الإجابة على السؤال عن كيفية عدم إهدار الطعام ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، وسيسمح لك باستخدام الطعام حتى النهاية وتقليل النفقات المنزلية. نتخلص بشكل أساسي من أننا نشتري الكثير ولا نتمكن من مطابقة كمية الطعام التي نشتريها مع احتياجاتنا الفعلية. ننصحك بكيفية تقليل هدر الطعام واستخدامه حتى النهاية وتوفير المال في نفس الوقت.
يعتبر هدر الطعام مشكلة في المقام الأول لسكان أوروبا وأمريكا الشمالية - كل منهم يرمي 95-115 كجم من الطعام سنويًا ، في حين أن سكان أفريقيا جنوب الصحراء لا يتعدى 6-11 كجم. حجم هدر الطعام في الولايات المتحدة هائل. ويرجع ذلك على الأرجح إلى حقيقة أن الطعام رخيص نسبيًا وأرخص سعرًا على الإطلاق وليس ذا قيمة كبيرة. ينفق المواطن الأمريكي العادي 5.5 في المائة فقط من دخله على المنتجات الغذائية ، بينما ينفق الألمان - 11.4 في المائة ، والفرنسيون - 13.6 في المائة ، والإيطاليون - 14.4 في المائة ، والمكسيكيون - 24.1 في المائة ، والكينيون - 45. 9 بالمائة.
كيف لا تضيع الطعام؟ يتم التخلص من الطعام أثناء الإنتاج
هناك نقص حاد في الغذاء في العديد من مناطق العالم ، بينما في نفس الوقت في البلدان المتقدمة النمو والبلدان النامية يتم دفن 1.3 مليار طن من الغذاء كل عام. هذه مشكلة كبيرة للغاية في أوروبا ، وبولندا تحتل المرتبة الخامسة في قائمة البلدان التي يتفوق فيها معظم الناس.
في كثير من الأحيان ، لا يتم فتح المنتجات التي تشتريها. في بولندا ، يتم إهدار 9 ملايين طن من الأغذية سنويًا ، منها 2 مليون طن يتم التخلص منها من قبل المستهلكين الأفراد. شهريًا ، يكلفنا الفرد 25-45 زلوتي بولندي ، مما يعني أنه مع الإدارة الرشيدة للغذاء ، يمكن لعائلة مكونة من 4 أفراد توفير 1-2 زلوتي بولندي سنويًا. يُهدر الطعام في كل مستوى من مستويات سلسلة التوريد:
غالبًا ما تذهب المنتجات ذات العمر الافتراضي القصير - الخضروات والفواكه واللحوم الباردة ومنتجات الألبان والخبز - إلى سلة المهملات.
- أثناء الإنتاج والزراعة ،
- في مرحلة ما بعد الحصاد والتخزين ،
- أثناء المعالجة والتعبئة ،
- في التوزيع للعملاء الأفراد وفي المطاعم.
إن التخلص من الطعام ليس أمرًا غير أخلاقي وغير اقتصادي فحسب ، بل إنه يترجم إلى سوق الغذاء والاقتصاد. حجم المشكلة كبير لدرجة أن الأمم المتحدة حددت أحد أهداف 2015-2030 للحد من هدر الطعام.
قد يتحسن الوضع بسبب الوعي المتزايد للجمهور (ما يصل إلى 60 في المائة من البولنديين يعترفون بإهدار الطعام ، أي ملاحظة المشكلة) ، فضلاً عن السلوك الأكثر عقلانية للمنتجين وبائعي المواد الغذائية الكبار ، الذين يبدأون في تحويل الفائض غير المباع ، مثل المنتجات الموسمية ، إلى بنوك الطعام المتعاونة مع المنظمات المحلية والتبرع بالطعام للمحتاجين.
كيف تقلل من التخلص من الطعام؟ خطط لمشترياتك
بينما ليس لدينا أي تأثير على هدر الطعام في سلسلة التوريد بأكملها ، يمكننا التحكم في هذه الظاهرة كمستهلكين واعيين للأفراد. هناك العديد من الطرق المفيدة لمساعدتك على إجراء عمليات الشراء المثلى وتقليل هدر الطعام.
