أطباق عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الأطباق المحضرة وفقًا للوصفات التقليدية. يمكن تحضير كعكة بذور الخشخاش الاحتفالية أو الزلابية أو آذان البرش أو الكروكيت مع الملفوف والفطر بحيث يمكن أيضًا تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. ننصحك بكيفية تحضير أطباق عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين.
تختلف وصفات أطباق عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين عن الأطباق التقليدية فقط في عدد قليل من المكونات. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية إضافة دقيق خالٍ من الغلوتين أو عصيدة الأرز أو الأرز أو الذرة أو دقيق الشوفان أو الدخن (الدخن) أو اللوز أو القطيفة أو دقيق الحمص إلى قائمة التسوق في عيد الميلاد. في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، يمكن أن تحل هذه المنتجات محل الدقيق التقليدي ، الذي يتم على أساسه تحضير البرش أو الزلابية أو كعكة بذور الخشخاش.
أطباق عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - وصفة لكعكة بذور الخشخاش الخالية من الغلوتين
عدد الحصص: 10
- 2 كوب بذور الخشخاش
- بياض بيض من 4 بيضات
- 4 أكواب من عصير التفاح
- 2 كوب رقائق جوز الهند
- كوب من شرائح البرقوق
- 2 حبة تفاح متوسطة مقطعة مكعبات
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البني
- كوب من الدخن
1. في اليوم السابق لتحضير كعكة بذور الخشخاش ، يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش ، ويُصفى ، ويُسكب مرة أخرى ويُترك جانبًا طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، قم بتصفية بذور الخشخاش من خلال غربال وطحنها 2-3 مرات.
2. يُسكب عصير التفاح في قدر ويُغلى المزيج. في هذه الأثناء ، اشوي الدخن في مقلاة جافة. ثم أضف بذور الخشخاش ورقائق جوز الهند والدخن المحمص إلى العصير المغلي. امزجها معًا واطبخها لمدة 20 دقيقة ، ثم امزجها. أضيفي باقي المكونات إلى الكتلة ، واخلطيها جيدًا واتركيها لتبرد.
3. يخفق بياض البيض ، ثم يخلط برفق مع كتلة بذور الخشخاش المبردة. ضعي العجينة المحضرة في صينية للخبز مبطنة بورق الخبز ، غطي بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 75 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
أطباق عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - وصفة لآذان البورش الخالية من الغلوتين
عدد الحصص: حوالي 10 آذان
كيك:
- 1 كوب عصيدة أرز
- 2 كوب دقيق خالي من الغلوتين ، نشاء تابيوكا (أو ذرة)
- 2/3 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- قليل من الملح
- ملعقة من دقيق الأرز لرش العجين
1. اخلطي عصيدة الأرز بالماء وأضيفي إليها الزيت والملح والدقيق الخالي من الغلوتين. لست مضطرًا إلى إضافة كل الدقيق - أضف فقط ما يكفي للحفاظ على كثافة العجين وليست لزجة بيديك.
2. افردي العجينة مع رش ملعقة من دقيق الأرز. ثم اقطع الدوائر بالزجاج (أو أي شكل دائري صغير آخر). في وسط العجين نقطع ونضع الحشوة (حوالي نصف ملعقة صغيرة). ثم قم بطيها من المنتصف ولصق الحواف معًا - مثل الزلابية التقليدية. للحصول على أذن ، يجب لصق أركانها المقابلة.
3. ضع المقابض المعدة بدورها في قدر به ماء مغلي ومملح. اطهيه حتى يتدفق بعيدًا (حوالي 5-8 دقائق).
مهم! بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا تحضير فطائر عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين.
حشوة:
- 1/2 كجم من مخلل الملفوف
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ماء
- قليل من الملح
صب القليل من الماء المغلي فوق الملفوف والمرق المغطى (تذكر أن الملفوف لا يمكن أن يكون حلوًا جدًا أو حامضًا جدًا). يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم نضيفه إلى الكرنب المطهي. امزج كل شيء واطبخ حتى يصبح الملفوف طريًا. بعد أن تبرد الحشوة جاهزة للاستخدام.
أطباق خالية من الغلوتين ليلة عيد الميلاد - وصفة الكروكيت الخالية من الغلوتين مع الملفوف والفطر
الحصص: حوالي 10-12 كروكيت
كيك:
- 2 كوب دقيق خالي من الغلوتين على أساس نشاء الذرة
- 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من دقيق الأرز والقطيفة
- حوالي 6 أكواب من الحليب 2٪
- 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (للقلي)
- 5-6 بيضات
- قليل من الملح
للحصول على عجينة كريمية بدون كتل ، اخفقي البيض في وعاء أولاً ، ثم أضيفي الحليب ، ثم أضيفي الدقيق. لجعل العجين أكثر رقة ، يمكنك استبدال كوبين من الحليب بالمياه المعدنية الفوارة. أخيرًا ، يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الرغبة.
ضعي الحشوة (1 ملعقة كبيرة) في وسط الفطيرة المقلية ووزعيها. كيف نشمر الكروكيت؟ أولاً ، نشمر الجزء السفلي من الفطيرة. افعل نفس الشيء مع الأجزاء الجانبية ثم لف كل شيء في لفة. تُغطى الكروكيت الملفوفة بالبيض المخفوق وفتات الخبز الخالية من الغلوتين (أو دقيق الذرة أو العصيدة) وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
حشوة:
- 1/2 كجم من مخلل الملفوف
- 1 كوب فطر مجفف (مثل فطر بورسيني)
- البهارات: 2 ورق غار ، 2 بهارات ، فلفل وملح حسب الرغبة
- 1 بصلة بيضاء
- زيت زيتون للقلي
- مرق الخضار
1. قبل تحضير الحشوة بساعات قليلة ، صب كوبًا من الماء المغلي فوق الفطر المجفف واتركه يبرد.
2. ضعي مكعبات البصل بالحصى على ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أفضل وعاء طويل بقاع سميك). عندما يصبح البصل ذهبي اللون ، أضيفي الفطر المفروم إلى القدر. أيضا ، يقطع الملفوف قليلا ويضاف إلى البصل والفطر. ثم صب الماء كله فوق الفطر المجفف. ثم تضاف أوراق الغار والبهارات وتتبل بالملح والفلفل. في النهاية ، يُسكب مرق الخضار (حتى ارتفاع الملفوف) ويطهى ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
شاهد وصفات أخرى لأطباق عشية عيد الميلاد الخالية من الغلوتين:
>> الكروكيت الخالي من الغلوتين مع السلمون والسبانخ
>> كعكة التفاح والدخن الحارة
>> خبز الزنجبيل القرع على دقيق الحنطة السوداء
>> كعكة خالية من الغلوتين
>> كتي الحنطة السوداء أو الدخن
اقرأ أيضًا: ليلة عيد الميلاد الخالية من الغلوتين - ماذا نأكل عندما تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية؟ نظام غذائي يغلق الأمعاء في الأمراض الروماتيزمية. Diabetes Eve: ماذا نأكل في الإجازات وماذا لا نأكل عند الإصابة بمرض السكري؟
