الآيس كريم ، بالإضافة إلى كونه الحلوى الصيفية ، هو طعام حلو محضر بعصير الفواكه أو الحليب الذي يتم استهلاكه مجمداً
الآيس كريم الفانيليا هي الوصفة الأكثر كلاسيكية. يتم تحضيره بمزيج من الكسترد أو الكريمة الإنجليزية بنكهة الفانيليا والغنية بالكريمة.
ولكن هناك الآلاف من الوصفات والممارسات اللذيذة للآيس كريم محلي الصنع مع نكهات مختلفة ، والقوام ، وأكثر أو أقل من السعرات الحرارية ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة.
للبدء ، قم بخلط نفس كمية اللبن الزبادي وقطع الفاكهة مثل الكرز أو التفاح أو الفراولة. يمكنك أيضًا تحضير الآيس كريم باللبن بدلاً من اللبن ولكن للتناسق ، قم بضرب صفار البيض مع قليل من السكر أو العسل وإضافته إلى الحليب.
صب الخليط في قوالب فردية صغيرة لتسهيل تجميد وعرض الآيس كريم. تذكر إزالة الخليط من وقت لآخر لجعله متجانس.
تدعم هذه الوصفة العديد من المتغيرات اعتمادًا على نوع الحليب (كامل الدسم ، منزوع الدسم ، مكثف ، مركز ، تبخر ، مسحوق) ، زبادي (كامل ، منزوع الدسم ، فول الصويا ، إلخ) والفواكه المختارة.
تذكر أنه يجب عليك غلي الحليب قبل استخدامه. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة بعض الرائحة مثل الفانيليا أو القرفة أو قشر الليمون. من ناحية أخرى ، إذا قررت استخدام الحليب المجفف ، فيجب ترطيبه وخلطه بالسكر لتحسين نكهة الآيس كريم ومظهره واتساقه.
Bavaroise cream عبارة عن اختراع سويسري مصنوع من كريم إنجليزي مرتبط بجيلي محضر بالكحول.
يتكون هذا الآيس كريم من الهلام والبيض والقشدة وعصير الفاكهة أو مهروس الفاكهة. يمكنك استبدال عصائر الفاكهة بكريمة إنجليزية. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى الحليب وصفار البيض والسكر وفانيليا.
يجب عليك أولاً ترطيب الجيلاتين وحله في ماء ساخن. عندما يكون الجو باردًا واكتسب الاتساق ، أضف عصير الفاكهة والكريمة شبه المركبة.
إن فك الآيس كريم بسيط للغاية. ما عليك سوى غمر الوعاء في ماء ساخن ولكن قبل القيام بذلك ، تحقق من أن الآيس كريم قد تخثر. هناك خيار آخر وهو نشر قالب الزيت ورشه بالسكر المثلج قبل صب الخليط فيه وتبريده.
البافارو التقليدية هي آيس كريم هلامي ، عادة ما يكون مصنوعًا من العنب والتفاح الكمثرى والفراولة أو البرتقال .
تصنع كريمات ثلج الفاكهة بعصير الفواكه المائية. أسهل طريقة لتقديمها هي في شكل طينيات أو شوربات أو أعمدة. يتم تحضير هذه الآيس كريم بالعصائر أو لب الفاكهة الطبيعية التي يضاف إليها شراب أو سكر.
تُصنع الحلويات من الفواكه التقليدية المائية للغاية مثل البطيخ والأناناس والبطيخ أو البرتقال أو غيرها من الفواكه الأكثر غرابة مثل المانجو أو الفاكهة العاطفة. قد يكون الجمع بين الفواكه المختلفة أمرًا مثيرًا للاهتمام ، على سبيل المثال ، الخوخ والتوت والكيوي.
لتحضير لعبة البولو اللذيذة ، يجب عليك أولاً مزج الفواكه وتصفيف العصير لإزالة بقايا الجلد أو البذور. بعد ذلك ، ضعي العصير في قالب من العصائر أو المثلجات وضع العصا في الداخل. ثم يجب عليك إدخال القوالب في المجمد للوقت اللازم لتصلب العصير.
