يخبرك مؤشر نسبة السكر في الدم كيف تؤثر الكربوهيدرات في الطعام على إفراز الأنسولين. فكلما ارتفع مؤشر الجهاز الهضمي ، زاد دخول هذا الهرمون إلى مجرى الدم ، مما يزيد من احتمالية زيادة الوزن. إذا كنت تهتم بخطك - اختر المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
يتم استخدام الجلوكوز المعوي الممتص بالكامل مع GI 100 كمرجع لحساب مؤشر نسبة السكر في الدم.
كيف تعمل حاسبة المؤشر الجلايسيمي؟
للحصول على معلومات حول مؤشر نسبة السكر في الدم لمنتج معين ، حدد أولاً فئته (مثل الفاكهة) ثم اسمًا محددًا (مثل الأناناس). بهذه الطريقة ، ستحصل على معلومات حول مقدار المؤشر الجلايسيمي تحديدًا ، وتحديد ما إذا كان المؤشر منخفضًا أم متوسطًا أم مرتفعًا.
ارتفاع ومنخفض مؤشر نسبة السكر في الدم
كلما انخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج ، كان ذلك أفضل ، لأنه في هذه الحالة لا تسبب الكربوهيدرات الممتصة أثناء الهضم طفرات في إفراز الأنسولين أو تكون صغيرة. ليس هذا هو الحال مع المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، حيث يرتفع مستوى السكر في الدم (أو نسبة السكر في الدم) بشكل حاد ، ولكن بعد ذلك ينخفض بنفس السرعة.
لذلك ، غالبًا ما يستهلك الرياضيون المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع قبل التدريب لتجديد احتياطياتهم من الطاقة بأكبر قدر ممكن من الكفاءة. كما أنها تصل إليهم بعد النشاط البدني لتحفيز الجسم على تجديد مخازن الجليكوجين. من ناحية أخرى ، يوصى بالمنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض للأشخاص الذين ينحفون ، لأن السكر الذي يقدمونه يبقى في الدم لفترة أطول ، مما يضمن الشعور بالامتلاء.
نقسم المنتجات الغذائية إلى 3 مجموعات ، مع مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم:
| القيمة | مؤشر نسبة السكر في الدم |
| ≥55 | مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة |
| 56-69 | متوسط مؤشر نسبة السكر في الدم |
| ≤70 وما فوق | ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم |
المؤشر الجلايسيمي - أمثلة على المنتجات:
- مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم: كوسة ، خيار ، بصل ، زيتون ، كراث ، باذنجان ، كرز ، فول الصويا ، مكسرات ولوز ، شوكولاتة داكنة ؛
- متوسط المؤشر الجلايسيمي: الخوخ المعلب ، الخردل ، الكاتشب ، السوشي ، السباغيتي المطبوخة جيدًا ؛
- ارتفاع المؤشر الجلايسيمي: خبز القمح والسكر والفشار والبيرة ورقائق البطاطس.
