الحلبة نبات تم استخدامه في الطبخ ومستحضرات التجميل والطب بفضل خصائصه الفريدة. الحلبة ، بما في ذلك. يخفف من أعراض مرض القرحة الهضمية ويخفض مستويات السكر في الدم. اكتسب شهرة في مستحضرات التجميل كمضاد لتساقط الشعر. في المقابل ، يعمل في المطبخ كتوابل عطرية. تحقق من كيفية استخدام الحلبة.
الحلبة (اللاتينية. Trigonella foenum-graecum L..) ، بعبارة أخرى البرسيم اليوناني ، التبن اليوناني أو عشب الله ، هو نبات تستخدم خصائصه في الطب الآسيوي لعدة قرون.
وفقًا للطب الصيني والهندي التقليدي ، يوصى باستخدام بذور الحلبة في علاج مرض السكري - كوسيلة لخفض مستويات السكر في الدم. في إيران ، تعتبر أوراق الحلبة مادة علاجية شائعة في أمراض العيون: التهاب حواف الجفن وحتى التراخوما (التهاب الملتحمة المصري) ، وكذلك الأمراض الجلدية - الدمامل المتعددة.
تؤكد الأبحاث العلمية الحديثة الخصائص العلاجية للحلبة ، التي تم اكتشافها منذ زمن طويل ، والتي لم تستخدم فقط في الطب ، ولكن أيضًا في كمال الأجسام ومستحضرات التجميل والطبخ.
جدول المحتويات
- بذور الحلبة وقرحة البواسير وسرطان القولون
- بذور الحلبة تخفض نسبة الكوليسترول
- بذور الحلبة تخفض نسبة السكر في الدم
- للحلبة خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات
- الحلبة - خصائص علاجية أخرى
- الحلبة في كمال الاجسام
- الحلبة للدمامل والخراجات والكدمات
- الحلبة - تستخدم في مستحضرات التجميل
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
بذور الحلبة وقرحة البواسير وسرطان القولون
بذور الحلبة لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله تقريبًا:
- قرحة المعدة - مستخلصات الماء ونباتات بذور الحلبة ، بفضل وجود جزء من السكريات (أحد أجزاء الألياف الغذائية) ، تستخدم كمساعد في علاج مرض القرحة الهضمية. بعد الوصول إلى المعدة ، تغطي السكريات الغشاء المخاطي الملتهب بطبقة واقية تحمي من المهيجات مثل حمض الهيدروكلوريك أو البيبسين. نتيجة لذلك ، يتم تقليل التورم واحتقان الغشاء المخاطي ، وبالتالي يتم تسريع عملية الشفاء ؛
المادة الخام المستخدمة في الطب هي بذور الحلبة ، وغالبًا ما تكون أجزاء أخرى من النبات.
- تحسين الهضم - تساعد البذور المجففة أو العصيدة المحضرة على أساسها على الهضم في أمراض الجهاز الهضمي ، مثل عسر الهضم وانتفاخ البطن والتهاب المعدة وأمراض الكبد. تزيد البذور من إفراز عصارة المعدة والبنكرياس واللعاب. لذلك ، يمكن أيضًا إعطاؤها للأشخاص الذين يعانون من صعوبة إرضاء الأكل من أجل تحفيز الشهية ؛
- الإمساك - بفضل محتواها العالي من الألياف ، فإنها تحفز التمعج المعوي وتسهل مرور الأمعاء ؛
- حماية الكبد - بذور الحلبة لها أيضًا تأثير وقائي للكبد ، أي أنها تحمي خلايا الكبد بدرجة مماثلة لسيليمارين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يشيع استخدامها في أمراض الكبد - وهو مضاد للالتهابات ، ويمنع عمليات التليف واختراق السموم في خلايا الكبد ؛
- طفيليات الجهاز الهضمي - تستخدم بذور الحلبة أيضًا كمساعد في علاج الأمراض الطفيلية في الجهاز الهضمي ؛
- البواسير - يمكن استخدام البذور كوسيلة مساعدة في علاج البواسير ، حيث أن مركبات الفلافونويد الموجودة فيها تسد الأوعية الدموية ؛
- سرطان القولون والمستقيم - الديوسجينين الموجود في بذور الحلبة يمكن أن يحمي من تطور هذا السرطان ، لأنه يمنع نمو ويحفز موت الخلايا لسرطان القولون والمستقيم البشري HT-29 ؛
القيمة الغذائية لبذور الحلبة (لكل 100 جرام)
قيمة الطاقة - 323 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 23 جم
الدهون - 6.41 جم
الكربوهيدرات - 58.35 جم
الألياف - 24.6 جم
فيتامينات
