اللحوم: كيفية تخزينها بحيث تبقى طازجة لفترة طويلة

عادة ، السجق - سواء كان لحم الخنزير أو النقانق العادية - يصبح غير صالح للأكل بعد بضعة أيام في الثلاجة. إنه جاف ، لا طعم له ، ومتعفن. كيف تخزن اللحوم جيدًا وتختار اللحم الذي يبقى طازجًا لفترة أطول؟

تحافظ اللحوم المجففة وشبه المجففة على نضارتها لفترة أطول (تحتوي على أقل كمية من الماء) - حتى اللحوم غير المغلفة يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، ويتم تدخين اللحوم التالية ومعالجتها.

ما هي النقانق التي نختارها في المتجر ، إذا كنا نعتزم تخزينها لفترة أطول

إذا كنت نادرًا ما تتسوق ، فاختر النقانق الجافة والكابانوس والسلامي ومنتجات كينزيوك ولحم الخنزير طويل النضج (مثل بارما). السجق في غلاف طبيعي يكون أكثر متانة. يمكن أن توضع في الثلاجة لمدة 3 أيام ، بينما الواحدة في غلاف اصطناعي - يوم أقصر. درجة الحرارة المثلى لجميع اللحوم الباردة هي 2-7 درجة مئوية. تتميز اللحوم المعالجة المقطعة بفترة صلاحية أطول بكثير. عندما تفضل شراء اللحوم المقطعة ، اختر معبأة وتناولها في غضون يومين من الفتح. قم بشرائه من المتجر بكميات تؤكل مرة واحدة. إذا كنت ستستخدم عدة مرات ، قسّمها إلى أجزاء تستخدم مرة واحدة ، وقم بتعبئة كل منها بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، يجب إزالة السجق من الكيس الذي كان معبأًا به في المتجر.

كيفية تخزين السجق في الثلاجة

من النادر جدًا أن يتم تغليف اللحوم في المخطوطات. والرق هو التغليف المثالي. حتى فيلم التشبث الرقيق (يتقلص) يعمل بشكل أسوأ لأنه يقطع الوصول إلى الهواء. يمكن استخدام رقائق الألومنيوم كغلاف خارجي لفترة قصيرة. إنه عزل مثالي للغاية. نظرًا لأنه غير منفذة للهواء وبخار الماء ، يمكن أن تتعفن النقانق الرطبة الملفوفة فيه. تعتبر الحاويات المفرغة من الهواء طريقة رائعة لتخزين اللحوم المقطعة والمقطعة إلى شرائح.

الشهرية "Zdrowie"