إذا كنت تفضل طينًا ، اخلطي عصير الفاكهة وعصير الفاكهة في روبوت المطبخ وسحقه. أخيرًا ، أضف بعض الخمور لتعزيز النكهة.
ستحتاج إلى كوب من الحليب الخالي من الدسم والساخن ، وملعقة كبيرة من الزبدة منخفضة السعرات الحرارية ، وملعقة كبيرة من نشا الذرة ، وملعقة كبيرة من التحلية الطهي ، وثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المر ، وأربعة بياض من البيض ، وقصة من الملح واثنين ملاعق صغيرة من الفانيليا
للبدء ، قم بإذابة نشا الذرة في الحليب البارد ، وأضف الكاكاو والحليب الساخن مع التحلية والزبدة. سخنيها على نار متوسطة مع تحريكها بملعقة خشبية حتى يصبح السمك سميكاً. ثم اغمر الحاوية التي تحتوي على المستحضر في الماء البارد.
ثم ، اضرب بياض البيض حتى تصلب ورشي القليل من الملح حتى تكسب الاتساق. أضفهم إلى الكريم الذي أعددته من قبل وأضفي جوهر jvainilla.
عندما يبرد المستحضر ، احفظه في الثلاجة حتى يكتسب الاتساق والملمس.
أخيرًا ، أخرج آيس كريم الشوكولاتة من الثلاجة وقدمها في أكواب مبردة مسبقًا.
الصورة: © Pixabay.
علامات:
مختلف النظام الغذائي والتغذية علم النفس
كيفية إعداد الآيس كريم محلية الصنع سهلة
يُصنع الآيس كريم التقليدي الأساسي مع صفار البيض والكريمة والسكر مع أو بدون حليب.الآيس كريم الفانيليا هي الوصفة الأكثر كلاسيكية. يتم تحضيره بمزيج من الكسترد أو الكريمة الإنجليزية بنكهة الفانيليا والغنية بالكريمة.
ولكن هناك الآلاف من الوصفات والممارسات اللذيذة للآيس كريم محلي الصنع مع نكهات مختلفة ، والقوام ، وأكثر أو أقل من السعرات الحرارية ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة.
كيفية الحصول على الآيس كريم دسم
الآيس كريم باللبن والحليب سيسعد الصغار والكبار وهو جاهز في بضع دقائق.للبدء ، قم بخلط نفس كمية اللبن الزبادي وقطع الفاكهة مثل الكرز أو التفاح أو الفراولة. يمكنك أيضًا تحضير الآيس كريم باللبن بدلاً من اللبن ولكن للتناسق ، قم بضرب صفار البيض مع قليل من السكر أو العسل وإضافته إلى الحليب.
صب الخليط في قوالب فردية صغيرة لتسهيل تجميد وعرض الآيس كريم. تذكر إزالة الخليط من وقت لآخر لجعله متجانس.
تدعم هذه الوصفة العديد من المتغيرات اعتمادًا على نوع الحليب (كامل الدسم ، منزوع الدسم ، مكثف ، مركز ، تبخر ، مسحوق) ، زبادي (كامل ، منزوع الدسم ، فول الصويا ، إلخ) والفواكه المختارة.
تذكر أنه يجب عليك غلي الحليب قبل استخدامه. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة بعض الرائحة مثل الفانيليا أو القرفة أو قشر الليمون. من ناحية أخرى ، إذا قررت استخدام الحليب المجفف ، فيجب ترطيبه وخلطه بالسكر لتحسين نكهة الآيس كريم ومظهره واتساقه.
كيفية الحصول على الآيس كريم محلية الصنع دون آلة الآيس كريم
الآيس كريم مع كريم البافاروز هو واحد من أكثر ما يقدّره ليونة الكريمة ومزيج النكهات.Bavaroise cream عبارة عن اختراع سويسري مصنوع من كريم إنجليزي مرتبط بجيلي محضر بالكحول.
يتكون هذا الآيس كريم من الهلام والبيض والقشدة وعصير الفاكهة أو مهروس الفاكهة. يمكنك استبدال عصائر الفاكهة بكريمة إنجليزية. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى الحليب وصفار البيض والسكر وفانيليا.
