مكسرات المكاديميا (المكاديميا) - الخصائص والقيم الغذائية والتطبيق

مشاهدة المزيد من الصور مكسرات المكاديميا 5

تحتوي مكسرات المكاديميا (مكسرات المكاديميا) على العديد من الخصائص الغذائية والصحية. يمكن لهذه المكسرات ، التي لها نكهة زبدية رقيقة ، أن تساعد في منع أمراض نمط الحياة مثل مرض السكري وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مكسرات المكاديميا في المطبخ ، والزيت الناتج منها - في مستحضرات التجميل.

مكسرات المكاديميا (مكسرات المكاديميا) لها خصائص فريدة وقيمة غذائية. من بين جميع المكسرات ، تحتوي مكسرات المكاديميا على معظم الدهون ، ومعظمها عبارة عن دهون غير مشبعة ، والاستهلاك المنتظم لها له تأثير إيجابي على الصحة. تحتوي مكسرات المكاديميا أيضًا على كميات كبيرة من البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم ، والفوسفور مسؤول عن عظام قوية والنياسين يدعم الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع مكسرات المكاديميا بطعم فريد من نوعه زبداني قليلاً ، وهذا هو سبب استخدامها في المطبخ. في المقابل ، يتم استخدام الزيت المستخرج من مكسرات المكاديميا في مستحضرات التجميل.كما وجد رجال الشرطة الأمريكية تطبيقًا عمليًا لهم - فالجوز المسحوق يتظاهر بأنه يتصدع أثناء المعاملات لفضح أفراد العصابات.

مكسرات المكاديميا - كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في مكسرات المكاديميا؟

مكسرات المكاديميا هي الأكثر بدانة (أكثر من 75٪ دهون) والأكثر سعرات حرارية - 100 جرام توفر ما يصل إلى 718 سعرة حرارية. يمكن أن يقابلها البقان فقط ، والتي في 71 في المئة. تتكون من الدهون وتوفر 691 سعرة حرارية (لكل 100 جرام). المكسرات البرازيلية هي ثالث أكثر المكسرات سعرات حرارية (67.10 جرامًا من الدهون و 659 كيلو كالوري لكل 100 جرام).

1 حبة مكاديميا تزن 3 جرام وتوفر أقل من 22 سعرة حرارية.

معظم الدهون الموجودة في مكسرات المكاديميا هي دهون صحية غير مشبعة تساعد في الحفاظ على المستوى المناسب من الكوليسترول ولها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية - فهي تحمي من أمراض القلب التاجية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك ، يلعبون دورًا مهمًا في الحفاظ على عمل الدماغ بشكل صحيح. هذه الدهون "الجيدة" تساعد أيضًا ... على إنقاص الوزن. لقد أدرك العلماء منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات يميلون إلى أن يكونوا أنحف من الأشخاص الذين لا يشملون هذه الأطعمة في وجباتهم الغذائية. لذلك ، يمكنك تناولها حتى مع اتباع نظام غذائي للتخسيس - عليك فقط أن تتذكر الاعتدال.

اقرأ أيضًا: البندق - الخصائص والقيم الغذائية الكاجو - الخصائص والقيم الغذائية الصنوبر (الصنوبر) - الخصائص والقيم الغذائية تستحق المعرفة

مكسرات المكاديميا - القيم الغذائية (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 718 سعرة حرارية
إجمالي البروتين - 7.91 جم
الدهون - 75.77 جم
الكربوهيدرات - 13.82 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 4.57)
الألياف - 8.6 جم

فيتامينات

فيتامين ج - 1.2 مجم
الثيامين - 1.195 مجم
ريبوفلافين - 0.162 مجم
النياسين - 2473 مجم
فيتامين ب 6 - 0.275 مجم
حمض الفوليك - 11 ميكروغرام
فيتامين هـ - 0.54 مجم

المعادن

الكالسيوم - 85 مجم
حديد - 3.69 ملغ
مغنيسيوم - 130 مجم
الفوسفور - 188 مجم
البوتاسيوم - 368 مجم
الصوديوم - 5 مجم
زنك - 1.30 مجم

