الملفوف: خصائص علاجية

يعالج الكرنب المخلفات وأمراض المفاصل وجميع أنواع الأورام. يمنع فقر الدم والتورم ، ويزيد المناعة ، ويمنح شعراً جميلاً وبشرة وأظافر. بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية. وفقًا للأسطورة ، فإن رؤوس الملفوف كانت مصنوعة من دموع Lycurgus ، التي عاقبها إله النبيذ باخوس لتدمير مزرعة العنب.

يشتهر الملفوف بكونه من الخضروات التي يصعب هضمها وغير صحية وشائعة المذاق. بغير حق. هذه الصورة متأثرة بالإضافات التقليدية ، هذه المفاصل ولحم الخنزير المقدد والنقانق. يصنعون أطباق الملفوف عالية السعرات الحرارية ويصعب هضمها. ومع ذلك ، فإن الخصائص العلاجية للملفوف معروفة منذ سنوات. تشمل أقارب الملفوف البروكلي والقرنبيط والكرنب واللفت وبراعم بروكسل.

جدول المحتويات

1. الملفوف - القيم الغذائية
2. ملفوف وعصير - عصير ملفوف للشرب والتفاف
3. الملفوف للمفاصل - على شكل ضغط
4. مخلل الملفوف - خصائص
5. الملفوف الأبيض والأحمر - الخصائص
6. الملفوف للأمهات المرضعات
7. الملفوف - من لا يأكله؟

الملفوف - القيم الغذائية

حتى الأشخاص الذين يعانون من توتر في الكبد يمكنهم تناول الملفوف. إنه منخفض السعرات الحرارية - 100 جرام بها 40 سعرة حرارية فقط. يحتوي فيتامين سي على قدر كبير من فيتامين سي الموجود في الليمون (30-36 مجم في 100 جرام ، وأكثر في العمق). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف على مجموعة من فيتامينات ب الضرورية للصحة ، والكثير من فيتامين أ ، وبعض فيتامينات هـ ، وك ، والروتين.

أثناء الطهي ، يمكنك الشعور بوجود الكبريت الذي يحسن مظهر شعرك وجلدك وأظافرك. هناك أيضًا كميات قليلة من الزرنيخ في الملفوف الضروري للصحة. لكن أعظم كنوزها هي الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يتركز الحديد وحمض الفوليك بشكل أكبر في الأوراق الخارجية الخضراء. دعونا لا نتخلص منها. يمكن تقطيعها وإضافتها إلى الحساء أو السلطات.

ملفوف وعصير - عصير ملفوف للشرب والتفاف

لعصير الملفوف خصائص علاجية خاصة. شربه يقوي المناعة ويساعد في علاج فقر الدم والتورم الناجم عن احتباس السوائل المفرط في الجسم. بعد ثلاثة أسابيع من تناول كأس من العصير يوميًا ، يختفي هذا الأخير دون أن يترك أثرا.

نوصي: ساقيك تنتفخ في الطقس الحار؟ انظر ماذا تفعل!

عصير الملفوف هو أيضًا دواء معترف به الطب لقرحة المعدة. في الممارسة الشعبية ، تُستخدم العصارة أو كمادات الأوراق في الآلام الروماتيزمية والعصبية ، وعلاج الجروح والقروح. هناك المزيد والمزيد من الحديث عن الخصائص المضادة للسرطان في الملفوف - المركبات الكيميائية (الإندولات) الموجودة فيه تساعد في الوقاية من السرطان الهرموني: سرطان المبيض والثدي والبروستات والخصية.

الرائحة المحددة للملفوف المسلوق سببها مركبات الكبريت الموجودة فيه. يمكن تحييده بإضافة قشرة الخبز أو الجوز إلى الماء. في حالة لفائف الملفوف ، ينصح به بشكل خاص لأننا يجب أن نطبخها مغطاة ، وهذا يزيد من الرائحة الكريهة.

الملفوف للمفاصل - على شكل ضغط

نخفف من آلام التهاب المفاصل بضغط أوراق الملفوف. نأخذ 2-3 أوراق خارجية كبيرة ، ونكسرها برفق بمدقة حتى تنعم ، ولكن لا توجد ثقوب فيها. لفها حول أنابيب الماء الساخن أو ضعها على المبرد لبضع دقائق. نغطي المفصل المريض بمفصل دافئ ونلفه بضمادة أو منشفة حتى لا يفقد الضغط الحرارة ونتركه لمدة ربع ساعة. يمكن تكرار الكمادات عدة مرات في اليوم. سوف يساعدون أيضًا في الالتواء.

مخلل الملفوف - خصائص

في القرن السابع عشر ، حمى أطقم السفن من مخلل الملفوف من الأمراض. في ذلك الوقت ، لم يكن الناس يعرفون ما هي الفيتامينات أو المضادات الحيوية أو الإنزيمات المفيدة أو البكتيريا ، لكنهم كانوا يأكلونها بشكل حدسي على شكل سيلاج. يمنع داء الاسقربوط وعضة الصقيع ، ويقوي جهاز المناعة ، كما تساعد كمادات العصير في الآلام الروماتيزمية والقرحة.

إنه مصدر كبير للكالسيوم والبوتاسيوم ، وقبل كل شيء مضاد حيوي طبيعي ينظم الجهاز الهضمي. بفضل البكتيريا التي تنتج حمض الأسكوربيك الإضافي أثناء التخمير ، فإنه يحتوي على فيتامين سي أكثر من الخام. منتج آخر من هذه العملية - حمض اللاكتيك - ينظف بشكل مثالي الجهاز الهضمي من البكتيريا المتعفنة ، لكنه يخلق ظروفًا مثالية لتكاثر البكتيريا المعوية المفيدة.

في الآونة الأخيرة ، ظهر مخلل الملفوف الأحمر في السوق. له نكهة أكثر حساسية قليلاً وهو صحي أكثر من الأبيض ، لأنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين هـ.

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

الملفوف الأبيض والأحمر - الخصائص

من لا يحب الكرنب الصغير؟ ننتظرها طوال فصل الشتاء ، لأن الذوق والمظهر لا يعلى عليهما. تم تغيير هيكلها منذ أغسطس. كلما تأخر الصنف ، كلما كانت الرؤوس أكثر ضغطًا ، تحتاج إلى طهيها لفترة أطول وتتطلب المزيد من النكهات.

صنف Amager الأبيض هو الأكثر لذة. مدمجة ولكن أوراقها هشة وعمق قصير والكثير من السكر. وهي مناسبة للتخمير وللسلطات. إنه حساس للصقيع ، لذلك يجب تخزينه في المخازن الباردة أو في أكوام عند درجة حرارة أعلى من الصفر. ملفوف سافوي أكثر مقاومة. يقاوم حتى -15 درجة مئوية.

يحتوي الملفوف الأحمر على جميع الفوائد العلاجية للملفوف الأبيض ، ولكنه هيكل أخف ، لذا فهو مثالي للحشو. رائحته أكثر متعة ، لذلك غالبًا ما تضاف إلى الحساء والمرق. يعود الفضل في لونه إلى الأنثوسيانين ، وهي أقوى مضادات الأكسدة. إنه غني بشكل استثنائي بالثيامين ، أي فيتامين ب 1. يحتوي على 77 ميكروغرام في 100 غرام ، بينما يحتوي اللون الأبيض على 20 ميكروغرام أقل.

يعتبر الملفوف الأحمر إضافة ممتازة إلى لحم الدجاج الداكن ولحم البقر المشوي. دعونا نتذكر الملفوف الصيني (يسمى - العملاق الأبيض ، الكرفس). ليس له رائحة كريهة ، ولا يحتوي على كولسترول ، ولكن يحتوي على الكثير من الألياف. مثالي للسلطات والأطباق الصينية والمحشوة مثل لفائف الملفوف المحشو.

يجدر إضافة الأعشاب إلى أطباق الملفوف المطبوخة والمطهية لمنع انتفاخ البطن: الكراوية ، المالح ، الكزبرة ، العرعر ، أوراق الغار. يمكنك أيضًا شرب منقوع من الكمون المطحون أو الشمر بعد تناول الملفوف ، أو تناول ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وغسله بالماء.

الملفوف للأمهات المرضعات

لا يولد الأطفال في الملفوف ، لكن الملفوف له علاقة معينة بحديثي الولادة: فهو يحمي الأم من التهاب الثدي. بعد حوالي يومين أو ثلاثة أيام من الولادة ، يصبح الثدي ثقيلًا وقاسًا كالحصى. إذا كان طفلك يرضع بشكل سيئ ، فلن يكون قادرًا على التعامل مع مثل هذا الثدي القاسي ولن يعصر حليبه جيدًا.

عندئذ تكون المرأة معرضة لخطر الإصابة بالتهاب الضرع. يساعد الكرنب. يجب حفظ أوراقها في الثلاجة لإبقائها باردة (حتى أن البعض يضعها في الفريزر لفترة من الوقت) ، ثم يكسرها قليلاً ويصنع كمادة. خذ حمامًا ساخنًا بعد نصف ساعة. ثم يلين الثديان حتى يتدفق منه الحليب. سيكون الطفل قادرًا على الرضاعة ، وسوف يمر الخطر.

الملفوف - من لا يأكله؟

لا ينصح باتباع نظام غذائي غني بالملفوف - وغيره من الخضروات الصليبية - للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية. إن مادة الغوترين والبروغويترين الموجودة فيه تعيق امتصاص اليود من الوجبات ، مما قد يؤدي إلى نقص هذا العنصر في الجسم.

الشهرية "Zdrowie"