تحمض الجسم هو نتيجة اتباع نظام غذائي غير لائق. على نحو متزايد ، نقوم بتضمين المنتجات عالية المعالجة في النظام الغذائي الذي يخل بالتوازن الحمضي القاعدي ويسبب مشاكل صحية. تحقق من كيفية تجنب تحمض الجسم.
تحمض الجسم هو حالة يوجد فيها بعض الخلل الوظيفي في التوازن الحمضي القاعدي. والسبب الرئيسي لهذا المرض هو اتباع نظام غذائي غير لائق يتكون من أطعمة عالية المعالجة وكمية زائدة من اللحوم والحبوب ومنتجات الألبان ونقص في الخضروات والفواكه. يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي قلوي إلى حماية الجسم من التحمض والأمراض المختلفة.
تعرف على أسباب وأعراض التحمض في الجسم. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
ما هو تحمض الجسم؟
تحمض الجسم مصطلح شائع لعدة سنوات يظهر بشكل متكرر في إعلانات المكملات الغذائية. التحمض مسؤول عن زيادة الوزن وتقصف الأظافر وباهت الشعر والالتهابات المتكررة وغير ذلك الكثير. مجموعة الأعراض واسعة جدًا وقد تشير في الواقع إلى نقص التغذية أو أنواع مختلفة من الأمراض. فكيف نتناول موضوع تحمض الجسم؟ هذه خرافة ووسيلة إعلانية أخرى ، فهل من الضار حقًا تزويد الجسم بالكثير من المنتجات المكونة للأحماض؟
يتراوح مقياس الأس الهيدروجيني من 0 إلى 14. تحتوي سوائل الجسم المختلفة على مستويات مختلفة من الأس الهيدروجيني ، وقد تم تصميم آليات التنظيم لإبقائها في المستوى الصحيح. عصير المعدة هو الأكثر حمضية (الرقم الهيدروجيني 2 تقريبًا) ، في حين أن البول يمكن أن يكون حمضيًا قليلاً ، ومتعادلًا وقلويًا إلى حد ما ، لأن الكلى مسؤولة إلى حد كبير عن التخلص من المواد الزائدة عن الحاجة من الجسم. تحمض الجسم هو حالة يوجد فيها بعض الخلل الوظيفي في التوازن الحمضي القاعدي. لا ينبغي الخلط بينه وبين الحماض ، حيث يتم اضطراب الآليات التي تنظم درجة الحموضة في الجسم ، على سبيل المثال ، عن طريق الرئتين والكلى. الحماض هو حالة صحية ومهددة للحياة حيث يتغير درجة الحموضة في الدم. درجة الحموضة في الدم طبيعية في نطاق ضيق جدًا من الرقم الهيدروجيني = 7.35 - 7.45 ، وأي تغيير أعلى أو أقل من هذه القيم يمكن أن يكون له عواقب صحية خطيرة. عندما يتم تحمضها ، تعمل آليات تنظيم الأس الهيدروجيني في الجسم بشكل صحيح. ومع ذلك ، يتعين عليهم التعامل مع التمثيل الغذائي وإفراز المزيد من المركبات المكونة للحمض.
أسباب تحمض الجسم
ينتج تحمض الجسم بشكل أساسي عن اتباع نظام غذائي غير صحيح. يمكن تقسيم المنتجات الغذائية إلى حمضية وقلوية ومحايدة بسبب تركيبتها. أثناء الهضم ، يتم إطلاق الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الحرة والسكريات الأحادية والأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن ، والتي يتم استقلابها بعد ذلك. يحدد تأثير هذه التغييرات ما إذا كان الطعام مكونًا للحمض أو مكونًا قلويًا. يتأثر هذا التأثير بتركيز الفوسفور والكبريت والكلور (تشكيل الحمض) والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم (قلوي) في المنتج ، وكذلك تكوين حمض الكربونيك والأحماض الأخرى نتيجة لعملية التمثيل الغذائي. بصرف النظر عن النظام الغذائي ، تشمل أسباب التحمض الإجهاد ، وقلة التمارين ، والنشاط البدني المفرط ، واستخدام المنشطات ، والمجاعة. كل هذه الحالات تؤدي إلى خلل في التوازن في الجسم.
