الأربعاء 10 يونيو ، 2015. - اكتشف باحثون من جامعة كومبلوتنسي بمدريد (UCM) وجامعة بورتو (البرتغال) أن الأجزاء النباتية من الفراولة البرية ، مثل الجذور والسيقان والأوراق ، لها خصائص غذائية ومضادة للأكسدة ، وفقًا العمل المنشور في مجلة "علوم وتكنولوجيا الأغذية".
أظهرت الدراسات السابقة أن النباتات البرية تحتوي عادةً على نسبة أكبر من السكريات وفيتامين ب 9 مقارنة بالخضروات التجارية ، رغم أن كلاهما أثبت أنهما مصدران للمواد الغذائية.
في حالة الفراولة البرية ، التي تنمو في الغابات ومنحدرات المناطق الجبلية ، من المعروف أنها مفيدة للصحة بسبب خصائصها المدرة للبول والمضادة للقرن. وكما رأيت الآن ، يشمل ذلك كل من الفاكهة وجذورها والأجزاء النباتية الهوائية (السيقان والأوراق).
وقالت باتريشيا موراليس ، أستاذة قسم التغذية والعلاج الحيوي "حتى الآن لم تكن هناك دراسة غذائية متعلقة بالأجزاء النباتية لهذا النبات ، ولم تكن هناك بيانات عن التركيبة من حيث العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا في عمليات التسريب وخلع الأوعية". الثاني من UCM والمؤلف المشارك للعمل.
وقال موراليس "سيكون من المثير للاهتمام إجراء دراسة أكثر تفصيلاً ، لكن النتائج الأولية تشير إلى أن الجذور البرية توفر المزيد من السكريات والأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة ، وفيتامين B9 و E مقارنة بالأحماض التجارية".
بالإضافة إلى ذلك ، برزت العينات البرية من حيث محتواها من المعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز ، مقارنة بالبوتاسيوم التجاري والزنك والنحاس ، على الرغم من أن كلا النوعين "يمكن اعتبارهما مصدرًا للمواد الغذائية ومركبات نشطة بيولوجيًا مع الأهمية الفسيولوجية والتغذوية ".
في المستخلصات المغمورة ، غمرت النباتات من البداية ، مما أدى إلى غليان الماء لمدة خمس دقائق وتركه باردًا في نفس الوقت.
يوصى باستهلاك 200 ميكروغرام يوميًا من فيتامين ب 9 (حمض الفوليك والفولات) ، الموجود في الأجزاء النباتية ، وخاصة في الجذور. ولذلك ، ووفقًا للنتائج التي تم الحصول عليها ، فإن 100 مليلتر يوميًا من ضخ هذه العناصر من النبات "يمكن أن يسهم بشكل كبير في المدخول اليومي من العناصر الغذائية ، كما هو الحال مع الفولات" ، على حد قوله.
المصدر:
علامات:
تغذية تجديد العافية
أظهرت الدراسات السابقة أن النباتات البرية تحتوي عادةً على نسبة أكبر من السكريات وفيتامين ب 9 مقارنة بالخضروات التجارية ، رغم أن كلاهما أثبت أنهما مصدران للمواد الغذائية.
في حالة الفراولة البرية ، التي تنمو في الغابات ومنحدرات المناطق الجبلية ، من المعروف أنها مفيدة للصحة بسبب خصائصها المدرة للبول والمضادة للقرن. وكما رأيت الآن ، يشمل ذلك كل من الفاكهة وجذورها والأجزاء النباتية الهوائية (السيقان والأوراق).
وقالت باتريشيا موراليس ، أستاذة قسم التغذية والعلاج الحيوي "حتى الآن لم تكن هناك دراسة غذائية متعلقة بالأجزاء النباتية لهذا النبات ، ولم تكن هناك بيانات عن التركيبة من حيث العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا في عمليات التسريب وخلع الأوعية". الثاني من UCM والمؤلف المشارك للعمل.
غني بالفيتامينات والأحماض العضوية
كشف تحليل العينات البرية التي تم جمعها في سيرا دا نوجيرا (البرتغال) والفراولة التجارية أنه بالإضافة إلى الصفات الغذائية ، فإن للجذور والسيقان والأوراق أيضًا خصائص مضادة للأكسدة ، فهي غنية بفيتامين E و C والأحماض العضوية الأخرى.وقال موراليس "سيكون من المثير للاهتمام إجراء دراسة أكثر تفصيلاً ، لكن النتائج الأولية تشير إلى أن الجذور البرية توفر المزيد من السكريات والأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة ، وفيتامين B9 و E مقارنة بالأحماض التجارية".
بالإضافة إلى ذلك ، برزت العينات البرية من حيث محتواها من المعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز ، مقارنة بالبوتاسيوم التجاري والزنك والنحاس ، على الرغم من أن كلا النوعين "يمكن اعتبارهما مصدرًا للمواد الغذائية ومركبات نشطة بيولوجيًا مع الأهمية الفسيولوجية والتغذوية ".
يمكن أن تصنع الانفجارات
بالإضافة إلى النبات ، قام الباحثون بدراسة الحقن الوريدية والتلقيمات المعدة مع العينات. تم إجراء الحقن في الماء المغلي المقطر ، حيث تم إدخال غرام واحد من كل عينة ، مما أدى إلى الوقوف لمدة خمس دقائق.في المستخلصات المغمورة ، غمرت النباتات من البداية ، مما أدى إلى غليان الماء لمدة خمس دقائق وتركه باردًا في نفس الوقت.
يوصى باستهلاك 200 ميكروغرام يوميًا من فيتامين ب 9 (حمض الفوليك والفولات) ، الموجود في الأجزاء النباتية ، وخاصة في الجذور. ولذلك ، ووفقًا للنتائج التي تم الحصول عليها ، فإن 100 مليلتر يوميًا من ضخ هذه العناصر من النبات "يمكن أن يسهم بشكل كبير في المدخول اليومي من العناصر الغذائية ، كما هو الحال مع الفولات" ، على حد قوله.
المصدر:
