الليسيثين هو خليط من المركبات المختلفة ، وخاصة الفوسفوليبيد. يقوم بالعديد من الوظائف الهامة في الجسم: فهو يحسن الذاكرة والتركيز ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويحمي الكبد. يمكن أن نجدها في كل من الغذاء والمكملات الغذائية. يستخدم الليسيثين - فول الصويا بشكل رئيسي - أيضًا في صناعة المواد الغذائية.
الليسيثين ليس مادة واحدة ، ولكنه خليط من المركبات ، ذات طبيعة دهنية في المقام الأول. وأهم هذه الدهون الفوسفورية. يتم تقديمها بشكل تصويري كرأس مع ذيل.
"الذيل" عبارة عن أحماض دهنية ، و "الرأس" هو الجلسرين ، ومجموعة الفوسفور والمركب المرتبط به وهو الأهم في مجموع الدهون الفسفورية ، حيث أنه مسؤول إلى حد كبير عن وظائفه الصحية.
قد يشمل ذلك الكولين (نحصل على فوسفاتيديل كولين) ، إينوزيتول (فوسفاتيديلينوسيتول) أو سيرين (فوسفاتيديل سيرين). بصرف النظر عن الفوسفوليبيد ، يحتوي الليسيثين أيضًا على الدهون الثلاثية والكربوهيدرات والجليكوليبيدات والماء.
تم عزل الليسيثين لأول مرة في عام 1846 من قبل تيودور نيكولاس جوبلي من صفار بيض الدجاج ، واسمه مشتق من الكلمة اليونانية lekithos ، والتي تعني صفار البيض. منذ ذلك الحين ، تم بحث خصائصه الطبية وإمكانيات استخدامه.
جدول المحتويات:
- ما هو الليسيثين المطلوب؟
- الليسيثين للذاكرة والتركيز
- الليسيثين - فوائد القلب والأوعية الدموية
- يدعم الليسيثين الكبد
- الليسيثين للاكتئاب وأكثر
- يدعم الليسيثين الأداء الجنسي للرجال
- الليسيثين في صناعة المواد الغذائية
- الليسيثين - الاحتياجات اليومية
- الليسيثين - أين وجد؟
- ليسيثين - مكملات
- ليسيثين الصويا أو عباد الشمس أو بذور اللفت - أيهما تختار؟
- ليسيثين - الآثار الجانبية
ما هو الليسيثين المطلوب؟
يحتوي الليسيثين على العديد من الوظائف في الجسم:
- إنها لبنة في كل خلية من خلايا الجسم ، وهي جزء من أغشية الخلايا ،
- هو عنصر يبني أنسجة المخ وأغلفة المايلين لخلايا الجهاز العصبي ،
- يحفز الجهاز العصبي ، ويدعم عمليات التركيز والذاكرة ،
- يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ،
- هو حاجز وقائي لجدران المعدة ،
- يحمي الكبد ،
- يدعم امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ،
- يساهم في إدارة الكوليسترول ويزيد من كفاءة الدورة الدموية ،
- يزيد من الكفاءة ويسرع التجدد بعد التمرين ،
- يبطئ عملية الشيخوخة.
الليسيثين للذاكرة والتركيز
من المحتمل أن يرتبط الليسيثين بدعم القدرات العقلية وعمليات التعلم. يوصى به للأشخاص الذين يعملون عقليًا ، ويستعدون للامتحانات وكبار السن الذين يضعف جهازهم العصبي مع تقدم العمر.
تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات الليسيثين يعانون من تحسن في القدرات العقلية وزيادة في قدرتهم على تذكر المعلومات. ومع ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا للاستخدام المنتظم لليسيثين - من شهر إلى 3-4 أشهر.
لبضع جرعات بين الحين والآخر لن يبدأ الدماغ في العمل بكفاءة أكبر. لدى الليسيثين آمال كبيرة في تحسين الصحة ونوعية الحياة للأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر وخرف الشيخوخة. ومع ذلك ، تشير الأبحاث الأولية إلى أن الليسيثين ربما لا يعمل ضد ضعف الذاكرة بسبب العمر ومرض الزهايمر.