أحماض دهنية

مشبع - 12061 جم
أحادي غير مشبع - 58.877 جم
متعدد غير مشبع - 1.502 جم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

تناول المكسرات من أجل الصحة

مكسرات المكاديميا تخفض مستوى الكوليسترول الكلي و "الضار"

قال باحثون في جامعة ولاية بنسلفانيا (الولايات المتحدة الأمريكية) في مجلة التغذية إن اتباع نظام غذائي غني بمكسرات المكاديميا يخفض الكوليسترول الكلي وجزء LDL "الضار" لدى الرجال والنساء المصابين بفرط كوليسترول الدم المعتدل (ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم). شارك 25 شخصًا يعانون من فرط كوليسترول الدم المعتدل - 15 امرأة و 10 رجال - في التجربة التي استمرت 5 أسابيع وتم تقسيمهم إلى مجموعتين. الأول كان على نظام غذائي مكادياميا والثاني كان نظام غذائي أمريكي نموذجي. واتضح أن مستوى الكوليسترول الكلي وجزء LDL "الضار" في المجموعة الأولى أقل منه في المجموعة الثانية. يؤكد الباحثون أن الأحماض الأحادية غير المشبعة MUFA ، وهي غنية جدًا بمكسرات المكاديميا ، هي المسؤولة عن هذا التأثير ، ويوصون بإدراجها في النظام الغذائي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

يستحق المعرفة

مكسرات المكاديميا خطيرة على الكلاب

مكسرات المكاديميا صحية للبشر ولكنها سامة للكلاب. يمكن أن يؤدي تناول حبة مكسرة واحدة من حيوانك الأليف إلى ظهور أعراض مثل اضطرابات المشي والحمى والقيء وحتى الموت. من المفترض أن السموم الموجودة في جوز المكاديميا هي المسؤولة عن ذلك. ومع ذلك ، فمن غير المعروف ما هي هذه السموم ولماذا تشكل تهديدًا لصحة الكلاب وحياتها. المكسرات الأخرى ليست سامة للكلاب ، ولكن لا ينبغي إعطاؤها لحيوانك الأليف لأنها دهنية ويصعب هضمها ، مما قد يسبب انزعاجًا في المعدة لدى حيوانك الأليف.

تقلل مكسرات المكاديميا من مخاطر ... الموت

ذهب الباحثون في معهد دانا فاربر للسرطان ومستشفى بريغهام والنساء وكلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن (الولايات المتحدة الأمريكية) إلى أبعد من ذلك ، حيث يقولون إن تناول مكسرات المكاديميا بانتظام ، وكذلك المكسرات الأخرى ، يقلل من احتمالية الوفاة من مختلف بنسبة تصل إلى 20٪

يقول المؤلف المشارك Charles S. Fuchs: "يبدو أن الميزة الأكثر وضوحًا هي تقليل احتمالية الوفاة بأمراض القلب بنسبة 29 بالمائة. لكننا شهدنا أيضًا انخفاضًا كبيرًا في معدل الوفيات - 11 بالمائة - بسبب السرطان". وهذه أرقام موثوقة للغاية. لأن الدراسة أجريت لمدة 30 عامًا على مجموعة من ما يقرب من 120.000 شخص قاموا بملء استبيانات بانتظام حول عاداتهم الغذائية.

لقد تم اكتشاف منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وتصلب الشرايين وسرطان القولون والمستقيم وأمراض خطيرة أخرى. وبالتالي ، تسمح لك المكسرات بالاستمتاع بالصحة وحياة أطول.

مهم

جوز المكاديميا يفسد بسرعة كبيرة!

نظرًا لاحتواء مكسرات المكاديميا على الكثير من الدهون ، فإنها سرعان ما تصبح فاسدة. لمنع حدوث ذلك ، يجب شراؤها في عبوات ، وليس تلك المباعة بالجملة ، بالوزن. المواد الموجودة في العبوات محمية من الهواء والضوء والرطوبة ، مما يبطئ عملية الأكسدة الضارة. بعد فتح العبوة ، ضع الصواميل في حاوية محكمة الإغلاق.

كن حذرًا مع مكسرات المكاديميا ، التي لها نكهة متعفنة وعفن. يمكن أن تحتوي هذه المكسرات على قوالب تسمى الأفلاتوكسين ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي.

