هل النظام الغذائي النباتي والنباتي مناسب لكبار السن؟ يعتبر النظام النباتي والنباتي من الطرق الصحية لتناول الطعام ، وإن كانت مقيدة وتتطلب وعياً عالياً باحتياجات جسمك. هل استبعاد المنتجات الحيوانية من النظام الغذائي لكبار السن يؤثر سلبًا على صحته؟
لا يعتبر النظام النباتي والنباتي نظامًا غذائيًا شائعًا بين كبار السن. هناك القليل من الإحصائيات حول هذا الموضوع. في الولايات المتحدة ، 1.8٪ من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
النباتية والنباتية عند كبار السن - هل هي صحية؟
يعتبر النظام النباتي والنباتي من الطرق الصحية لتناول الطعام ، وإن كانت مقيدة وتتطلب وعياً عالياً باحتياجات جسمك. المقيد بشكل خاص هو نظام غذائي نباتي ، حيث يمكنك فقط تناول الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب والزيوت النباتية والمكسرات.
نظرًا لأنه يعتمد على الخضروات ، يمكن أن يكون للنظام الغذائي النباتي والنباتي العديد من الفوائد الصحية. وفي نفس الوقت يصعب تكوينه بحيث يوفر كمية البروتين المناسبة لكبار السن.
عند اتباع نظام غذائي نباتي بالإضافة إلى نظام غذائي نباتي ، من الضروري إضافة فيتامين ب 12 ، الموجود فقط في المنتجات الحيوانية. تشمل الفوائد العامة لاتباع نظام غذائي نباتي ما يلي:
- إمدادات كافية من الألياف
- تقليل مخاطر زيادة الوزن والسمنة
- انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- انخفاض ضغط الدم
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
- انخفاض وزن الجسم
- انخفاض خطر الإصابة بالسرطان
- إبطاء عمليات الشيخوخة بسبب كمية كبيرة من مضادات الأكسدة
يتناقص الطلب على السعرات الحرارية لكبار السن مع تقدم العمر. وبالتالي ، يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي نباتي فكرة جيدة ، حيث أنه أقل نشاطًا من النظام الغذائي القياسي بسبب التخلص من المنتجات الحيوانية.
في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون الكميات الكبيرة من الألياف التي توفرها مشكلة في الجهاز الهضمي لكبار السن الذين تكون أجهزتهم الهضمية أقل كفاءة. يمكن أن يسبب تناول الكثير من الألياف الغازات وآلام البطن والشعور بالثقل.
يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي مشكلة أيضًا بسبب صعوبة مضغ الخضار والفواكه الصلبة. ثم يجدر المراهنة على الحساء والمهروس والكوكتيلات.
نظام غذائي نباتي ونباتي لكبار السن - القواعد. ماذا يمكنك أن تأكل؟
النظام الغذائي النباتي والنباتي ينقصه البروتين وفيتامين ب 12 وفيتامين د. وفي نفس الوقت يحتاج كبار السن إلى مزيد من البروتين وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين د وفيتامين ك وبيتا كاروتين.
يتم الاهتمام أيضًا بطلب كبار السن على الزنك والحديد والكالسيوم. ترتبط مشكلة الزنك في النظام الغذائي النباتي بسوء امتصاصه ، والذي يرتبط بارتفاع نسبة حمض الفايتك في النظام الغذائي النباتي. قد يكون من الصعب تلبية احتياجات كبار السن من هذه المعادن باتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي.
البروتين في النظام الغذائي لكبار السن مهم بشكل خاص لأن محتوى كتلة العضلات يتناقص مع تقدم العمر (بنسبة 3-5٪ كل عقد ، بدءًا من سن الثلاثين تقريبًا) ، والنظام الغذائي الغني بالبروتين يساعد على الحفاظ على الكمية في المستوى الصحيح.
تسمح لك الكمية المناسبة من كتلة العضلات بالحفاظ على معدل الأيض عند مستوى مُرضٍ ، وزيادة اللياقة البدنية والقدرة على أداء الأنشطة اليومية.
تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي للمسنين يحتوي على أكثر من 1 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يكون أكثر فاعلية في الحفاظ على كتلة العضلات واللياقة العامة من اتباع نظام غذائي يحتوي على 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، وهي الكمية التي تعتمد على المعايير الغذائية للسكان.