1. شراء فقط ما تحتاجه
قبل إجراء عمليات شراء كبيرة ، من الأفضل مراجعة محتويات أرفف المطبخ والثلاجة لتجنب العناصر المكررة ، وبالتالي التخلص منها. في أغلب الأحيان ، نتخلص من الطعام لأننا نشتري الكثير جدًا ، ولا يمكننا الحكم على كمية الطعام التي نحتاجها حقًا ، ويتم القبض علينا بإعلانات مثل "خذ 3 وادفع مقابل 2".
2. خطط لوجباتك مقدما
من الأسهل القيام بالتسوق العقلاني والاقتصادي للبقالة عندما نعرف ما الذي سنأكله في المستقبل القريب - على الأقل للوجبات الرئيسية.
3. قم بعمل قائمة تسوق
التسوق باستخدام القائمة يكون أسرع (لأننا لا نفكر كثيرًا في اختياره) وأكثر اقتصادا (من الصعب الوقوع في فخ وضعه في السلة عن غير قصد). يعد إعداد قائمة بالمنتجات للوجبات المخطط لها مسبقًا طريقة رائعة لشراء أكبر قدر ممكن من الطعام يمكنك تناوله بالفعل. إذا شعرت أن الورق والقلم التقليديين قديمان للغاية ، فهناك العديد من تطبيقات الهواتف الذكية المتاحة حيث يمكنك إنشاء أحرف. يقترح البعض منهم في أي من المتاجر التي تزورها يوجد عرض ترويجي لمنتج معين من قائمة التسوق الخاصة بك.
كيف تقلل من هدر الطعام؟ اعتني بتخزين الطعام المناسب
1. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية
من الجيد أن تعرف ما تعنيه شروط تاريخ انتهاء الصلاحية. توجد كلمة "Use by" في المنتجات غير المعمرة ، مثل منتجات الألبان ، وتعني أن المنتج غير صالح للاستهلاك بعد التاريخ المحدد. تقول عبارة "الأفضل قبل ذلك" أنه بعد انقضاء تاريخ التعبئة ، لا يزال من الممكن تناول المنتج ، ولكنه قد يفقد بعض خصائصه. لا تقم بتخزين العناصر القابلة للتلف والتي لها عمر افتراضي قصير.
2. تخزين الطعام بشكل مناسب
من الأفضل الاحتفاظ بالخضروات في الدرج السفلي للثلاجة ، ويجب تجميد اللحوم إذا كنت لا تخطط لاستخدامها على الفور ، واللحوم الباردة المشتراة بالوزن في كيس بلاستيكي يجب وضعها في صندوق أو لفها بالورق. تحقق أيضًا من درجة الحرارة في الثلاجة واضبطها على كمية العناصر التي تخزنها.
3. استخدم عبوات مفرغة من الهواء
أكياس وصناديق المكنسة الكهربائية التي تسمح لك بتخزين الطعام دون دخول الهواء تعمل على زيادة نضارتها ومتانتها 2-3 مرات. يمكن شراء هذه الباقات من محلات السوبر ماركت الكبيرة ومتاجر تحسين المنزل.
4. استخدم الفريزر
إذا كنت قد أعددت الكثير من الطعام (والذي يمكن أن يحدث خاصة خلال عيد الميلاد أو عيد الفصح) ، فلا أحد يرغب في تناوله بعد الآن ، قم بتجميده لوقت لاحق. عندما تشتري الكثير من الفاكهة ، قطعيها إلى قطع ، وقسّميها إلى أجزاء وجمّديها. ستكون مثالية لعصير. لا تخافوا من التجميد. إنها الطريقة الأقل تدخلاً لتخزين الطعام ، والتي تحافظ على معظم القيمة الغذائية للمنتجات.
اقرأ أيضًا: "يُفضل قبل" و "الأفضل قبل" - كيف تقرأ تواريخ انتهاء الصلاحية على العبوات؟
كيف لا تضيع الطعام: 4 قواعد رئيسية- فكر قبل الرمي: فكر ، تحقق مما يمكن صنعه من المنتج.
- التجميد: هذه واحدة من أفضل الطرق لتخزين الطعام ؛ يعمل بشكل جيد مع كل من المنتجات الطازجة والوجبات الجاهزة.
- العملية: الطهي مع بقايا الطعام لا يمنع فقط رمي الطعام ، ولكنه يوفر أيضًا المال ولا يهدر تمامًا.