>> حذار من العفن في المكسرات

مكسرات المكاديميا ومرض السكري

تعتبر مكسرات المكاديميا ، مثل المكسرات الأخرى ، أكثر فاعلية في السيطرة على مستويات الجلوكوز و "الكوليسترول الضار" (LDL) لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 دون زيادة الوزن ، وفقًا لدراسة أجراها علماء في St. مستشفى مايكل وجامعة تورنتو.² تم تقسيم مرضى السكري من النوع الثاني إلى ثلاث مجموعات. المجموعة الأولى تلقت الكعك (الكعك) كل يوم ، والثانية - مزيج من المكسرات (اللوز ، الفستق ، الجوز ، البقان ، البندق ، الفول السوداني ، والمكاديميا والكاجو). المجموعة الثالثة حصلت على كل من المافن والمكسرات. استفادت المجموعة التي تلقت مزيج الجوز فقط أكثر من غيرها. تساعد المكسرات غير المملحة ، سواء تم تناولها نيئة أو محمصة ، على تنظيم مستويات السكر في بلازما الدم ومستويات الكوليسترول دون المساهمة في السمنة .²

مكسرات المكاديميا والحمل

وفقًا للباحثين في Dana-Faber Children's Cancer في بوسطن ، يجب على النساء الحوامل تناول المكسرات. ووجدوا أن أطفال الأمهات الذين تناولوا المكسرات أثناء الحمل كانوا أقل عرضة للإصابة بالحساسية من الطعام. تم العثور على الأطفال ليكونوا أقل حساسية تجاه المكسرات إذا أكلت أمهاتهم المكسرات أثناء الحمل. تم تضمين البرازيل ، والبندق ، والجوز ، والمكاديميا ، والبقان ، واللوز ، والفستق ، والكاجو ، والفول السوداني.

ومع ذلك ، لا يشارك الجميع هذا الرأي. تشير دراسات أخرى إلى أن استهلاك المكسرات من قبل النساء الحوامل ليس له أي تأثير على الإصابة بالحساسية في ذريتهم ، أو على العكس من ذلك - فهو يعزز الحساسية.

إذن ما هو الموقف الرسمي من تناول المكسرات أثناء الحمل؟ التوصيات الدولية الحالية لا توصي ولا تلتزم بتناول المكسرات أثناء الحمل.

نوصي

المؤلف: Time S.A

حان الوقت للحفاظ على عمل عقلك بشكل جيد في سن الشيخوخة. استفد من نظام MIND JeszCoLubisz الغذائي ، وهو نظام غذائي مبتكر عبر الإنترنت من دليل الصحة. دعم عقلك كل يوم ، وتحسين الذاكرة والتركيز. بالإضافة إلى ذلك ، استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي واتصال مستمر بأخصائي تغذية متمرس.

اكتشف المزيد

مكسرات المكاديميا - تستخدم في المطبخ

نظرًا لمذاقها الكريمي ، غالبًا ما تستخدم مكسرات المكاديميا في الكعك والبسكويت والكريمات الحلوة. ومع ذلك ، فإنها تتناسب أيضًا مع صلصات الثوم والأنشوجة. يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز المكاديميا في المطبخ ، على سبيل المثال للسلطات.

مكسرات المكاديميا - تستخدم في مستحضرات التجميل

يجدد زيت المكاديميا الجلد ، ويعيد بناء الطبقة الدهنية في البشرة ويمنع فقدان الماء من الجلد. يرطب بشكل مكثف ويلطف وينعم وينعم. يمكن استخدامه للعناية بالجسم كله.

اخصائي التغذية: المكسرات مصدر جيد لفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم

المصدر: x-news.pl/TVN Meteo Active

مصدر:

1. تناول المكسرات يقلل من خطر الموت ، http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news،398132،jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. النظام الغذائي القائم على الجوز لمرض السكري ، http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news،383405،orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. أثناء الحمل يجدر تناول المكسرات http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news،398562،podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. النظام الغذائي الغني بجوز المكاديميا يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار لدى الرجال والنساء الذين يعانون من فرط كوليسترول الدم ، http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332