الليسيثين - فوائد القلب والأوعية الدموية
يشارك الليسيثين في استقلاب الدهون والكوليسترول. بسبب وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فهو يربط الكولسترول ، ويسهل نقله ويسرع إفراز الفائض من الجسم.
يحتوي الليسيثين أيضًا على تأثير استحلاب - فهو يكسر الدهون والكوليسترول من الطعام إلى جزيئات صغيرة ، مما يقلل من التصاقها بالصفائح الدموية وجدران الأوعية الدموية. كل هذا يمنع تكوين رواسب تصلب الشرايين وجلطات الدم التاجية التي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية التي تشكل خطورة كبيرة على الصحة.
من المعروف أن الليسيثين يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية. تشير بعض المصادر أيضًا إلى قدرتها على رفع نسبة الكوليسترول الحميد ، أي جزء يؤثر إيجابًا على الصحة.
يدعم الليسيثين الكبد
مكملات الليسيثين لها تأثير إيجابي على إزالة السموم وتجديد الكبد. يحد من الآثار الضارة للكحول والمخدرات والمواد الأخرى التي تثقل كاهل هذا العضو.
كما أنه يسرع من عملية التجدد حيث يعمل على استقرار أغشية خلايا الكبد. ثبت أن الليسيثين يستفيد من التنكس الدهني وتليف الكبد وتليف الكبد عند مدمني الكحول.
يمنع الليسيثين تراكم الدهون في الكبد ، وبالتالي يقلل من الدهون الضارة ويساعد على استعادة الوظائف الطبيعية. إنه مسؤول عن إذابة الكوليسترول في الصفراء ، وبالتالي منع تكوين حصوات المرارة.
الليسيثين للاكتئاب وأكثر
الليسيثين - مثل الكولين - يحسن حالة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الهوس الاكتئابي. يقلل تناول الليسيثين من حدوث الأوهام والهلوسة. تمت دراسة جدوى استخدام الليسيثين ومكوناته في علاج اضطرابات الهوس الاكتئابي والاضطراب ثنائي القطب في مجموعات صغيرة من عدة أشخاص 1.
تم اختبار فعالية مكملات الليسيثين في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الهوس الاكتئابي في دراسة مزدوجة التعمية ، خاضعة للتحكم الوهمي ، وبالتالي موثوقة للغاية. جلبت المكملات نتائج إيجابية ، أفضل بكثير من الدواء الوهمي.
في الحالات ، انخفضت أعراض الهوس ، مثل اضطرابات المزاج والاضطرابات النفسية الحركية. في حالة تناول مكملات الكولين ، أظهر 5 من أصل 6 حالات انخفاضًا ملحوظًا في أعراض الهوس ، وأظهر 4 منهم تحسنًا ملحوظًا في الحالة المزاجية وبالتالي يمكن أن يكون إدراج الليسيثين والكولين في علاج الاضطرابات النفسية مكونًا علاجيًا فعالًا.
يدعم الليسيثين الأداء الجنسي للرجال
يحتوي السائل المنوي على نسبة عالية من الليسيثين ، والفوسفاتيديلينوسيتول ضروري في إنتاج الحيوانات المنوية. يوجد 53 ملغ من الإينوزيتول في 100 غرام من الحيوانات المنوية. لذلك ، يُعتقد أن الليسيثين مهم جدًا للأداء الجنسي للذكور ويزيد من الخصوبة ، ويرتبط نقص الإينوزيتول بالعقم.
لم يتم إجراء دراسات بشرية لتأكيد تحسينات الخصوبة نتيجة لمكملات الليسيثين. ومع ذلك ، أظهرت دراسة أجريت عام 2011 على الأرانب أن تناول ليسيثين الصويا لمدة 12 أسبوعًا زاد من حجم السائل المنوي وعدد الحيوانات المنوية وحركتها مع تقليل عدد الحيوانات المنوية الميتة وغير الطبيعية في عينة السائل المنوي.
يستحق المعرفةالليسيثين في صناعة المواد الغذائية
تم استخدام الليسيثين في صناعة المواد الغذائية لأنه يسمح بتقليل تكاليف الإنتاج وتحسين جودة ومتانة المنتجات النهائية. يتم الحصول عليها بشكل أساسي كمنتج ثانوي في إنتاج الزيوت النباتية.
