طبق مضاف إليه الكبوسين أو البلسان أو الهندباء؟ نعم - هذه الزهور صالحة للأكل! يمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة ومجففة وحتى مسكرة. فهي صحية ولذيذة وتحتوي على الكثير من الفيتامينات. ما الزهور التي يمكننا تضمينها في القائمة اليومية؟
الزهور لا ترضي العين فقط. قد يستمتعون أيضًا بالذوق ويكونوا مكملاً لذيذًا لقائمتنا. الزهور الصالحة للأكل ، مثل الهندباء ، الإقحوانات ، أزهار الكبوسين أو البرسيم ، يمكن أن تكمل السلطة تمامًا.
تحتوي الإقحوانات على مركبات الفلافونويد والبروتينات والسكريات وبيتا كاروتين وفيتامين ج والأملاح المعدنية.
الهندباء بدورها مصدر غني بفيتامينات ب (ب 1 ، ب 2) وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين د وبيتا كاروتين والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم. إنه مثالي لأمراض الجهاز الهضمي ، ويحسن وظائف الكبد وله تأثير مدر للبول.
Nasturtium له نفس القيمة الغذائية الغنية. يحتوي على فيتامين ج والأملاح المعدنية والكثير من العناصر النزرة. لقد ثبت أن له تأثير إيجابي مضاد للجراثيم والفطريات. كما أن له تأثير إيجابي على الكلى والمسالك البولية والكبد والجهاز التنفسي والمرارة.
البرسيم المروج أيضا لذيذ وصحي. يحتوي على زيوت أساسية وعفص وكاروتين وفيتامين ج وفيتامين هـ. البرسيم له تأثير إيجابي على الهضم.
تحتوي أزهار Pansy ، بدورها ، على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، بما في ذلك فيتامين ج ، كاروتينات ، بوليفينول وفلافونويد.
ما الزهور الصالحة للأكل؟- لسان الثور (Borago officinalis)
- آذريون أوفيسيناليس
- قرنفل الحديقة (Dianthus caryophyllus)
- البابونج (Chamaemilum nobile)
- الثوم المعمر (Allium schoenoprasum)
- ديزي (بيليس بيرينس)
- الهندباء (Taraxacum officinale)
- زنبق النهار (Hemerocallis)
- إلدربيري (Sambucus canadensis)
- Gladiolus (Gladiolus spp.)
- وردة الكركديه الصينية (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens واليرانا
- فيولا ثلاثية الألوان (فيولا ثلاثية الألوان)
- ليلك (Syringa vulgaris)
- تاجيتس (تاجيتس سيغاتا بوميلا)
- حليب الشوك (Silybum marianum)
- Nasturtium (Tropaeolum majus)
- بانسي (فيولا × ويتروكيانا)
- زهرة العاطفة (Passifloraceae)
- روز (Rosa spp)
- حكيم (سالفيا أوفيسيناليس)
مقال موصى به:
ما هي الأعشاب التي تستحق جمعها في الربيع؟ دليل المبتدئينما يمكن صنعه من الزهور الصالحة للأكل
هناك المزيد والمزيد من الأفكار لأطباق الأزهار. يمكن تحلية الإقحوانات ، ويمكن تحويل البنفسج إلى شراب شاي مثالي ، ويمكن تتبيل المغنوليا.
علاوة على ذلك ، فإن تناول الزهور ليس بالأمر الجديد في المطبخ. يعود أول ذكر لاستخدام الزهور في المطبخ إلى عام 140 قبل الميلاد. لطالما استخدم ماء الورد في الشرق الأوسط وأوروبا الشرقية والهند لتحلية اللحوم والمشروبات. من ناحية أخرى ، يمكن العثور على زهور اللافندر المجففة في الخلطات العشبية الفرنسية. يمكن العثور على الزهور الصالحة للأكل في أسواق الخضار المحلية أو في متاجر الأطعمة الصحية. ومع ذلك ، من الجيد التأكد من مصدر الأزهار ومكان زراعتها.
افعل ذلك بالضرورةكوسة مقلي أو زهور اليقطين
أزهار الكوسة أو اليقطين مثالية للقلي. طعمها رائع عند غمسها في عجينة البان كيك والمقلية. تذكر أنها ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على البروتين والكالسيوم والحديد والفيتامينات B1 و PP و C و A. هذه المقبلات تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. زهور الكوسة متوفرة أيضًا في البازارات البولندية. يمكنك ببساطة قليها أو حشوها (مثل جبن الماعز) وقليها. عليك تحضيرها فور شرائها لأنها تذبل بسرعة. زهور الأكاسيا مناسبة أيضًا للقلي. مغمورة في عجينة البان كيك والمقلية في الزيت الساخن ، تتذوق مثل أفضل ملفات تعريف الارتباط.
>>> وصفة لزهور الكوسا محشوة بالجبن القريش والمقلية في عجينة البانكيك