يجب عليك أولاً ترطيب الجيلاتين وحله في ماء ساخن. عندما يكون الجو باردًا واكتسب الاتساق ، أضف عصير الفاكهة والكريمة شبه المركبة.
إن فك الآيس كريم بسيط للغاية. ما عليك سوى غمر الوعاء في ماء ساخن ولكن قبل القيام بذلك ، تحقق من أن الآيس كريم قد تخثر. هناك خيار آخر وهو نشر قالب الزيت ورشه بالسكر المثلج قبل صب الخليط فيه وتبريده.
البافارو التقليدية هي آيس كريم هلامي ، عادة ما يكون مصنوعًا من العنب والتفاح الكمثرى والفراولة أو البرتقال .
كيفية جعل لذيذ الآيس كريم الفاكهة محلية الصنع
في فصلي الربيع والصيف ، تملأ الفواكه مثل الكرز أو الخوخ أو البطيخ أو البطيخ أو المانجو مخازن الفاكهة بالألوان. في هذا الوقت من العام ، فاكهة متنوعة وشهية بحيث يتم شراؤها في كثير من الأحيان الزائدة. ولكن لا تقلق لأنه يمكنك تحضير الآيس كريم المغذي بالفواكه المتبقية.تصنع كريمات ثلج الفاكهة بعصير الفواكه المائية. أسهل طريقة لتقديمها هي في شكل طينيات أو شوربات أو أعمدة. يتم تحضير هذه الآيس كريم بالعصائر أو لب الفاكهة الطبيعية التي يضاف إليها شراب أو سكر.
تُصنع الحلويات من الفواكه التقليدية المائية للغاية مثل البطيخ والأناناس والبطيخ أو البرتقال أو غيرها من الفواكه الأكثر غرابة مثل المانجو أو الفاكهة العاطفة. قد يكون الجمع بين الفواكه المختلفة أمرًا مثيرًا للاهتمام ، على سبيل المثال ، الخوخ والتوت والكيوي.
لتحضير لعبة البولو اللذيذة ، يجب عليك أولاً مزج الفواكه وتصفيف العصير لإزالة بقايا الجلد أو البذور. بعد ذلك ، ضعي العصير في قالب من العصائر أو المثلجات وضع العصا في الداخل. ثم يجب عليك إدخال القوالب في المجمد للوقت اللازم لتصلب العصير.
إذا كنت تفضل طينًا ، اخلطي عصير الفاكهة وعصير الفاكهة في روبوت المطبخ وسحقه. أخيرًا ، أضف بعض الخمور لتعزيز النكهة.
كيفية إعداد الآيس كريم الشوكولاته محلية الصنع
توضح وصفة الآيس كريم المصنوعة منزلياً لأربعة أشخاص أن اللذيذ لا يتعارض مع الأصحاء ويتطلب بضع دقائق من التحضير. يمكن تقديم الآيس كريم مع الفواكه أو الفراولة أو الكرز أو الخوخ.ستحتاج إلى كوب من الحليب الخالي من الدسم والساخن ، وملعقة كبيرة من الزبدة منخفضة السعرات الحرارية ، وملعقة كبيرة من نشا الذرة ، وملعقة كبيرة من التحلية الطهي ، وثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المر ، وأربعة بياض من البيض ، وقصة من الملح واثنين ملاعق صغيرة من الفانيليا
للبدء ، قم بإذابة نشا الذرة في الحليب البارد ، وأضف الكاكاو والحليب الساخن مع التحلية والزبدة. سخنيها على نار متوسطة مع تحريكها بملعقة خشبية حتى يصبح السمك سميكاً. ثم اغمر الحاوية التي تحتوي على المستحضر في الماء البارد.
ثم ، اضرب بياض البيض حتى تصلب ورشي القليل من الملح حتى تكسب الاتساق. أضفهم إلى الكريم الذي أعددته من قبل وأضفي جوهر jvainilla.
عندما يبرد المستحضر ، احفظه في الثلاجة حتى يكتسب الاتساق والملمس.
أخيرًا ، أخرج آيس كريم الشوكولاتة من الثلاجة وقدمها في أكواب مبردة مسبقًا.
الصورة: © Pixabay.
