كعكة الجزر تحظى بشعبية كبيرة. ليس فقط لأنها عطرية وذات نكهة مميزة وأصلية. تعتبر كعكة الجزر صحية على نطاق واسع نظرًا لأن المكون الرئيسي لها هو الجزر. هل هو حقا مثل ذلك؟ تحقق من القيم الغذائية وعدد السعرات الحرارية الموجودة في كعكة الجزر.
جدول المحتويات
- كعكة الجزر - وصفة كعكة الجزر
- كعكة الجزر - التكوين
- كعكة الجزر - السعرات الحرارية والقيم الغذائية (لكل 100 جرام)
- كعكة الجزر - هل هي صحية؟
- كعكة الجزر - كعكة الجزر الدايت
كانت كعكة الجزر معروفة بالفعل في العصور الوسطى. ظهرت الوصفة الأولى لكعكة الجزر في كتاب طبخ فرنسي نُشر في بريطانيا العظمى عام 1827. في ذلك الوقت ، تم استخدام الجزر لأول مرة كمكون في الحلويات. في النسخة الأصلية ، كانت هذه حلوى الجزر ، حيث يعمل الجزر كمُحلي طبيعي بدلاً من السكر ، وهو مكلف للغاية.
اكتسب كعكة الجزر شعبية في المملكة المتحدة في القرن العشرين خلال الحرب العالمية الثانية نتيجة لترشيد الغذاء خلال هذه الفترة. بعد الحرب العالمية الثانية ، شقت كعكة الجزر طريقها إلى أمريكا ووجدت مكانًا في قائمة المطاعم المحلية. ازدهرت كعكة الجزر في أمريكا في السبعينيات ، عندما بدأ يُنظر إليها على أنها "صحية".
كعكة الجزر - وصفة كعكة الجزر
المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
كعكة الجزر - التكوين
المكون الرئيسي لكعكة الجزر هو الجزر المبشور. لتحضير العجينة ، يتم استخدام البيض والزيت أيضًا ، والتي يتم مزجها مع الجزر (المكونات الرطبة) ، وكذلك الدقيق والسكر وصودا الخبز أو مسحوق الخبز والتوابل (المكونات الجافة).
يتم دمج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة للحصول على كتلة سميكة مع نسيج متكتل. تُخبز العجينة لمدة ساعة تقريبًا في صواني خبز مستطيلة أو مستديرة. بعد الخبز تصبح العجينة طرية ورطبة بسبب وجود الجزر ، وتشبه الخبز أكثر من العجين.
يمكن أيضًا جعل كعكة الجزر خالية من الغلوتين. يكفي استبدال الدقيق العادي بالأرز أو دقيق البطاطس!
غالبًا ما تضاف البهارات إلى العجينة ، مثل القرفة والقرنفل والهيل والمكسرات والفواكه المجففة ، مما يثري مذاقها. الإضافات الأخرى لهذه الكعكة هي: الأناناس والتفاح.
كيكة الجزر تقدم سادة أو مع كريمة الزينة ، الجبن الأبيض ورشات الجوز. في المطاعم ، يتم تقديمه عادة مقطعاً إلى مربعات. يمكنك أيضًا شراء كعكة الجزر المعبأة من محلات البقالة.
يستحق المعرفةكعكة الجزر - السعرات الحرارية والقيم الغذائية (لكل 100 جرام)
قيمة السعرات الحرارية - 415 سعرة حرارية
البروتين - 5.1 جم
الدهون - 9.8 جم
الدهون المشبعة - 1.472 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة - 4.036 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة - 3.307 جم
الكربوهيدرات - 79.2 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الصوديوم - 567.0 مليغرام (38٪)
البوتاسيوم - 169.0 مليغرام (5٪)
الكالسيوم - 172.0 مليغرام (17٪)
الفوسفور - 247.0 مليغرام (35٪)
المغنيسيوم - 8.0 مليغرام (2٪)
النحاس - 0.05 مليغرام (6٪)
الحديد - 1.8 مليغرام (18٪)
الزنك - 0.20 مليغرام (2٪)
السيلينيوم - 14.9 ميكروغرام (27٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.265 مليغرام (20٪)
فيتامين ب 2 - 0.170 مليغرام (13٪)
النياسين - 2.205 مليغرام (14٪).
الفولات 67.0 ميكروغرام (17٪)
فيتامين ب 12 - 0.04 ميكروغرام (2٪)
فيتامين ب 6 - 0.08 مليغرام (6٪)
فيتامين أ - 97.0 ميكروغرام (11٪)
فيتامين ج - 1.2 مليغرام (1٪)
القيمة الغذائية: وزارة الزراعة الأمريكية ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية IŻŻ ، 2017
كعكة الجزر - هل هي صحية؟
كعكة الجزر منتج عالي السعرات الحرارية. 100 غرام من العجين توفر ما يصل إلى 415 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر كعكة الجزر مصدرًا للدهون والسكروز. ومع ذلك ، فهو ليس مصدرًا للألياف الغذائية. لذلك يجب عدم الإفراط في تناول كعكة الجزر. كما أنه ليس خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من التخسيس.
بسبب وجود الجزر ، يحتوي كعكة الجزر على بعض الفيتامينات والمعادن بما في ذلك. الفوسفور والسيلينيوم والحديد والكالسيوم وكذلك فيتامينات ب وفيتامين أ ولكن بكميات قليلة.
اقرأ أيضًا:
- براوني - السعرات الحرارية (كيلو كالوري) والقيمة الغذائية للبراوني
- كعكة الفاكهة - القيم الغذائية والسعرات الحرارية
- تشيزكيك - بارد ، مع الخوخ ، فيينا. كم عدد السعرات الحرارية في كعكة الجبن؟
- تارت - مع السبانخ والتفاح والفراولة. السعرات الحرارية والقيم الغذائية
كعكة الجزر - كعكة الجزر الدايت
يمكنك تحضير نسخة صحية من كعكة الجزر من خلال تعديل المكونات المستخدمة في تحضيرها. بدلاً من دقيق القمح ، يمكنك استخدام دقيق الحبوب الكاملة أو دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الحنطة.
يعمل العسل بشكل جيد كبديل للسكر. يمكنك أيضًا حذف الكريمة أو عمل طبقة كريمة من الجبن الخثارة.
يستخدم الجزر أيضًا لخبز ملفات تعريف الارتباط والجزر وكعك الجزر وكعك الجزر ، وهي طبق إقليمي في سويسرا.
كما يجدر إثراء العجين بالمكسرات وبذور الكتان والفواكه المجففة ، مما يجعل كعكة الجزر مصدرًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
تذكر أن كعكة الجزر عبارة عن معجنات حلوة ويجب عدم تناولها كثيرًا ، حتى في نسخة النظام الغذائي.
نبذة عن الكاتبة مارزينا ماسنا ، أخصائية تغذية SOS ، حمية غذائية ، وارسو خريجة علم التغذية في جامعة وارسو لعلوم الحياة. اكتسبت خبرة مهنية في عيادات التغذية ، ومجمع الحضانة في العاصمة وارسو ومستشفيات وارسو للبالغين والأطفال. تعمل باستمرار على تعميق معرفتها من خلال المشاركة في المؤتمرات حول التغذية السليمة ، وكذلك الوقاية الغذائية والعلاج الغذائي للأمراض. حاليًا ، اختصاصي تغذية في SOS Diet ، تقديم الطعام الغذائي ، حيث يتعامل مع النصائح الغذائية للعملاء ، وإعداد الوصفات ، وإعداد القائمة ، والإشراف على جودة الوجبات.
