الجذور الحرة ومضادات الأكسدة ، والمعروفة أيضًا باسم مضادات الأكسدة أو مضادات الأكسدة ، تنتشر باستمرار في الجسم. إذا كانت متوازنة ، فنحن نعمل بشكل جيد. من ناحية أخرى ، تؤدي زيادة الجذور الحرة إلى تصلب الشرايين والسرطان والشيخوخة المبكرة.
ما هي الجذور الحرة؟ إنها ليست سوى ذرات غير متزاوجة. تحتوي كل ذرة أكسجين على عدد زوجي من الإلكترونات في مدارها الأخير. ومع ذلك ، يحدث ضياع إلكترون واحد في مكان ما (على سبيل المثال في عملية تحويل الأكسجين في الميتوكوندريا) ويظهر "ثقب" في الذرة. ثم يفقد توازنه ويبدأ في البحث بعنف عن الحلقة المفقودة. يبحث عنه في المنطقة المجاورة مباشرة ويفعل ذلك بسرعة. بمجرد أن تصادف الذرة الصحيحة في طريقها ، فإنها تهاجمها لسحب الإلكترون الذي تحتاجه. وبهذه الطريقة ، يصبح مالكًا لعدد زوجي من الإلكترونات في المدار الأخير ، لكن الذرة التي هاجمها وسلب إلكترونًا واحدًا تصبح جذريًا حرًا "مع وجود فجوة للتوصيل". لذلك هو يذهب للبحث. هذه هي الطريقة التي يتم بها إغلاق الدائرة.
يبحث جذر الأكسجين الحر عن زوج لإلكترونه الوحيد في ذرات أي مادة. ليس بالضرورة أن تكون ذرة أكسجين ، بل ستكون راضية أيضًا ، على سبيل المثال ، من ذرة بروتين. مثل هذا التدفق للجذور الحرة في خلايا الجسم يدمر هيكلها تدريجيًا (على سبيل المثال يتلف أغشية الخلايا والحمض النووي) ، ويسرع موتها ، وبالتالي يدمر صحتنا.
الجذور الحرة - من أين أتوا؟
لسوء الحظ ، لا يوجد شيء بهذه البساطة في الطبيعة. هذا الأكسجين الواهب للحياة له أيضًا وجه ثان. في عملية تحويله إلى طاقة ، تخرج بعض جزيئات الأكسجين تمامًا عن السيطرة ويتم إطلاقها في شكل جذور أكسجين حرة. أي جزء هذا؟ أكثر من 5 في المائة إنه ليس كثيرًا ، لكن ... لقد حسب العلماء أنه خلال 70 عامًا من حياتنا نستنشق في المتوسط حوالي 17 طنًا من الأكسجين. ما يقرب من طن يتحول إلى جذور حرة! وهذا ليس كل شيء.
يتم تسريع عمليات تكوين الجذور الحرة ، على سبيل المثال ، عن طريق التدخين ، والإجهاد القوي أو طويل المدى ، واستنشاق أبخرة العادم مع الهواء ، والحمامات الشمسية الطويلة ، وحتى التدريب الشاق. قد يفاجئنا البيان الأخير ، لأن الأطباء يقنعوننا بأن الرياضة مفيدة للصحة. و بعد. أثناء التمرين المكثف ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير. ويعني التمثيل الغذائي الأسرع تحويلًا أسرع للأكسجين والجلوكوز إلى طاقة ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الجذور الحرة كأثر جانبي.
لسوء الحظ ، لا ينتهي الأمر عند هذا الحد. تصل الجذور الحرة أيضًا إلى أجسامنا من الخارج من خلال الطعام. هناك من بين أمور أخرى في المنتجات المدخنة أو المقلية أو المشوية ، والتي تعتبر كثيرة في نظامنا الغذائي.
مهمكما اتضح ، يحتاج جسمنا إلى كمية معقولة من الجذور الحرة. خاصة جهاز المناعة. إذا رأى البلاعم (خلية دم بيضاء تنتمي إلى هذا النظام) ، على سبيل المثال ، فيروسًا ممرضًا غزا الجسم ، فإنه يمتصه ويؤدي إلى إنتاج الجذور الحرة بداخله. يسرقون الإلكترونات من البروتينات والحمض النووي للفيروس بإصرار حتى يموت في النهاية.
