عصير الكرز له نكهة مميزة ولذلك فهو عادة مذاق جيد حتى لمن لا يحبون الكرز. يستحق شربه ، لأنه ينعش ، ويحفز ، ويوفر الفيتامينات والمعادن ، وله عدد من الخصائص القيّمة للصحة. يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية أو باستخدام عصارة. كيف تصنع عصير الكرز المثالي؟ تعلم الوصفات المجربة.
يمكن تناول الكرز بعدة طرق ، ويمكنك صنع عصير لذيذ. لماذا يستحق ذلك؟ يحتوي عصير الكرز المصنوع منزليًا على خصائص غذائية أكثر بكثير من العصير المصنوع من المركز ، والذي يمكنك شراؤه من المتجر ، نظرًا لاحتوائه على نسبة أعلى من الفاكهة.
كما أنه أكثر صحة من مشروبات الكرز الموجودة في المتجر ، والتي يمكن للمنتجين إضافتها إليها ، مثل النكهات أو محسنات اللون أو المواد الحافظة.
عند صنع مثل هذا العصير في المنزل ، يمكنك أيضًا تحديد مذاقه (على سبيل المثال عن طريق إضافة الإضافات الطبيعية التي تؤثر على الحموضة - مثل عصير الليمون) والقيمة الحرارية عن طريق إضافة المزيد أو أقل من السكر إليه.
جدول المحتويات
- ما هي خصائص عصير الكرز؟
- ما الكرز الأفضل للعصير؟
- كيف تصنع أفضل عصير كرز؟ وصفات عصير الكرز
ما هي خصائص عصير الكرز؟
يحتوي عصير الكرز محلي الصنع ، مثل الكرز نفسه ، على عدد من الخصائص الصحية.
- يقي من السرطان ويبطئ عملية الشيخوخة - لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة ، وبفضله يحيد الجذور الحرة.
- يدعم عمل الجهاز القلبي الوعائي ، حيث يحتوي ، من بين أمور أخرى ، على الأنثوسيانين الذي يزيد من مرونة الشعيرات الدموية وفيتامين ج الذي يغلق الأوعية الدموية.
- يحمي القلب بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم.
- يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين لأن مكوناته ، بما في ذلك الألياف ، تخفض مستوى الكوليسترول "الضار".
- يساعد في علاج الأرق - الكرز هي واحدة من الفواكه القليلة التي تحتوي على الميلاتونين ، وقد أثبتت الأبحاث المنشورة في مجلة ميديسينال فود أن شرب كوب من عصير الكرز في الصباح والمساء لمدة أسبوعين يمكن أن يعالج الأرق.
- يخفض الحمى وله خصائص مضادة للالتهابات ويهدئ آلام العضلات مع نزلات البرد أو الأنفلونزا.
- يساعد في علاج أمراض المسالك البولية مثل حصوات الكلى أو التهاب المثانة.
- يوصى باستخدامه في حالة عدم وجود الشهية ، حيث تعمل أحماض الفاكهة الموجودة فيه على تحفيز إفراز اللعاب والإنزيمات الهاضمة.
ما الكرز الأفضل للعصير؟
من الواضح أن فاكهة العصير يجب أن تكون ناضجة ولكن ليست مفرطة النضج. ومع ذلك ، فإن تنوع الكرز لا يقل أهمية عن جودة الفاكهة. هناك أكثر من عشرة أنواع من الكرز تنمو في بولندا ، ولكن - نظرًا لمذاق الفاكهة أو عصارتها - ليست جميعها مناسبة للعصير.
أكثر أنواع الكرز شيوعًا المستخدمة في صنع العصير هو الكرز Słupianka ، المعروف أيضًا باسم كرز فيستولا. يمكن أيضًا صنع عصير لذيذ قليل الحامض من كرز من مجموعة Lucyna ، وكرز Nana (الذي يعطي فاكهة حلوة وحامضة) ، وكذلك كرز North Star (وفقًا للخبراء ، حامض قليلاً مع قليل من القرفة) و Sabina Cherries ، والتي تعطي عصير عطري ، لذيذ جدا ، حلو وحامض.
ومع ذلك ، فإن الكؤوس ليست دائمًا مناسبة للعصير - فعادة ما يكون عصيرها خفيفًا جدًا وأحيانًا عديم اللون ، بينما يعتمد الطعم على التنوع. واحدة من أكثر أنواع الكرز شعبية من هذا النوع هو ما يسمى لودويكا المبكرة ، التي تحتوي ثمارها على لحم برتقالي تقريبًا وتعطي عصيرًا مشرقًا بطعم حلو وحامض.
مقال موصى به:
الصبغة الطبية للكرز. وصفات الكرزكيف تصنع أفضل عصير كرز؟ وصفات عصير الكرز
عصير الكرز سهل التحضير للغاية ويمكنك صنعه بالطريقة التقليدية وبواسطة عصارة أو عصارة فواكه (فقط في الحالة الأخيرة ، الكرز لا يحتاج إلى التنقر ، بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير عصير الكرز في العصارة ، يمكنك الحصول على أكثر من باستخدام طرق أخرى).
عصير كرز مع سكر وعصير ليمون
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من الكرز منزوع النوى ، 1 كجم من السكر ، عصير ليمون متوسط الحجم.
نضع الكرز المغسول في إناء ، ونغطيه بالسكر ، ونضيف عصير الليمون ، ثم يقلبوا ويوضعوا في مكان بارد لبضع ساعات. عندما تخرج الفاكهة من العصير ، سخني الوعاء على الغاز لمدة 15-20 دقيقة (يجب أن يكون اللهب صغيرًا بما يكفي حتى لا تحترق الفاكهة ولا يغلي العصير).
حرك محتويات القدر من وقت لآخر. خلال هذا الوقت ، احرق الزجاجات المعدة مسبقًا. بينما لا تزال دافئة ، اسكب العصير الساخن فيها ثم اربطها بإحكام. إذا كنت تريد أن يستمر العصير حتى الشتاء ، يمكنك بسترته: غلف الوعاء بمنشفة ، أدخل زجاجات العصير ، صب الماء حتى ارتفاع 3/4 والبسترة لمدة 20 دقيقة بعد غليان الماء.
عصير الكرز من العصارة
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من الكرز (بدون تجويف) ونصف كجم من السكر.
اغسل الكرز ، واسكبه في مصفاة - اتركه يجف. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد العصارة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة - في معظم الموديلات ، تحتاج إلى صب الماء في الجزء السفلي من العصارة ، وتوصيل أنبوب تصريف في المنتصف وقفل المشبك.
ثم ضعي الكرز في أعلى جزء من العصارة ، وغطيه بالسكر ، وغطيه بغطاء وضعيه على الشاش. من وقت لآخر ، تحقق مما إذا كان العصير يتجمع في منتصف العصارة (اعتمادًا على عصارة الفاكهة ، قد يستغرق الأمر من عدة دقائق إلى عدة دقائق). ابدأ في صبها في زجاجات نظيفة ومبشرة على الفور. قلّب الكرز في الجزء العلوي من العصارة بين الحين والآخر للحصول على المزيد من العصير منها.
مقال موصى به:
للكرز والكرز تأثير مفيد على القلب والكلى والمفاصل كيف يتم حفر الكرز بكفاءة؟نقوم بتطوير موقعنا عن طريق عرض الإعلانات.
بمنع الإعلانات ، أنت لا تسمح لنا بإنشاء محتوى ذي قيمة.
قم بتعطيل AdBlock وقم بتحديث الصفحة.
