التسمم الغذائي خلال رحلاتنا ليس مفاجأة لنا. لكن عندما يحدث التسمم في المنزل ، نتساءل عما حدث. عادة ما يكون السبب في ثلاجتنا ، على إسفنجة غسيل وعلى لوح التقطيع.
يحدث التسمم الغذائي عادة بسبب الإشريكية القولونية أو اليرسينيا أو الليستيريا. يشعر الكثير منا أنهم لا يستطيعون التطور في المنزل. في غضون ذلك ، نحتفظ بالسبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي في الثلاجة. كيف يمكنني منع التسمم الغذائي بالمنزل؟
التسمم الغذائي - البكتيريا المقاومة للبرد
يرسينيا ، التي تعيش على الخضار والجبن ، والليستريا ، التي تحب اللحوم والجبن والآيس كريم والبيض ، تشعر بالراحة في الثلاجة. درجة حرارة سالب 2 أو ناقص 4 لا تزعجهم على الإطلاق ، لذا فهم يتطورون باستخدام جهلنا بما يجب تخزينه مع الإهمال الصحي. يقولون إن أكبر بؤرة للبكتيريا في المنزل هو درج الخضار في الثلاجة. الأمر يستحق أخذه من القلب. إذا كنا لا نريد الإصابة بالتسمم الغذائي في المنزل ، فيجب علينا اتباع بعض القواعد.
- نقوم بإذابة الثلج من الثلاجة مرة واحدة على الأقل شهريًا (إذا لم يكن هناك نظام إزالة الجليد والتنظيف التلقائي). إذا كان مزودًا بمثل هذا النظام ، فيمكننا القيام بذلك مرة كل ستة أشهر.
- نقوم بتنظيف درج الخضروات جيدًا مرة واحدة في الأسبوع. نخرجه ونغسله بالمنظف ونشطفه جيدًا ونمسحه.
- رتب المنتجات المخزنة في الثلاجة بالترتيب: أولًا ، أولًا. نضع مشتريات جديدة في الصف الثاني لاستخدام ما اشتريناه سابقًا.
- نحن نفصل بعناية بين المنتجات الخام والمطبوخة. يجب أن توضع في مكان آخر في الثلاجة.
- نقوم بتخزين اللحوم والأسماك ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة ، في عبوات محكمة الإغلاق. في العديد من المتاجر ، يمكنك شراء حاويات تخزين طعام مريحة وجميلة. نحتفظ بالدواجن بشكل منفصل ، أنواع اللحوم الأخرى منفصلة ، الأسماك منفصلة. يجب عزل الدواجن النيئة بشكل خاص ، التي تصبح بسهولة أرضًا خصبة للبكتيريا ، عن أنواع الطعام الأخرى. يجب ألا تتلامس المنتجات الموجودة في الثلاجة مع بعضها البعض.
- احفظ اللحوم والأسماك على الرف بأقل درجة حرارة. المثل الأعلى هو أن الأدراج ذات درجة حرارة التبريد المنخفضة الموجودة الآن في العديد من الثلاجات.
- لا تفرط في تحميل الثلاجة. يجب أن يكون هناك بعض الفراغ حول كل قطعة موضوعة فيه ، بحيث يمكن للهواء أن يدور بحرية ويبرد بشكل صحيح ما هو موجود في الثلاجة.
التسمم الغذائي في المنزل - لوح ، إسفنجة ، مجفف
إذا كنت ترغب في تجنب التسمم الغذائي المنزلي ، فاحرص على نظافة أدوات المطبخ وملحقاته. الرطوبة حليف للبكتيريا. تتكاثر في اسفنجة غسل الصحون وتتسرب المياه حول الحوض وعلى أسطح المطبخ وعلى الأرض.
- لذلك تذكر دائمًا مسح كل شيء في المطبخ حتى يجف.
- جعدي إسفنجة الغسيل جيدًا وضعيها على شبكة جيدة التهوية حيث تجف بشكل أسرع.
- اغسل مجفف الأطباق بشكل متكرر ، وخاصة سلة أدوات المائدة.
- لا تضع السكاكين أو الشوك أو الملاعق أو ملاعق الشاي في السلة على المجفف مع وضع المقابض لأعلى. الجزء الداخلي من رف تجفيف أدوات المائدة رطب والبكتيريا تحبها.
- احرص دائمًا على استخدام لوحتي تقطيع: أحدهما للطعام النيء والآخر للطعام المطبوخ.
- سيكون من المفيد أيضًا استخدام لوحة منفصلة (ويفضل أن تكون زجاجية) لتقطيع اللحوم والأسماك النيئة.
- استخدم أدوات مائدة منفصلة للأطعمة النيئة والمطبوخة.