فيتامين سي - 3 ملغ
الثيامين - 0.322 مجم
ريبوفلافين - 0.366 مجم
النياسين - 1.640 مجم
فيتامين ب 6 - 0.600 مجم
حمض الفوليك - 57 ميكروغرام
فيتامين أ - 60 وحدة دولية
المعادن
الكالسيوم - 176 مجم
حديد - 33.53 مجم
مغنيسيوم - 191 مجم
الفوسفور - 296 مجم
بوتاسيوم - 770 مجم
الصوديوم - 67 مجم
الزنك - 2.50 مجم
مصدر البيانات: USDA National Nutrient Database
بذور الحلبة تخفض نسبة الكوليسترول
تساهم بذور الحلبة في خفض تركيز الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL "الضار" والدهون الثلاثية و VLDL - بروتين دهني منخفض الكثافة للغاية. كل ذلك بفضل الصابونين الستيرويد ، الذي يعزز استقلاب الكوليسترول وتحويله في الكبد إلى أحماض صفراوية ، والتي تحفز الإفراز. في الوقت نفسه ، يؤخر الصابونين امتصاص المركبات الدهنية. بفضل هذا ، فإن خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب المرتبطة به ، بما في ذلك مرض القلب التاجي. يظهر النياسين الموجود في البذور أيضًا خصائص مضادة للتصلب.
بذور الحلبة تخفض نسبة السكر في الدم
تحتوي بذور الحلبة على 20-30٪. المواد المخاطية ، تتكون بشكل رئيسي من الجالاكتومانان. يعود الفضل في ذلك إلى أن بذور الحلبة ، المستهلكة على شكل عصيدة ، تؤخر إفراغ المعدة وتقلل من ارتفاع نسبة الجلوكوز بعد الأكل. بالإضافة إلى أنها تمنع نشاط الإنزيمات التي تكسر الكربوهيدرات وتقلل من مستوى الجلوكوز في البول ، وبالتالي تمنع الجلوكوسوريا (الجلوكوز). تتمتع بذور الحلبة بالقدرة على خفض مستويات السكر في الدم أيضًا بفضل وجود 4-hydroxyisoleucine - وهو حمض أميني يزيد من إفراز الأنسولين من خلايا جزر لانجرهانز. بدوره ، يزيد مركب البوليفينول الموجود في بذور الحلبة من حساسية الأنسجة للأنسولين.
مهميمكن أن تتداخل الحلبة مع الأدوية
يمكن أن تتداخل الحلبة مع تأثيرات مضادات التخثر ، مثلها مثل الأعشاب والتوابل الأخرى مثل المريمية والبابونج واليانسون والأرنيكا والهندباء وكستناء الحصان ونبتة سانت جون وخلاصة البابايا والجينسنغ والجنكو.
للحلبة خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات
كما ثبت أن مستخلصات الحلبة لها خصائص المضادات الحيوية. يمكنهم محاربة البكتيريا مثل: المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية والالتهاب الرئوي والسيلان والصديد الأزرق والسالمونيلا وداء المشعرات المهبلي.
تظهر المستخلصات المائية لجذور الحلبة وبذورها وأغصانها نشاطًا مضادًا للفطريات ضد الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.
الحلبة - خصائص علاجية أخرى
تستخدم بذور الحلبة أيضًا كمادة خام طاردة للبلغم في أمراض الجهاز التنفسي العلوي. تظهر الأبحاث العلمية أن بذور الحلبة يمكن أن تحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ومسكنات وخافض للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم منع ودعم علاج الأمراض التنكسية العصبية ، وخاصة مرض الزهايمر. في آسيا ، تستخدم بذور الحلبة كعامل لصنع الحليب لتحفيز الإرضاع.
الحلبة في كمال الاجسام
تستخدم الحلبة أيضًا في كمال الأجسام لأنها تقلل من كمية الأنسجة الدهنية وتزيد من مستويات هرمون التستوستيرون. هذا ما أكده بحث العلماء من جامعة بايلور ، الذين نشرت نتائج أبحاثهم في عام 2010 في "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". أعطى الباحثون للمشاركين - شباب - 500 ملغ من الحلبة كل يوم ، ثم تدربوا على الأوزان لمدة 4 أيام في الأسبوع. بعد 8 أسابيع من البحث ، وجد أن الحلبة تقلل فعليًا من دهون الجسم وتزيد من مستويات هرمون التستوستيرون الكلية والمتوفرة حيوياً ، لكنها لم تحسن قوة العضلات والقدرة على التحمل.