أعراض تحمض الجسم
يمكن أن يؤدي تحمض الجسم إلى اضطرابات إنزيمية وتأثيرات عدوانية للأحماض على الأنسجة ونزع المعادن ، ونتيجة لذلك يمكن الشعور بآثار هذه الحالة في جميع أنحاء الجسم. أعراض التحمض غير محددة وواسعة الانتشار ويمكن أن تسببها عوامل أخرى كثيرة. من الصعب القول ما إذا كان التحمض مسؤولاً عن أمراضنا ، لكن الأمر يستحق النظر في أعراض تحمض الجسم ، والتي تشمل:
- نقص الطاقة ، التعب المستمر ، الاكتئاب ،
- العصبية ، والإثارة من دون سبب ، والتهيج ،
- التهاب اللثة،
- تكسير زوايا الفم (مضغ) ،
- الإسهال وحرق الشرج ،
- الاستعداد لالتهاب الأمعاء ،
- تهيج وحرق المسالك البولية ،
- سيلان الأنف،
- البشرة الجافة المعرضة للتهيج في المناطق ذات التعرق الشديد ،
- أظافر رقيقة وهشة ومقسمة ،
- الشعر الضعيف عرضة للتساقط ،
- تقلصات في ربلة الساق
- تصلب الرقبة
- ألم الظهر ،
- فقدان العظام وهشاشة العظام ،
- الروماتيزم ،
- التهاب المفاصل،
- التهاب الأوتار
- آلام المفاصل المهاجرة.
كيف تتحقق مما إذا كان جسمك حامضيًا؟
إن طريقة التحكم في تحمض الكائن الحي لا تقيس بالتأكيد الرقم الهيدروجيني للدم ، لأن اضطراب الأس الهيدروجيني يشير إلى آليات غير صحيحة للتحكم في توازن القاعدة الحمضية. يمكن تقييم مستوى تحمض الجسم عن طريق فحص درجة حموضة البول باختبار عباد الشمس عدة مرات في اليوم ، بدءًا من أول بول بعد الاستيقاظ. قم بإنشاء رسم بياني من النتائج. إذا كان المنحنى الناتج في خط مستقيم أو مرتفع قليلاً ، فهذا يشير إلى تحمض الكائن الحي. في حالة عدم وجود مشاكل مع توفير كميات مفرطة من المنتجات المكونة للحمض في النظام الغذائي ، يجب أن يكون المخطط في شكل متعرج. يتغير الرقم الهيدروجيني الطبيعي للبول على مدار اليوم اعتمادًا على وقت الأكل. لن يؤثر تناول الطعام على درجة الحموضة في أي سوائل في الجسم غير البول. إذا كان الأمر كذلك ، فسيكون ذلك علامة على وجود مشاكل صحية خطيرة.
وجدت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية مع أكثر من 22000 شخص وجود علاقة قوية بين تناول الطعام ودرجة حموضة البول. في الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قلويًا غنيًا بالخضروات والفاكهة والفقراء باللحوم ، تم العثور على درجة حموضة بول أكثر قلوية ، بغض النظر عن العمر ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ، والنشاط البدني وعادات التدخين.
المنتجات الغذائية الحمضية والقلوية
بشكل عام ، يمكن القول أن جميع الخضروات والفواكه هي منتجات مزيلة للأحماض ، بينما المنتجات الغذائية الأخرى محمضة. هذا يعني أنه من أجل إزالة الحموضة في النظام الغذائي ، يجب أن يكون غنيًا بالخضروات والفواكه ، والتي يجب أن تظهر في كل وجبة وأن تصاحب دائمًا منتجات الألبان أو اللحوم أو منتجات الحبوب. يعتبر مؤشر PRAL (الحمل الكلوي المحتمل) مفيدًا جدًا في تحديد ما إذا كان طعام معين حمضيًا أو قلويًا. يخبرنا عن قدرة الأطعمة على تحميل الكلى بالأحماض. يأخذ في الاعتبار محتوى البروتينات والمعادن في الطعام ، وتوافرها البيولوجي ، ومنتجات استقلاب الكبريت والأحماض العضوية التي تفرز في البول. تدار PRAL في mEq لكل 100 غرام من المنتج. تشير القيم الموجبة إلى تأثير تكوين الحمض ، والقيم السالبة - تأثير مكون قلوي. من أجل الحفاظ على درجة حموضة البول المناسبة ومنع تحمض الجسم ، يجب أن تتكون وجبات الطعام بحيث يكون PRAL هو -10-60 ميلي مكافئ / يوم.
جدول مؤشر PRAL للمنتجات الغذائية
| المنتج | PRAL | المنتج | PRAL |
| مشروبات | دهون وزيوت | ||
| عصير تفاح غير محلى | - 2,2 | زبدة | 0,6 |
| جعة خفيفة | 0,9 | سمن | - 0,5 |
| عصير جزر | - 4,8 | زيت الزيتون | 0,0 |
| الكوكا كولا | 0,4 | زيت عباد الشمس | 0,0 |
| القهوة المعتقة | - 1,4 | المكسرات | |
| شاي أخضر | - 0,3 | بندق | - 2,8 |
| عصير ليمون | - 2,5 | الفول السوداني | 8,3 |
| نبيذ أحمر جاف | - 2,4 | فستق | 8,5 |
| نبيذ أبيض جاف | - 1,2 | لوز | 4,3 |
| مياه معدنية | - 1,8 | مكسرات ايطالية | 6,8 |
| الحبوب والحبوب المصنعة | البقوليات | ||
| قطيفة | 7,5 | البازلاء الخضراء | - 3,1 |
| شعير | 5,0 | عدس | 3,5 |
| الحنطة السوداء | 3,7 | فاصوليا | 1,2 |
| الذرة | 3,8 | اللحوم ومنتجاتها | |
| رقائق الذرة | 6,0 | لحم بقري | 7,8 |
| الدخن | 8,6 | لحم العجل | 7,6 |
| دقيق الشوفان | 10,7 | دجاج | 8,7 |
| أرز بني | 12,5 | بطة | 4,1 |
| أرز أبيض | 4,6 | ديك رومي | 9,9 |
| أرز أبيض مطبوخ | 1,7 | لحم خنزير | 7,9 |
| طحين الأرز | 4,4 | سجق لحم الخنزير | 7,0 |
| دقيق أرز كامل الحبوب | 5,9 | فرانكفورت | 6,7 |
| دقيق القمح | 6,9 | شرائح لحم | 11,6 |
| دقيق القمح الكامل | 8,2 | الحليب ومنتجات الألبان والبيض | |
| باستا اسباجيتي | 6,5 | اللبن | 0,5 |
| خبز القمح الأبيض | 3,7 | جبن الكممبير | 14,6 |
| خبز القمح الكامل | 1,8 | جبن | 8,7 |
| فطائر الأرز | 3,3 | إيدام، جبن | 19,4 |
| خبز الحبوب النقية | 7,2 | بيض الدجاجه | 8,2 |
| أسماك ومأكولات بحرية | الكفير | 0,0 | |
| سمك القد | 7,1 | حليب | 1,1 |
| سمكة الهلبوت | 7,8 | بارميزان | 34,2 |
| سمك مملح | 7,0 | الزبادي الطبيعي | 1,5 |
| الرخويات | 15,3 | أعشاب وخل | |
| جمبري | 15,5 | خل التفاح | - 2,3 |
| سمك السالمون | 9,4 | خل بلسمي أبيض | - 1,6 |
| سردين بالزيت | 13,5 | ريحان | - 7,3 |
| باطن القدم | 7,4 | بقدونس | - 12,0 |
| حلويات | خضروات | ||
| الشوكولاته الداكنة | 0,4 | نبات الهليون | - 0,4 |
| شوكولاتة الحليب | 2,4 | بروكلي | - 1,2 |
| عسل | - 0,3 | كرة قدم | - 4,5 |
| مثلجات الفانيليا | 0,6 | جزرة | - 4,9 |
| شربات الفاكهة | - 0,6 | قرنبيط | - 4,0 |
| سكر بني | - 1,2 | كرفس | - 5,2 |
| سكر أبيض | 0,0 | الهندباء | - 2,0 |
| فاكهة | خيار | - 0,8 | |
| تفاح | - 2,2 | باذنجان | - 3,4 |
| المشمش | - 4,8 | الشمرة | - 7,9 |
| موز | - 5,5 | ثوم | - 1,7 |
| شجرة عنب الثعلب | - 6,5 | كرنب | - 7,8 |
| الكرز | - 3,6 | الخس | - 2,5 |
| جريب فروت | - 3,5 | الفطر | - 1,4 |
| تين مجفف | - 18,1 | بصلة | - 1,5 |
| العنب | - 3,9 | فلفل | - 1,4 |
| كيوي | - 4,1 | بطاطا | - 4,0 |
| ليمون | - 2,6 | الفجل | - 3,7 |
| البرتقالي | - 2,7 | جرجير | - 7,5 |
| كمثرى | - 2,9 | سبانخ | - 14,0 |
| أناناس | - 2,7 | طماطم | - 3,1 |
| زبيب | - 21,0 | الكوسة | - 4,6 |
| فراولة | - 2,2 | راجع | - 1,8 |
| البطيخ | - 1,9 | ملفوف مخلل | - 3,0 |
كيف تمنع تحمض الجسم؟
يمكن أن تنشأ المركبات المكونة للحمض والأحماض نفسها نتيجة للعديد من التغيرات الأيضية ويتم تزويدها بالنظام الغذائي. الطريقة الوحيدة لإدخال المركبات القلوية في الجسم هي من خلال التغذية السليمة ، لذلك لتجنب التحمض ، يجب التركيز بشكل أساسي على نظامك الغذائي. نمط الحياة مهم أيضًا - الإقلاع عن التدخين وممارسة الرياضة في الهواء الطلق والحصول على قسط كافٍ من النوم والتعامل مع التوتر. في النظام الغذائي القلوي ، يجب أن يكون أساس القائمة هو الخضروات والفواكه ، ويجب إضافة اللحوم ومنتجات الألبان ومنتجات الحبوب فقط. عليك أن تتخلى عن الأطعمة المصنعة مثل الحلويات والوجبات الخفيفة المالحة والوجبات الجاهزة. من الناحية المثالية ، يجب ألا تحتوي كل وجبة على الخضار أو الفاكهة فقط ، بل يجب أن تتكون أساسًا منها.
1. اشرب ما يقرب من 2 لتر من المياه المعدنية الغنية بالكالسيوم والمغنيسيوم كل يوم.
2. تناول الخضار أو الفاكهة مع كل وجبة.
3. تأليف وجبات الطعام بحيث تشكل الخضار والفاكهة 70٪ على الأقل من القائمة.
4. استخدم أكبر عدد ممكن من الأعشاب والتوابل.
5. الإقلاع عن المشروبات السكرية والأطعمة المعالجة والوجبات السريعة والوجبات السريعة.
6. الإقلاع عن التدخين.
7. احصل على قسط كاف من النوم.
8. قضاء الوقت في الهواء الطلق.
هل النظام الغذائي القلوي يعمل حقا؟
تظهر الأبحاث العلمية أن النظام الغذائي وأطعمة معينة تؤثر على التوازن الحمضي القاعدي للجسم. يقترحون أيضًا أن اتباع نظام غذائي قلوي قد يقلل من معدلات الإصابة بالأمراض والوفيات الناجمة عن الأمراض المزمنة.
فوائد اتباع نظام غذائي قلوي أكده البحث العلمي:
- النظام الغذائي الحديث منخفض للغاية في البوتاسيوم ويوفر الكثير من الصوديوم. تؤدي الزيادة في استهلاك الخضار والفاكهة التي يوصي بها النظام الغذائي القلوي إلى تحسين نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم ، مما له تأثير إيجابي على صحة العظام ، ويمنع فقدان كتلة العضلات وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
- نتيجة لاستخدام نظام غذائي قلوي ، يزداد تركيز هرمون النمو ، مما يؤثر على عمل الجهاز القلبي الوعائي والذاكرة والإدراك.
- يزيد النظام الغذائي القلوي من مستوى المغنيسيوم داخل الخلايا ، وهو أمر ضروري لعمل العديد من أنظمة الإنزيمات وتنشيط فيتامين د.
- قد يؤدي تناول نظام غذائي قلوي إلى زيادة فعالية بعض عوامل العلاج الكيميائي التي تتطلب درجة حموضة أعلى.
المصادر:
1. ويلش أ. وآخرون ، بول p مؤشر الحمل الأساسي الحمضي والفواكه والخضروات ومآخذ اللحوم: نتائج التحقيق الأوروبي المحتمل في السرطان والتغذية (EPIC) - دراسة سكان نورفولك ، المجلة البريطانية للتغذية ، 2008 ، 99 (6) ، 1335-1343
2. Remer T. ، تأثير النظام الغذائي على التوازن الحمضي القاعدي ، ندوة في غسيل الكلى ، 2000 ، 13 (4) ، 221-226
3. Frasetto L. وآخرون ، النظام الغذائي والتطور والشيخوخة - التأثيرات الفيزيولوجية المرضية لانقلاب ما بعد الزراعة لنسب البوتاسيوم إلى الصوديوم وقاعدة إلى كلوريد في النظام الغذائي البشري ، المجلة الأوروبية للتغذية ، 2001 ، 40 (5) ، 200-213
4. Schwalfenberg G.K. ، نظام alakline الغذائي: هل هناك دليل على أن نظام غذائي قلوي pH مفيد للصحة؟ ، مجلة البيئة والصحة العامة ، 2012 ، 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. وآخرون ، الحمل الكلوي المحتمل للأطعمة وتأثيره على درجة حموضة البول ، مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية ، 1995 ، 95 (7) ، 791-797
6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9. http://www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
