تيراميسو (كعكة) - كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذه الحلوى الإيطالية؟

تيراميسو (كعكة) هي حلوى إيطالية مثلجة مصنوعة من كعكة إسفنجية ، منقوعة في القهوة والكحول ، مع كتلة رقيقة. هناك أيضًا العديد من الإصدارات الأخرى من هذه الحلوى - يمكنك تحضير التيراميسو بنسخة منخفضة السعرات الحرارية أو حتى نباتية. تحقق من القيم الغذائية للتيراميسو ، وعدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها وما إذا كان من الممكن تحضير التيراميسو بدون بيض.

جدول المحتويات:

1. تيراميسو - وصفة. كيف تصنع التيراميسو؟
2. تيراميسو - القيم الغذائية
3. تيراميسو - سعرات حرارية (في 100 غرام)
4. تيراميسو - لا بيض ، نباتي

تيراميسو (كعكة) هي حلوى إيطالية ، تتكون في النسخة الكلاسيكية من بسكويت منقوع في القهوة وكتلة محضرة بالمسكاربوني والبيض والسكر والكاكاو.

تيراميسو من الإيطالية تعني حرفيًا "ابتهج" أو "ارفعني". هناك العديد من النظريات التي تشرح أصل هذه الحلوى الشعبية. تقول بعض المصادر أن التيراميسو كان أول من أعده صانع الحلويات روبرتو لينغوانوتو في مطعم "Le Beccherie" في تريفيزو في النصف الثاني من القرن العشرين.

تعود مصادر أخرى إلى أصول التيراميسو إلى القرن السابع عشر ، عندما تم إعدادها في سيينا تكريماً للأمير كوزيمو الثالث وانتشرت في تريفيستو ، حيث أتت إلى الولايات المتحدة.

يشير المؤرخون إلى أن الحلويات التي تشبه التيراميسو تم إعدادها في إيطاليا لعدة قرون. ما هو مؤكد هو أن وصفة التيراميسو لم تظهر في كتب الطبخ قبل عام 1960.

تيراميسو - وصفة. كيف تصنع التيراميسو؟

تيراميسو - القيم الغذائية

تيراميسو هي حلوى عالية السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول والسكر. ومع ذلك ، بفضل محتوى القهوة ، فإن لها أيضًا بعض الفوائد الصحية.

ثبت أن تناول القهوة بانتظام يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأمراض العصبية التنكسية. بالإضافة إلى ذلك ، للقهوة تأثير إيجابي على الوظائف الإدراكية وتقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.

تنبع هذه الفوائد من وفرة مضادات الأكسدة والكافيين في القهوة. وبفضل وجود مركبات البوليفينول في القهوة ، تتمتع القهوة بخصائص مضادة للسرطان والبكتيريا والالتهابات.

تساعد القهوة أيضًا في إنقاص الوزن ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وزيادة حرق الدهون بشكل أساسي. ومع ذلك ، تُنسب هذه الخصائص إلى القهوة السوداء.

لسوء الحظ ، تحتوي النسخة الكلاسيكية من التيراميسو على كمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن. يوفر Tiramisu بشكل أساسي الكالسيوم والحديد ، ولكن يتم تغطية الاحتياجات اليومية لهذه المكونات فقط عند مستوى 8٪ و 16٪ على التوالي. تيراميسو غني بفيتامين أ وفيتامين سي.

تيراميسو ليس منتج يجب أن نأكله كل يوم ، يجب أن نختاره من وقت لآخر وبكميات صغيرة.

لا ينصح بتيراميسو للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، ولمرضى السكري (على الرغم من التأثير المفيد المحتمل للقهوة في هذه الأمراض).

يستحق المعرفة

تيراميسو - السعرات الحرارية ، القيم الغذائية (لكل 100 جرام)

يحتوي 100 جرام من التيراميسو على 378 سعر حراري

• البروتين - 5.56 جم
• الدهون - 28.89 جم
• أحماض دهنية مشبعة - 16.67 جم
• الكوليسترول - 161.0 مجم
• الكربوهيدرات - 25.56 جم
• الألياف - 1.1 جم
• السكروز - 15.56 جم

الفيتامينات والمعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)

• الصوديوم - 33 مليغرام (2٪)
• الكالسيوم - 67 مليغرام (8٪)
• الحديد - 1.6 مليغرام (16٪)
• فيتامين أ - 337 ميكروغرام (37٪)
• فيتامين سي - 60 مليغرام (67٪)

القيمة الغذائية: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، النسبة المئوية الموصى بها يوميًا ، استنادًا إلى معايير التغذية I ، 2017

تيراميسو - لا بيض ، نباتي

لتحضير التيراميسو التقليدي ، أنت بحاجة إلى: بسكويت ، مسكربون ، صفار بيض ، سكر ، قهوة وكاكاو.

يُنقع المرق المبرد للقهوة الطازجة في البسكويت ، ثم يوضع في صينية الخبز. يتم تحضير كتلة من صفار البيض والماسكاربوني والسكر.

يفرك صفار البيض بالسكر حتى يضيء. ثم يتم إضافة مسكربون على دفعات إلى الكتلة المعدة. في كل مرة يضاف الجبن ، يبشر الكل.

تنقسم كتلة الجبن إلى قسمين وتوضع في طبقات على البسكويت. الجزء العلوي يرش الكاكاو.يفضل تقديم الحلوى باردة.

هناك أيضًا إصدارات أخرى من التيراميسو حيث يتم استبدال القهوة بالشوكولاتة والأماريتو والفاكهة واللبن وجوز الهند وحتى البيرة. بصرف النظر عن المسكربون ، يحتوي الكريم أيضًا على الكريمة وبياض البيض المخفوق.

يمكن أيضًا تحضير تيراميسو بدون بيض. تضاف الكريمة المخفوقة إلى الماسكربون الممزوج بالسكر.

يمكن أيضًا تحضير التيراميسو نباتيًا - وفي نفس الوقت ستكون حلوى منخفضة السعرات الحرارية. بدلًا من البسكويت ، اصنع عجينة من الدقيق وزيت جوز الهند والحليب النباتي والكتان المطحون والصودا والسكر أو الستيفيا.

تتكون كريمة التيراميسو من كريمة الكاجو والجبن النباتي وعصير الليمون ومُحلي. تُقطع العجينة المخبوزة إلى نصفين وتُنقع بالقهوة وتُترجم بالكريمة.

الجزء العلوي يرش الكاكاو. يتم تبريد كل شيء لعدة ساعات لإخراج عمق النكهة.

مقال موصى به:

العنب البري - الخميرة ، تنهار وأكثر من ذلك. السعرات الحرارية والقيم الغذائية

مقال موصى به:

كعكة بذور الخشخاش - كيفية تحضير كعكة بذور الخشخاش المثالية؟ نبذة عن الكاتبة مارزينا ماسنا ، أخصائية تغذية SOS ، حمية غذائية ، وارسو خريجة علم التغذية في جامعة وارسو لعلوم الحياة. اكتسبت خبرة مهنية في عيادات التغذية ، ومجمع الحضانة في العاصمة وارسو ومستشفيات وارسو للبالغين والأطفال. تعمل باستمرار على تعميق معرفتها من خلال المشاركة في المؤتمرات حول التغذية السليمة ، وكذلك الوقاية الغذائية والعلاج الغذائي للأمراض. حاليًا ، اختصاصي تغذية في SOS Diet ، تقديم الطعام الغذائي ، حيث يتعامل مع النصائح الغذائية للعملاء ، وإعداد الوصفات ، وإعداد القائمة ، والإشراف على جودة الوجبات.

اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب