففة كضغط لتسريع التئام الجروح. تم استخدام حقن الأوراق في حالات الإسهال والتهاب القولون وتقرحات الفم والتهاب البلعوم وأمراض الجهاز الهضمي. كانت الفاكهة تؤكل نيئة ، وتحول إلى مربى وعصائر ، والمشروب الكحولي "تيكو".
المصادر:
1. Misle E. et al. Maqui - The Amazing Chilean Tree: A Review، Journal of Agricultural Science and Technology، 2011، B1، 473-482
2. Vergara D. et al. ، تناول مستخلص التوت maqui (Aristotelia chilensis) يعمل على تطبيع تركيزات H2O2 و IL-6 في مكثف التنفس الزفير من مدخنين أصحاء - دراسة استكشافية ، مجلة التغذية ، 2015 ، 14 (27) ، 1- 5
3. Genskowsky E. et al. ، تحديد ملف البوليفينول والنشاط المضاد للأكسدة والخصائص المضادة للبكتيريا لماكي من بلاك بيري تشيلي ، J Sci Food Agric، 2016، 96، 4235-4242
4. Rojo L.E. وآخرون ، التأثيرات المضادة للسكري في المختبر وفي الجسم الحي للأنثوسيانين من Maqui Berry (Aristotelia chilensis) ، كيمياء الأغذية ، 2012 ، 131 (2) ، 387-396
5. Watson R.R. وآخرون ، التأثيرات Nutraceutical ومضادات الأكسدة لمستخلص توت maqui الغني بالدلفيندين Delphinol®: مراجعة ، MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (ملحق 1 إلى رقم 2) ، 1-12
6. شميت هـ. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica ، Universidad de Chile. المكتبة الرقمية في جامعة تشيلي. en.
7. http://ezinearticles.com/؟Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF، TK، ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO.، LTD.، Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui٪20berry_e٪20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
