الفيتامينات - ما الذي يحتاجون إليه وأين تبحث عنها؟

ربما تعلم أن الفيتامينات تضمن الصحة والجمال ، لكن ما هو تأثير كل منها؟ أي منها مسؤول عن حالة الجهاز العصبي ، وأي منها يتخلص من الجذور الحرة من الجسم؟ أين تجد الفيتامينات الفردية؟

بيتا كاروتين (بروفيتامين أ)

صبغة صفراء للفواكه والخضروات ، ينتج منها الكبد فيتامين أ. يحمي من الآثار الضارة للجذور الحرة. يمنع تكوينها في الجسم ويمنع عمل أولئك الذين نمتصهم من البيئة. يخفض مستوى الكوليسترول الضار ويمنع تصلب الشرايين وأمراض القلب والسرطان. فهو يقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي (السبب الرئيسي للعمى في سن الشيخوخة) ، وتلف العدسة وتشكيل الساد. يمنع فرط نشاط الغدة الدرقية. يؤخر شيخوخة الجلد ، ويسهل علاج حب الشباب.
أين تبحث جزر ، مشمش ، خوخ ، شمام ، قرع ، فلفل ، سبانخ ، خس.

اقرأ أيضًا: كيف تخزن الخضار حتى لا تفقد قيمتها الغذائية؟

فيتامين ب 1 (ثيامين)

ضروري لتركيب الأنزيمات التي تحول الكربوهيدرات إلى طاقة. ينظم الثيامين نمو الخلايا العصبية ويهدئ ويحمي من الاكتئاب. يحسن عمل القلب ، ويدعم علاج بعض أشكال مرض الشريان التاجي. يزيد من القدرات الذهنية وينظم الهضم. يجب على الأشخاص الذين يتناولون مدرات البول (التي تفرز من الجسم) والذين يشربون الكثير من القهوة والشاي (الكافيين يضعف الامتصاص) أن يتذكروا توفير الكمية المناسبة من هذا الفيتامين.
أين تبحث البازلاء الخضراء والفاصوليا وفول الصويا وبذور عباد الشمس والبطاطس.

فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)

يشارك في تحويل البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ويشارك في تصنيع هرمونات الغدة الدرقية التي تحدد معدل التمثيل الغذائي في الجسم ، وفي تكوين الخلايا المناعية التي تقاوم الالتهابات. جنبا إلى جنب مع الحديد ، تشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم. من الضروري تحويل فيتامين B6 و PP إلى أشكالهما النشطة. يقوي عمل مضادات الأكسدة (مثل فيتامين هـ) التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة. يحسن البصر ويساعد على التغلب على التوتر ويمنع الصداع النصفي ويخفف من أعراضه. كما أنه يدعم علاج العد الوردي وله تأثير مفيد على الأظافر والشعر.
أين تبحث الأفوكادو والسبانخ والحميض والبازلاء الخضراء وبراعم بروكسل والطماطم والتوت واليقطين واللفت والقرنبيط والعدس.

فيتامين ب 3 (فيتامين ب ، النياسين)

من الضروري تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، وتنظيم مستويات السكر في الدم. يزيل الجذور الحرة الناتجة عن التغيرات في الجسم. يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الجهاز العصبي في حالة جيدة ، ويخفض ضغط الدم ، ويخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. يمنع اضطرابات الجهاز الهضمي. يساعد في الدوخة وطنين الأذن.
أين تبحث فاصولياء ، بازلاء ، عدس ، ذرة ، طماطم ، سبانخ ، كشمش أسود ، شمام ، كرز ، ملفوف ، بطاطس ، هليون.

فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)

يشمل المشاركون في تركيب السيروتونين ، يحسن المزاج ويدعم امتصاص المغنيسيوم. وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يمنع مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية ، ويخفف من أعراض الاكتئاب ومتلازمة ما قبل الحيض ، ويحسن النوم ، ويعالج متلازمة النفق الرسغي. يخفف الألم أثناء نوبات الربو ويخفف من القيء المصاحب للحمل.
أين تبحث فلفل ، موز ، بطاطس ، كرنب ، فاصوليا ، بازلاء ، أفوكادو ، فول الصويا.

