عسل المن والعسل الورقي من أثمن أنواع العسل. لديهم تركيبة غنية وخصائص رائعة لتعزيز الصحة. من المثير للاهتمام كيفية صنع عسل المن. تعرف على كيفية استخدامه ، وكيف يعمل على جسم الإنسان ومن يساهم في تكوين عسل المن.
عسل المن ، على عكس عسل الرحيق ، لا ينتج من رحيق الأزهار ، ولكن من ندى العسل ، أي عصارة الأشجار التي تعالجها الحشرات ، سواء الصنوبرية أو المتساقطة.
تعرف على خصائص عسل المن. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
جدول المحتويات
- عسل المن - ما هو المن
- عسل المن - السعر
- عسل المن - الخصائص
- عسل المن - كيفية استخدامه
- عسل المن - التبلور
- عسل المن - الأنواع
- العسل الصنوبرية
- عسل أوراق المن
عسل المن - ما هو المن
وهي عبارة عن عصارة نباتية تأخذه الحشرات التي تتغذى على أوراق الأشجار وفروعها وإبرها. تتم معالجتها بواسطتها ثم تفرز على شكل سائل حلو المذاق (هذه الحشرات لا تهضم السكريات ، لأنها تحتوي على بروتينات مأخوذة من العصير) ، وتستقر القطرات على الأوراق.
من بين الحشرات المشاركة في عملية تكوين الندى ، يمكننا التمييز بين حشرات المن ، والاسكتلنديين ، والعسل. حلاوة ندى العسل تجذب النحل الذي يجمعه من الأوراق والأغصان وينقله إلى الخلية. هناك ، يخضع لمزيد من التخمر ويتحول إلى المنتج النهائي - عسل المن.
نظرًا لحقيقة أن هذا العسل مصنوع من الأشجار في أنظف الغابات ، يمكنك شم رائحة الراتنج وإبر الصنوبر. يمكن تقسيم عسل المن إلى نوعين. هذا يسمي سقوط الأوراق ، والذي يأتي غالبًا من أشجار الزيزفون ، والسقوط الصنوبري ، وعادة ما يكون التنوب والتنوب.
عسل المن - السعر
يختلف عسل المن العسل عن العسل الآخر ليس فقط من حيث الصحة ، ولكن أيضًا من حيث السعر. عادة ما يكون أغلى من أنواع العسل الأخرى بسبب قلة توافر المن. في بعض مناطق بولندا يتم العثور عليها مرة واحدة فقط كل بضع سنوات. وهذا يؤثر على تفرد هذا النوع من العسل وبالتالي سعره أيضًا.
يظهر العسل بشكل حصري تقريبًا في الصيف ، وليس دائمًا في نفس المكان الذي كان موجودًا فيه من قبل. لماذا يحدث هذا؟
اقرأ أيضًا: Bee Bee - غذاء رائع للنحل وأكثر من ذلك
اقرأ أيضًا: غذاء ملكات النحل - خصائصه وآثاره العلاجية العسل الطبيعي. كيف تتعرف على العسل الحقيقي؟ العسل - خصائص تجميلية. وصفات لمستحضرات التجميل المنزلية بالعسلعسل المن - الخصائص
بسبب احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية والمكونات الصحية ، غالبًا ما يشار إلى عسل الندوة بالعسل "الملكي". إنه منتج قيم للغاية لصحة الإنسان. يحتوي على 9 أضعاف العناصر الحيوية من رحيق العسل!
توجد بشكل سهل الهضم ، مثل: البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز. قد يحتوي على الجلوكوز ضعف كمية الفركتوز. إنه الوحيد الذي يحتوي على الفضة والقصدير والموليبدينوم والفاناديوم.
مقارنة بعسل الرحيق ، فهو يحتوي على ضعف عدد البروتينات والأحماض الأمينية والإنزيمات ، ويحتوي أيضًا على كميات صغيرة من الفيتامينات A و B2 و B6 و C و PP و K.
يتضمن التركيب الكيميائي للندي نفسه ، من بين أمور أخرى: الجلوكوز والسكروز والجالاكتوز والبروتينات والعديد من الأحماض الأمينية (مثل حمض الجلوتاميك أو الجلايسين أو السيرين). هناك أيضًا أكاسيد البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين ب. لا يأكل النحل عمومًا ندى العسل بسبب وجود العديد من المواد التي يصعب على هذه الحشرات هضمها.
يستحق المعرفة
من المثير للاهتمام أن عسل المن العسل موصى به حتى من قبل أطباء الأسنان لأنه يمنع تكون الجير.
عسل المن - كيفية استخدامه
بفضل خصائصه الصحية ، يستخدم عسل المن على نطاق واسع في الطب الطبيعي. ستعمل ملعقة واحدة يوميًا على تحسين أداء الجسم.
- يقلل تناول العسل من التأثيرات السامة للقهوة والشاي والكحول والتبغ على الجسم. يساعد عسل المن من الأشجار المتساقطة على تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
- ينظم عمل القلب ، ويوسع الأوعية التاجية ، ويخفض ضغط الدم ، ويحسن الدورة الدموية.
- يحسن وظائف الكلى.
- يمتلك عسل المنّ خواصًا تُسرع من التئام الجروح والحروق وعضّة الصقيع.
- يقلل من التوتر العصبي وله تأثير مهدئ. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد عسل المن العسل في حالات القلق والأرق.