الحلبة - تستخدم في المطبخ
في آسيا ، تعتبر بذور الحلبة المجففة والمسحوقة من التوابل الثمينة. يمكن إضافتها إلى جميع الأطباق تقريبًا: السلطات ، والصلصات ، والحساء ، والجبن ، واللحوم ، والأسماك ، والمعكرونة ، وأطباق الخضار ، والأطباق ، والتغميسات القائمة على الزبادي ، وكذلك أطباق البقوليات (مثل الحمص). تُستخدم بذور الحلبة أيضًا لتذوق بعض أنواع الجبن وصلصات الكاري الحارة. يمكن أيضًا دمجها مع العسل والمعلبات.
تتميز بذور الحلبة برائحة خاصة من المرارة. للتخلص منها ، يجب تحميص البذور قليلاً (على غرار تحميص الفول السوداني) ، ولكن ليس بقوة شديدة حتى لا تضعف مذاقها.
في المقابل ، يمكن إضافة أوراق الحلبة الطازجة وبراعم البذور إلى السلطات. من ناحية أخرى ، يعتبر kasoori methi ، أي أوراق الحلبة المجففة ، خيارًا مثاليًا لأطباق الخضار ، وخاصة الحارة. تُسحق أوراق الحلبة المجففة قبل الاستخدام ، ثم نرشها فوق الطبق.
الحلبة للدمامل والخراجات والكدمات
تستخدم الكمادات ، أي الكمادات الساخنة المصنوعة من بذور الحلبة ، في علاج الالتهابات الموضعية للجلد والأنسجة تحت الجلد ، على سبيل المثال. الدمامل والخراجات والقروح. كما أنها تعمل على تليين الالتهاب وتخفيف الالتهاب وتقليل التورم ، وهذا هو سبب استخدامها أيضًا في علاج الإصابات الطفيفة والرضوض والكدمات.
سيكون هذا مفيد لكلف الحلبة - كيف تصنع؟
صب ملعقة كبيرة من البذور المطحونة في كوب من الماء الفاتر واخلطهم جيدًا. ثم ضعيها على الشاش واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 3 دقائق. ثم اتركها تبرد لفترة. يجب تطبيق ديكوتيون دافئ خارجيًا على شكل كمادات للدمامل والتقرحات والتهابات الجلد 2-3 مرات في اليوم.
الحلبة - تستخدم في مستحضرات التجميل
في مستحضرات التجميل ، تستخدم الحلبة للعناية بالبشرة الدهنية والمعرضة لحب الشباب. ومع ذلك ، فقد اكتسبت شهرة كبيرة بفضل حقيقة أنها تقوي الشعر. يمنع ضخ بذور الحلبة تساقط الشعر ويحفز نمو خيوط جديدة ، بما في ذلك ما يسمى شعر الطفل. علاوة على ذلك ، فهو يهدئ تهيج فروة الرأس.
سيكون هذا مفيد لكعلاج تساقط الشعر بالحلبة - وصفة
يُسكب 3 ملاعق كبيرة من البذور المطحونة في 150 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك جانبًا لمدة نصف ساعة حتى يبرد. افركي الخصوصية الناتجة في شعرك ثم لفه بغشاء لاصق لمدة ثلاث ساعات. بعد هذا الوقت ، اغسلي شعرك. سيسمح لك الإجراء الذي يتم إجراؤه مرة كل 7 أيام (أو في كثير من الأحيان) بملاحظة انخفاض كمية تساقط الشعر بعد شهر. يمكن تخزين المناديل المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
من الأفضل عمل مثل هذا المستحضر في عطلة نهاية الأسبوع ، لأن رائحته قوية جدًا (تشبه رائحة المرق أو الدجاج المشوي) التي تبقى على الشعر. تجدر الإشارة إلى أن الفرك الطازج له رائحة أقل حدة من تلك التي يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام.
فهرس:
1.King-Kogus B.، Krauze-Baranowska M.، الحلبة (Trigonella foenum graecum L.) - تقليد استخدامها على خلفية نتائج البحث العلمي، "Advances in Phytotherapy" 2011، No. 3.
2. Ożarowski A.، Jaroniewski W.، النباتات الطبية وتطبيقها العملي، معهد النشر للنقابات العمالية ، وارسو 1987.
مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية Fenugreek 3 Fenugreek نبات استخدم في الطبخ ومستحضرات التجميل والأدوية بفضل خصائصه الفريدة. نبات الحلبة