يضاف إلى الخبز والكعك ومنتجات الحلويات والشوكولاتة والسمن النباتي والمايونيز وطلاء الحلويات والمنتجات الفورية وحتى المعكرونة - في قائمة المكونات يتم تمييزها بالرمز E322.
يحسن الليسيثين قوام العجين ونعومة القشرة في الخبز ، ويمتد من نضارته ؛ يمنع المنتجات من الالتصاق بسطح الأطباق ومن الالتصاق ، مثل شرائح الجبن ؛ يسهل تكوين مستحلبات الماء الدهني ويتيح خلط المكونات غير المتوافقة.
الليسيثين المستخدم في إنتاج الكعك يجعل العجين أقل دهنية ، وفي إنتاج الشوكولاتة يزيد نعومتها ومخملها. يحسن الليسيثين الخصائص الحسية للعديد من المنتجات الغذائية. لا داعي للقلق بشأنه كإضافة غذائية لأنه له تأثير صحي إيجابي.
الليسيثين - الاحتياجات اليومية
لم يتم تحديد الطلب على الليسيثين في المعايير الغذائية التي أعدها معهد الغذاء والتغذية ، ولكن في أغلب الأحيان يمكن العثور في المنشورات على أن الجسم يحتاج 2-2.5 جرام من الليسيثين يوميًا من أجل الأداء السليم.
تعطي بعض المصادر قيمة 6 جرام ، ويجب أن نتذكر أننا لا نحتاج إلى إضافة الليسيثين بشكل يومي ، ولكن فقط في حالات زيادة الجهد الذهني أو انخفاض التركيز ، لأننا غالبًا سنغطي احتياجات الجسم بالنظام الغذائي وحده.
الليسيثين - أين وجد؟
لا يوجد الكثير من الليسيثين في الطعام ، لكنه شائع جدًا. المصادر الجيدة لليسيثين في الغذاء هي:
- صفار البيض ،
- الكبد،
- الصويا،
- فاصوليا،
- جرثومة القمح،
- بذور زهرة عباد الشمس،
- زيت بذور اللفت غير المكرر (تتم إزالة معظم الليسيثين في عملية التكرير) ،
- المكسرات
- خميرة الخباز ،
- أسماك
- منتجات الألبان،
- خضروات خضراء،
- أفوكادو،
- زيتون.
يجب أيضًا أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن الليسيثين هو مادة مضافة غذائية شائعة إلى حد ما ونوفره ، على سبيل المثال ، الخبز والشوكولاتة. يغطي الاستهلاك اليومي البالغ 300 غرام من الخبز الاحتياج اليومي من الليسيثين. قد لا تكون هذه هي الطريقة الأكثر منطقية لإدخال الليسيثين في الجسم ، لكنها تظهر أن استكماله بالنظام الغذائي ليس بالأمر الصعب.
ليسيثين - مكملات
أرفف الصيدليات مليئة بمكملات الليسيثين. يمكنك العثور عليها في شكل أقراص أو كبسولات سائلة أو قابلة للذوبان. شكل المنتج نفسه ليس بنفس أهمية محتوى المادة الفعالة ، أي الليسيثين.
عند شراء مكمل ، يجب أن تكون حذرًا للغاية وفضوليًا ، لأننا سنحصل في الصيدليات على كلا المنتجين يقدمان حوالي 50 مجم من الليسيثين بجرعة و 1200 مجم. يجب علينا بالتأكيد اختيار الأخير.
يوصي مصنعو مكملات الليسيثين عالية الجرعة باستهلاك قرص واحد يوميًا ، ويفضل أن يكون ذلك مع وجبة. في حالة زيادة الطلب ، يمكنك تناول قرصين في اليوم.يوفر التحضير بأكبر جرعة مفردة ما يزيد قليلاً عن 6 جم من الليسيثين ومن الأفضل عدم تجاوز الكميات الموصى بها للاستهلاك بمفردك.
نوصي
المؤلف: Time S.A
حان الوقت للحفاظ على عمل عقلك بشكل جيد في سن الشيخوخة. استفد من نظام MIND JeszCoLubisz الغذائي ، وهو نظام غذائي مبتكر عبر الإنترنت من دليل الصحة. دعم عقلك كل يوم ، وتحسين الذاكرة والتركيز. بالإضافة إلى ذلك ، استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي واتصال مستمر بأخصائي تغذية متمرس.