اقرأ أيضًا: مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) يمكن أن تضر بك الإجهاد التأكسدي - أسباب وتأثيرات الإجهاد التأكسدي مضادات الأكسدة - قائمة الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدةتسبب الجذور الحرة تصلب الشرايين والسرطان والشيخوخة
الجذور الحرة ، على سبيل المثال ، هي السبب الرئيسي لتصلب الشرايين. فهي لا تلحق الضرر بجدران الأوعية الدموية فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى أكسدة دهون LDL (الدهون). تبدأ الدهون ، إلى جانب الكوليسترول والكالسيوم ، في الاستقرار على جدران الشرايين على شكل لويحات تصلب الشرايين. إذا كان هناك الكثير منه وتضررت جدران الوعاء ، تتشكل جلطات خطيرة. عندما "تنكسر" هذه الجلطة ، يمكن أن تنتقل عبر الأوعية الدموية باتجاه القلب (عندها نكون معرضين لخطر الإصابة بنوبة قلبية) أو الدماغ (ثم نتعرض لسكتة دماغية). ليست هذه هي الأمراض الوحيدة التي يتسبب فيها عدم تطابق ذرات الأكسجين المنتشرة في الجسم. الجذور الحرة تدمر كل ما تصادفه في طريقها. للوصول إلى الإلكترونات ، غالبًا ما يهاجم الحمض النووي.
عند القيام بذلك ، فإنه يغير بنية شفرتنا الجينية ، وهذا بدوره يتسبب في حدوث طفرات في حمضنا النووي. تبدأ الخلايا الطافرة في التكاثر مثل الجنون ، بغض النظر عن أي حواجز. هكذا ينشأ السرطان. العلماء على يقين من أن الجذور الحرة لها تأثير أكبر أو أقل على تطور جميع أنواع السرطان التي نعاني منها.
كما تضر الجذور الحرة بجمالنا. من خلال تدمير الدهون (الدهون) في البشرة ، فإنها تدمر حاجز الحماية الطبيعي. يصبح الجلد جافًا وعرضة للتهيج. تتأثر أيضًا ألياف الكولاجين والإيلاستين في الأدمة ، مما يقلل من مرونتها ويسرع في تكوين التجاعيد العميقة. لكن الأمر لا يتوقف عند هذا الحد. في الحالات القصوى ، تتلف الأحماض النووية المسؤولة عن البنية السليمة للخلايا ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان الجلد.
يعتقد العلماء أن الجذور الحرة تتشكل بشكل أسرع في أجسامنا إذا:
- نحن ندخن السجائر ،
- نحن نعيش في بيئة ملوثة ،
- نقضي الكثير في الشمس ،
- غالبًا ما نصاب بالعدوى الفيروسية والبكتيرية ،
- نحن نتعاطي الكحول ،
- نتعاطى الكثير من المخدرات ،
- نحن نعيش تحت ضغط مستمر ،
- نحن نرتاح قليلا ،
- غالبًا ما نأكل الأطباق المدخنة والمشوية.
أمراض أخرى تسببها الجذور الحرة
نلوم الجذور الحرة على التجاعيد وترهل الجلد وضعف المناعة. صحيح أنهم مسؤولون عن المزيد من الضرر لجسمنا.
- الدماغ - الخرف ، مرض الزهايمر ، مرض باركنسون ، السكتة الدماغية
- العيون - إعتام عدسة العين ، الضمور البقعي
- الجلد - الصدفية والأكزيما والسرطان وتلف الكولاجين وألياف الإيلاستين (أي شيخوخة الجلد بشكل أسرع)
- سرطان الثدي
- الرئتين - مرض الانسداد الرئوي المزمن والربو والسرطان
- القلب والجهاز الدوري - ارتفاع ضغط الدم ، تصلب الشرايين ، مرض الشريان التاجي ، النوبة القلبية ، عدم انتظام ضربات القلب
- البنكرياس - مرض السكري والتهاب البنكرياس المزمن والسرطان
- المعدة والاثني عشر - التهاب المعدة والسرطان وقرحة المعدة والاثني عشر
- الأمعاء - التهاب القولون التقرحي وسرطان القولون
- الكلى والجهاز البولي - الفشل الكلوي وسرطان الكلى وسرطان المثانة
- نظام الهيكل العظمي - هشاشة العظام
- الأعضاء التناسلية - سرطان المبيض وسرطان الرحم وسرطان الخصية
مقال موصى به:
النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة سوف يزيل الجذور الحرةالشهرية "Zdrowie"
