لطالما أحببت مهروس الفاكهة على شكل عصائر ، لكن للأسف ليس لدي الوقت دائمًا لصنعها في المنزل. تقدم المحلات مجموعة كبيرة من العصائر ، مثل Karotka أو Kubuś ، مع ملصقات تحمل عبارة "بدون سكر مضاف" أو "سكر موجود بشكل طبيعي في الفاكهة". هل هذه العصائر صحية حقًا "بشكل معقول" وهل هم متأكدون من أن كمية السكر التي تحتويها ضمن المتطلبات اليومية؟
تعتبر العصائر ، خاصةً الطازجة ، مصدرًا ممتازًا للمعادن والفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا. اعتمادًا على طريقة الإنتاج ، فهي أيضًا مصدر للسكر يجب موازنته في النظام الغذائي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الرحيق.
ما هو رحيق الفاكهة؟
وفقًا لتسمية الاتحاد الأوروبي ، فإن الرحيق عبارة عن عصير مخفف بالماء ، طازجًا أو معاد تكوينه من مركز مع سكر مضاف. كمية عصير الفاكهة المستخدمة في صنع الرحيق تختلف حسب الطعم من 25 إلى 50٪. يجب إضافة كمية صغيرة من العصير في هذا المنتج بالسكر (عادة حوالي 20 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر) والماء (حوالي 440 مل لكل 1 لتر!).
ما هو مشروب الفاكهة؟
عادة ما يكون المشروب عصيرًا مخففًا بالماء والسكر المضاف. قد تحتوي على 5-20٪ عصير وأصباغ صناعية ، مواد حافظة كيميائية ، منكهات ، ومحليات صناعية.
ما هي عصائر الفاكهة النقية؟
العصائر المهروسة (أي غير الموضحة) ليست سوى "ثمار سائلة" ، للأسف تحتوي على الكثير من السكر من المواد الخام ، ولكن أيضًا من الألياف ، والتي ستنظم امتصاص السكر في مجرى الدم.
ما هو أفضل دليل لاختيار عصير الفاكهة؟
بالإضافة إلى الطعم والملصق وحجم الحصة. أوصي بالعصائر التي تحتوي على أقل من 10 جرام من السكر لكل 100 مل في عبوات صغيرة تصل إلى 250 مل. هذه الكمية تعادل حصة واحدة من الفاكهة في نظامك الغذائي ، والتي يجب أن تكون 2-3. يجب أن نتذكر أيضًا أن العصير لا يروي عطشك ، فالماء سيعمل بشكل أفضل هنا. لا ينصح بالعصائر للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين ، لأنها تسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم وتنشط الشهية ، وبالتالي زيادة الوزن.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
