لماذا يستحق تناول الخضار الخضراء؟

قم بتتبيل القائمة اليومية بالخضروات الخضراء. اللفت والبروكلي والسبانخ والبقدونس والشبت والبراعم قليلة السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من فيتامين سي والمغنيسيوم.

ألوان مختلفة من الخضار والفاكهة تفرح العيون ، وتؤثر على الحس الجمالي ، ولكن لها أيضًا تأثير مفيد على الصحة ، وهو ما أكدته الأبحاث. هناك مزايا مختلفة وراء كل منها.

الخضروات الخضراء تربح

تحتوي الخضروات الخضراء مثل الكرنب والبروكلي والسبانخ والبقدونس والشبت والبراعم على الكثير من فيتامين سي والمغنيسيوم. فهي منخفضة السعرات الحرارية. كما أنها توفر أصباغ صفراء وبرتقالية وحمراء قيمة من مجموعة الكاروتين. ومع ذلك ، فإن اللون الذي تعطيه الكاروتينات محجوب بالكلوروفيل - صبغة خضراء تدعم عمليات تطهير الجسم. يخلق الكلوروفيل روابط قوية مع بعض المركبات السامة (بما في ذلك بعض المواد المسرطنة) - وبفضل ذلك ، تصل المركبات الأقل ضررًا إلى أنسجة الجسم. يساعد على إنعاش أنفاسك. له تأثير مضاد للأكسدة. يعتبر الطب الطبيعي أنه مكون يعزز تجديد الجسم ، ويدعم الكبد ، ويعالج فقر الدم ويهدئ الالتهابات.

الخضار الخضراء في المطبخ

يتغير الكلوروفيل أثناء تحضير الطعام مما يؤثر على لونه. يمكن تقليل شدة هذه التغييرات عن طريق تقصير وقت الطهي (يجب رمي الخضار في الماء المغلي) وترك المقلاة مكشوفة في بداية الطهي. ومع ذلك ، فإن أفضل مصدر للكلوروفيل هو الخضار الورقية الطازجة. في فترة الخريف والشتاء ، يمكن استبدالها بالبراعم أو البقدونس أو الطحالب. يوفر القمح كميات كبيرة من الكلوروفيل.

السبانخ - أكله من أجل الصحة!

يمكنك زراعة عشبة القمح في المنزل: رش طبقة من التربة على الصينية وضع البذور عليها وقم بتغطيتها بطبقة من التربة يبلغ سمكها حوالي 1 سم. سقي المحصول يوميًا. تقليم البراعم عندما يكون طولها 10-12 سم. ثم تكون غنية بالكلوروفيل ومثالية لصنع العصير.