اكتشف المزيد من المشكلةليسيثين الصويا أو عباد الشمس أو بذور اللفت - أيهما تختار؟
يحتوي كل من ليسيثين فول الصويا وعباد الشمس وبذور اللفت في شكل سائل على تركيبة مماثلة من الدهون الفوسفورية - المكون الرئيسي لليسيثين المستخدم في إنتاج المكملات الغذائية. وبالتالي ، لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بينهما في هذا الصدد.
حوالي 30٪ من تركيبة الليسيثين عبارة عن زيوت ، تعتمد نسب الأحماض الدهنية فيها على النبات الذي تم الحصول على الليسيثين منه. تعتبر زيوت عباد الشمس وفول الصويا مصدرًا لأحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي يكون استهلاكها في النظام الغذائي مرتفعًا جدًا مقارنة بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
في المقابل ، يحتوي ليسيثين بذور اللفت على كميات أكبر من أحماض أوميغا 3 بنسبة أفضل من أوميغا 6. ومن هنا استنتاج أن الليسيثين بذور اللفت أكثر فائدة للصحة من ليسيثين فول الصويا وعباد الشمس ، اللذين لهما خصائص مماثلة.
يمكن العثور على تقارير عن الآثار الصحية الضارة لفول الصويا الليسيثين في المقام الأول في المصادر التي تتعامل مع العلاج الشامل والبديل ، ومن الصعب العثور على منشورات موثوقة لتأكيد هذه النظرية.
وفقًا للقانون ، يلتزم المنتج بإبلاغ المستهلك إذا كان المنتج مصنوعًا من نبات معدل وراثيًا ، ولكن من الناحية العملية لا يتم اتباع هذا دائمًا. في الوقت نفسه ، لا يوجد في بولندا رمز رسومي ثابت يشير بوضوح إلى أن المنتج خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا.
الطريقة الأكثر موثوقية عند شراء مكملات ليسيثين الصويا ، على سبيل المثال ، هي البحث عن معلومات حول العبوة التي تم إنتاجها من فول الصويا غير المعدّل وراثيًا. إذا رفعت الشركة المصنّعة تكاليف الإنتاج لتحسين جودة منتجها ومنشأه ، فستتباهى بالتأكيد بذلك ، لأنها ضمان لمبيعات أفضل.
ليسيثين - الآثار الجانبية
يتم التعرف على الليسيثين كمنتج آمن لا يتفاعل مع الأدوية وليس له آثار جانبية بشكل عام. قد يعاني بعض الأشخاص من غثيان أو إسهال أو آلام في البطن أو الشعور بالامتلاء إذا تم تجاوز الجرعات الموصى بها عدة مرات.
قد يؤدي تناول كميات كبيرة من المستحضر مع الليسيثين إلى انخفاض في ضغط الدم ومشاكل في القلب والقلق ، لذا فإن تناول 15 قرصًا أثناء الدراسة للجلسة ليس فكرة جيدة. غالبًا ما تحتوي المستحضرات التي تحتوي على الليسيثين على فيتامين هـ ، والذي لا ينصح به عند تناول مميعات الدم.
إذا كنت تتناول هذا النوع من الأدوية ، فمن الأفضل اختيار مستحضر بدون فيتامين هـ. قد تحتوي المكملات السائلة على الكحول ، لذلك إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو تقود سيارة ، انتبه لذلك.
مقال موصى به:
التفكير في النظام الغذائي والذاكرة الجيدة: ماذا نأكل لتحسين وظائف المخالمصادر:
- كوهين ب. وآخرون ، الليسيثين في علاج الهوس: تجارب مزدوجة التعمية ، بالغفل ، المجلة الأمريكية للطب النفسي ، 1982 ، 139 (9) ، 1162-11642. Stoll A. L. et al. ، الكولين في علاج الاضطراب ثنائي القطب سريع الدوران: النتائج السريرية والكيميائية العصبية في المرضى المعالجين بالليثيوم ، الطب النفسي البيولوجي ، 1996 ، 40 (1) ، 382-388
مقال موصى به:
هل القهوة سريعة الذوبان ضارة بالصحة؟