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)

وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ويدعم عمل مضادات الأكسدة الأخرى ، ويقي من السرطان وأمراض الشريان التاجي. يحسن المناعة ويمنع الالتهابات ويساعد على محاربة نزلات البرد. يقوي الشعيرات الدموية وأغشية الخلايا ، وهو ضروري لتخليق الكولاجين. يمنع الكدمات ويسرع التئام الجروح ويحافظ على الأوتار والأربطة في حالة جيدة. يسهل تخليق الهيموجلوبين وامتصاص الحديد. يقي من إعتام عدسة العين ويهدئ الحساسية.
أين تبحث الفراولة ، الكشمش ، التوت البري ، عنب الثعلب ، توت العليق ، الراوند ، الحمضيات ، الكيوي ، القرنبيط ، الثوم المعمر ، البصل ، الطماطم ، اللفت ، الملفوف الأحمر ، براعم بروكسل ، الفجل ، البروكلي.

فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)

يشارك في إنتاج الخلايا التي تحل محل الخلايا التالفة أو البالية.يمنع التشوهات الخلقية وتصلب الشرايين وأمراض القلب وفقدان العظام والأورام وخاصة في الرئتين وعنق الرحم والقولون والشرج. يخفف من أعراض الاكتئاب والروماتيزم والقولون العصبي.
أين تبحث بروكلي ، خس ، سبانخ ، بقدونس وجذر بقدونس ، فاصوليا ، قرع ، جزر ، أوراق شمندر ، بازلاء خضراء.

فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك)

يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبروتينات وفي تخليق هرمونات الستيرويد. يقوي الجهاز العصبي المركزي ويخفف من أعراض التعب المزمن والصداع النصفي وحمى القش. يضمن الاتصال السليم بين الدماغ والجهاز العصبي. يخفف من عسر الهضم.
أين تبحث البطاطس والسبانخ والجزر والملفوف والفاصوليا والبازلاء.

فيتامين هـ (توكوفيرول)

كمضاد قوي للأكسدة ، فهو يمنع عملية شيخوخة الجسم. يقوي جهاز المناعة ، ويقلل من الآثار الضارة للكوليسترول السيئ على الأوعية والقلب ، ويحمي من تصلب الشرايين ، والجلطات الدموية ، والنوبات القلبية. يخفف آلام الساق المصاحبة لضعف الدورة الدموية ، ويؤخر تطور إعتام عدسة العين ومرض الزهايمر وباركنسون. يخفض مستويات السكر في الدم ويسرع الشفاء. يخفف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
أين تبحث نكتارين ، كشمش أسود ، بقدونس ، فلفل ، بروكلي ، خس ، ملفوف أحمر وسافوي ، بازلاء خضراء ، براعم بروكسل ، فاصوليا بيضاء ، بازلاء.

فيتامين H (البيوتين)

يشارك في تركيب الأحماض الأمينية والبروتينات والأحماض الدهنية. يقوي الأظافر والشعر ، ويمنع الصلع المبكر والشيب. يسهل علاج الأكزيما والتهابات الجلد ، ويساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز الطبيعية في مرضى السكري. يهدئ آلام العضلات.
أين تبحث موز ، عنب ، قرنبيط ، بازلاء ، سبانخ ، بصل ، خس ، شمندر ، جزر ، ملفوف.

فيتامين ك (ميناديون)

يضمن تخثر الدم بشكل صحيح ، ويحمي من النزيف ، ويقلل من نزيف الدورة الشهرية. يحسن امتصاص الكالسيوم ويقلل من مخاطر الكسور. من خلال تقوية بنية العظام ، فإنه يسرع الشفاء بعد الكسور ويمنع هشاشة العظام. يحمي القلب - يؤخر ترسب لويحات تصلب الشرايين في الأوعية ويقلل من تركيز الكولسترول السيئ.
أين تبحث خس ، كيل ، سلق ، بروكلي ، بصل أخضر ، براعم بروكسل ، ثوم المعمر.

اقرأ أيضًا:

هدية من الطبيعة الأم
فيتامينات من الحديقة