- العسل الصنوبرية له خصائص مضادة للالتهابات ، مقشع ويهدئ السعال المستمر. هذه الخاصية جيدة لمحاربة نزلات البرد وكذلك الأمراض الأكثر خطورة ، مثل الالتهاب الرئوي.
- إنه مثالي لتقوية المناعة وله خصائص إزالة السموم (لذلك يوصى به للأشخاص الذين يعملون في ظروف ضارة). لهذا السبب ، يتم منحه لعمال المناجم الذين يعملون في مناجم اليورانيوم لأنه يقاوم آثار التشعيع. يوصى به أيضًا للأشخاص بعد العلاج بالمضادات الحيوية والستيرويد.
- يتم استخدامه كعامل طبيعي مضاد للسرطان.
- ومن المثير للاهتمام أن هذا العسل يحتوي على كربوهيدرات أكثر من السكر وفي نفس الوقت يحتوي على سعرات حرارية أقل ، وهذا هو السبب في أنه بديل ممتاز لمشروبات التحلية.
- كما أنه مفيد في علاج الربو وحصى الكلى.
- تضفي الزيوت الأساسية الموجودة فيه خصائص قيّمة في علاج عصاب القلب ، وكذلك التهاب البروستاتا.
عسل المن - التبلور
عسل المن له خاصيتان للتبلور. تلك التي تشكلت في فترة الربيع (هناك عدد قليل منها نسبيًا) تميل إلى المسار غير المنتظم لهذه العملية. نتيجة لذلك ، تتكون كتل صغيرة واحدة فقط من البلورات. يمكنك التعرف عليها بلون أفتح.
من ناحية أخرى ، فإن عسل المن ، المنتج في الصيف (معظمه) ، يسهل بلورته. نتيجة لذلك ، تتشكل مادة صلبة في قاع البرطمان وتستمر الطبقة السائلة في التكون في الأعلى.
يستحق المعرفةومن المثير للاهتمام أن الحشرات مسؤولة عن تكوين ندى العسل ، وهو في الواقع آفات للنباتات والأشجار. يستخدمون عصير النبات لأغراضهم الخاصة - في المقام الأول يحصلون على البروتينات منه. وما لا يحتاجون إليه أي السكريات يفرزونها والتي يستعملها النحل ومن خلالها البشر.
عسل المن - الأنواع
عسل المن ليس متجانسا. وهي تختلف في أصل عصير النبات الذي تشكل منه المن: من الأشجار الصنوبرية أو المتساقطة الأوراق. بناءً على ذلك ، فهي تختلف من حيث الميزات والخصائص المرئية.
من حيث قوامه ، يتميز عسل المن العسل بلزوجة كبيرة واتساق أكثر كثافة من عسل الرحيق. وهذا بدوره يؤثر على وزن هذا النوع من العسل - فهو أثقل قليلاً من الأنواع الأخرى من حلويات العسل.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن النحل يجمع عسل المن فقط في الغابات الأقل تلوثًا.
العسل المن الصنوبري أخف في الذوق ، وطعم الأوراق المتساقطة راتنجي بقوة. كلا النوعين من عسل الندوة له رائحة مميزة من الراتنج وإبر الصنوبر. هذه الرائحة هي سمة مميزة لعسل المن.
العسل الصنوبرية
العسل المن الصنوبري له نكهة أكثر اعتدالا. لها لون مميز - داكن مع مسحة خضراء أو رمادية ، من البني إلى الأسود. غالبًا ما يتم الحصول عليها من التنوب أو التنوب أو الصنوبر أو الصنوبر.
هذا النوع من العسل حلو نسبيًا ، وقد يكون له طعم مر أو حامض في بعض الأحيان.
يمكن استخدام عسل المن العسل في مكافحة الأمراض والاضطرابات التالية التي تصيب الجسم: أمراض الجهاز التنفسي ، والروماتيزم ، وأمراض الكلى والدورة الدموية ، وأمراض القلب والجهاز الهضمي والعصاب.
يوصى أيضًا باستهلاك عسل المن العسل الصنوبري لمرضى فقر الدم والأشخاص الذين يعملون في ظروف ضارة بالصحة. يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص - كمواد داعمة - للأشخاص الذين يمرون بفترة نقاهة. على عكس رحيق العسل ، يتميز عسل المن الصنوبري بمحتوى عالٍ من المضادات الحيوية الطبيعية التي لا تقدر بثمن.
عسل أوراق المن
العسل الذي يتم الحصول عليه من الأشجار المتساقطة لونه أصفر ذهبي. هذا اللون يغمق عند التعرض للضوء والأكسجين. يتم حصاد السقوط الأكثر شيوعًا من الأشجار المتساقطة في بولندا من الزيزفون والقيقب والبلوط. رائحة هذا العسل خفيفة وحساسة وزهرية. مذاقه محدد تمامًا ولن يحبه الجميع.
يستخدم هذا النوع من العسل على نطاق واسع للأغراض الطبية مثل نظيره الصنوبري. يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي ، ولكن ليس فقط. كما أنها تستخدم في أمراض الجهاز البولي والأمعاء والقنوات الصفراوية والكبد. يخفض ضغط الدم ويحسن الدورة الدموية.
عسل المن من الأشجار المتساقطة مفيد للغاية أيضًا في جميع أنواع الأمراض الجلدية أو الجروح ، مثل الحروق أو قضمة الصقيع. يسرع عملية التئام الجروح.
مقال موصى به:
العسل: القيمة الغذائية للعسل وخواصه العلاجية
اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب
