معظمنا لا يعرف أو لا يعرف بالضبط كيف يأكل الفول. مع الجلد أو بدونه؟ هل يمكنك أكله نيئا؟ حان الوقت لمعرفة ذلك!
الفاصوليا العريضة صحية للغاية - فهي مصدر كبير للبروتين ، خالية من الدهون ، منخفضة السعرات الحرارية. يمكن شراء الفاصوليا العريضة الصغيرة خلال موسم العطلات. لها رائحة مميزة ، والحبوب الصغيرة لها بشرة ناعمة و .. يمكن أن تؤكل فور إخراجها من القرون! نعم ، نعم ، الفاصوليا العريضة يمكن أن تؤكل نيئة ، ولا داعي لطهيها. يمكن أن تؤكل هذه "العينات" اليافعة نيئة مع الجلد الذي يحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات. كما هو الحال دائمًا - بعد الطهي (أو عملية المعالجة الحرارية) ، تفقد الفول العديد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يفضل الكثير منا الفول المطبوخ فقط.
وكيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟ من الأفضل تبخير الفول العريض. يتسبب الطبخ التقليدي في فقدان حوالي 40 بالمائة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفول.
نوصي بما يلي: هل BAB صحي؟ الخصائص الغذائية والعلاجية للفاصوليا
الطبخ التقليدي - كيف تجعل الفول العريض لذيذًا وصحيًا؟
اشطف الفول تحت الماء البارد ثم اسكب الماء بنسبة 2: 1. تضاف ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء. بعد الغليان ، أضيفي القليل من الملح. يُطهى الفول ، مغطى ، على نار عالية حتى يصبح طريًا. عادة ما يتم طهي الحبوب الصغيرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، بينما يتم طهي الحبوب القديمة لفترة أطول قليلاً ، حتى نصف ساعة.
مع أو بدون قشر؟
يمكنك ونعم. تعتبر الفاصوليا العريضة ذات الجلد أكثر صحة بسبب خصائصها الغذائية العالية. لكن مثل هذا الجلد القاسي يفسد الذوق إذا كانت الفول العريضة قديمة.