- شارك: قدم الطعام لجيرانك أو زملائك ، أو اصطحبه إلى مراكز الإغاثة ، والمطاعم ، والمطاعم (هذه هي النقاط التي يمكن فيها مشاركة الطعام وتبادله) والملاجئ.
كيف تقلل من هدر الطعام؟ استخدم بقايا الطعام
1. تقبل النقص
اعتدنا على شراء الخضار والفواكه ذات المظهر المثالي فقط. والنتيجة هي بقاء كميات هائلة من الطعام في الأراضي الزراعية ، وهي مكتملة من الناحية التغذوية ولكنها لا تلبي معايير الحجم والشكل واللون. في الولايات المتحدة ، يتم إهدار 10 ملايين طن من الطعام بهذه الطريقة كل عام. هناك منظمات تبيع الخضار والفواكه القبيحة ، 20-50 في المائة أرخص من المتاجر ، وهو ما يشجعنا على إيلاء اهتمام أقل لمظهرها.
2. استخدم بقايا الطعام
يعتبر التخلص من بقايا الطعام بعيدًا عن العشاء ممارسة شائعة في العديد من المنازل. ومع ذلك ، يمكنك استخدامها ، على سبيل المثال عند تناول العشاء ، واستخدام اللحم المتبقي للشوربة ، وإضافة الخضار إلى عجة البيض ، وقلي الخبز القديم في البيض وتحضير التوست الفرنسي. هناك العديد من الاحتمالات ، والقيد الوحيد هو مقاومة استخدام بقايا الطعام.
3. كن مرنا عند الطهي مع وصفة
لصنع طبق جيد ، ليس عليك اتباع وصفة المكون ، خاصة إذا كان هناك الكثير منها. يجدر بنا أن نلهمك من الوصفة ، لكن يجدر بنا أن نطبخ بحيث تستخدم ما تجده في الثلاجة. الكوسة بدلاً من الباذنجان ، البصل بدلاً من الكراث ، الجوز بدلاً من البقان ، لحم الخنزير بدلاً من اللحم البقري. بالطبع ، سيكون الطعم الناتج مختلفًا بعض الشيء ، لكن هذا سيسمح لك بتقليل كمية الطعام التي يتم إلقاؤها في القمامة وتوفير بعض المال في نفس الوقت.
كيف تقلل من هدر الطعام؟ نصائح عملية
- قم بتعبئة الأعشاب الطازجة في أكياس وتجميدها ؛
- الأعشاب التي تفقد نضارتها تقطع وتخلط بالزيت والتوابل وتصب في قالب مكعبات الثلج وتجمد ؛ تستخدم كتوابل ، على سبيل المثال للخضروات المطهية ؛
- ضع اللحوم الباردة والجبن من أغلفة رقائق معدنية في ورق أو صندوق بلاستيكي مبطن بالورق ؛
- قسّم الخس إلى أوراق ، وجفف جيدًا ، واحفظه في وعاء مبطّن بمنشفة ورقية جافة تمتص الرطوبة - وهو عامل يسرع من تدهور الخس ؛
- أضيفي الأعشاب والتوابل والقليل من الماء والخل إلى الجرة مع ما تبقى من المايونيز ، وقلبي بقوة واستخدميها كصلصة للطبق ؛
- صب الحساء أو الصلصة الزائدة في كيس أو صندوق محكم الإغلاق ووضعها في الفريزر ؛
- صنع الخبز المحمص أو الخبز المحمص من الخبز الذي لا معنى له ؛
- تجديد المعجنات القديمة عن طريق تسخينها في الفرن ؛
- احتفظ بالأعشاب والهليون والثوم المعمر مغمورة قليلاً في الماء ؛
- ادهن الجبن بطبقة رقيقة من الزبدة لمنعه من الجفاف في الثلاجة.
كيف تكون صفر نفايات؟ في برنامج Drogowskazy (Eska Rock) ، يشجع Michał Poklękowski مكافحة النفايات. تقدم سيلويا سيكورسكا وآنا كومار ، المؤسسان المشاركان لجمعية Zero Waste البولندية ، الكثير من النصائح العملية للمستمعين:
اللافتات. لا تهدير. اسمع كيف لا تضيع. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
المصادر:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu،15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859،Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
-zasady-produkty-wskazane-i-przeciwwskazane.jpg)
--co-to-jest-do-czego-suy-normy.jpg)