الأطعمة الغنية بالبروتين المسموح بها في النظام الغذائي النباتي:
- بيض (12.5 جم / 100 جم)
- الجبن القريش (18.3 جم / 100 جم)
- الجبن القريش (11 جم / 100 جم)
- جبنة صفراء (28.8 جم / 100 جم).
الأطعمة الغنية بالبروتين المسموح بها في النظام الغذائي النباتي أو النباتي:
- فول الصويا (34.3 جم / 100 جم)
- حمص (19.3 جم / 100 جم)
- الفول (21.4 جم / 100 جم)
- العدس (23 جم / 100 جم)
- التوفو (12 جم / 100 جم)
- تيمبيه (20.3 جم / 100 جم)
- سيتان (15 جم / 100 جم)
- المكسرات (14-18 جم / 100 جم)
- يضاف البروتين النباتي إلى الكوكتيلات والصلصات وما إلى ذلك.
يمكن العثور على فيتامين ب 12 في الشكل المتاح فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، لذلك من الضروري تكميله بنظام غذائي نباتي ونباتي.
مكملات فيتامين د و ك ضرورية أيضا. للحفاظ على قوة العظام. يمكن العثور على فيتامين K في الخضار الورقية الخضراء ، ولكن قد لا تكون كمياته كافية لكبار السن.
مصادر نباتية للفيتامينات والمعادن الضرورية لكبار السن:
- فيتامين أ: البطاطا الحلوة والجزر والسبانخ واللفت والبطيخ واليقطين والبروكلي والمشمش والمانجو
- فيتامين ج: البقدونس ، الفلفل ، الكشمش ، العنب البري ، العنب البري ، التوت ، التوت الأسود ، السبانخ ، اللفت ، الكيوي ، براعم بروكسل ، الليمون ، الفراولة
- فيتامين هـ: المكسرات ، البذور ، الزيتون ، الزيوت النباتية ، السبانخ ، الأفوكادو ، الفاصوليا السوداء
- الحديد: التوفو والبقول والحبوب المدعمة بالحديد والبروكلي والسبانخ واللفت والمكسرات والمشمش المجفف
- الكالسيوم: البروكلي ، الملفوف ، المشروبات النباتية المدعمة بالكالسيوم ، التوفو المدعم بالكالسيوم ، السمسم ، الطحينة ، بذور البقوليات.
- الزنك: التوفو والمكسرات والبذور والحبوب والبقوليات
اقرأ أيضًا:
- اتباع نظام غذائي صحي للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا - يمنحك الطاقة
- النظام الغذائي لكبار السن - ما يجب أن يأكله كبار السن
الفهم الشائع للنظام الغذائي النباتي هو اتباع نظام غذائي لا تأكل فيه اللحوم أو الأسماك ، بل تأكل البيض ومنتجات الألبان.
النظام الغذائي النباتي بالإضافة إلى اللحوم والأسماك يستبعد أيضًا البيض ومنتجات الألبان. النباتية هي نظام غذائي يسمح فقط بالأطعمة النباتية.
تشير التقديرات إلى أن هناك حاليًا 375 مليون نباتي في العالم. يختلف عدد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا اختلافًا كبيرًا من بلد إلى آخر.
في المتوسط ، كل عاشر مواطن في أوروبا نباتي. في بولندا ، يتبع 8٪ من الناس نظامًا غذائيًا نباتيًا ، بما في ذلك نظام غذائي نباتي نباتي نموذجي - 7٪. وارسو في طليعة "المدن النباتية".
المصادر:
- https://www.nutrition.org.uk/attachments/106_Vegetarian٪20nutrition.pdf
- http://gerontologia.org.pl/wp-content/uploads/2016/05/2006-02-7.pdf
- http://www.czytelniamedyczna.pl/4683،zywanie-osob-starszych-na-podstawie-nowelalizacji-norm-zywanie-instytutu-zystnosc.html
- http://www.expo2015.org/magazine/en/lifestyle/375-million-vegetarians-worldwide.html
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2273194
- https://www.mygenefood.com/going-vegan-a-beginners-guide-to-the-first-six-months/
- http://www.vegetarian.org.nz/wp-content/uploads/DLE_Elderly_FINAL-web.pdf
اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب
