النحاس عنصر كيميائي يحمي جسم الإنسان من هشاشة العظام ، ويزيد من المناعة ، ويعزز وظائف المخ ، وحتى يمنع نمو البكتيريا. يمكن إثبات نقص النحاس من خلال مشاكل التركيز والذاكرة وكذلك نزلات البرد المتكررة. ما هو دور النحاس في الجسم؟ ما هي أفضل مصادر النحاس؟
جدول المحتويات:
- النحاس - دور في الجسم
- مصادر النحاس. المنتجات التي تحتوي على النحاس
- النحاس - أعراض نقص
- النحاس - أعراض الزائدة
- جرعة النحاس
لا يوجد سوى كمية ضئيلة من النحاس في الجسم (75-150 مجم) ، ولكنها موجودة في جميع الأنسجة. يوجد معظم النحاس في الكبد والدماغ والقلب والكلى ، وأقل في الغدد والعظام والعضلات.
النحاس - دور في الجسم
يشارك في تركيب الهيموجلوبين ويشارك مع الحديد في نقل الأكسجين إلى كل خلية ، وخاصة الأنسجة العصبية الحساسة لنقص الأكسجة. يعتمد عمل الدماغ على كمية النحاس - القدرة على التفكير والتذكر والإبداع. يؤثر النحاس على انتقال النبضات العصبية ومستوى الناقلات العصبية. كما أنه يسهل نقل وامتصاص الحديد.
يزيد من مقاومة الجسم ويحمي من الجذور الحرة. هذه ميزة مهمة للغاية. مع تقدمنا في العمر ، تزداد كمية الجذور الحرة في الجسم وتهاجم جميع الخلايا ، بما في ذلك الخلايا العصبية في الدماغ ، بقوة متزايدة. وهذا يؤدي إلى ضررهم وحتى الموت.
يمنع النحاس أمراض القلب والدورة الدموية. كما أن له تأثير جراثيم - فهو يمنع نمو البكتيريا ويدمرها. وهو ضروري لتكوين الميلانين ، الصبغة التي تحدد لون الجلد والشعر. يشارك في تخليق أكثر من 15 بروتينًا ، بما في ذلك الكولاجين والإيلاستين ، مما يؤخر شيخوخة الجلد.
مصادر النحاس. المنتجات التي تحتوي على النحاس
المنتجات الغنية بالنحاس هي: الكبد ، جنين القمح والنخالة ، دقيق الشوفان ، المكسرات ، الكاكاو ، بذور عباد الشمس. يعتمد محتوى النحاس في مياه الشرب على حموضتها وعلى مادة الأنابيب. الماء العسر يحتوي على المزيد من النحاس.
من المهم معرفة أن النحاس يمتص بشكل أفضل من نظام غذائي غني بالبروتين الحيواني أكثر من نظام غذائي يحتوي بشكل أساسي على البروتينات النباتية. علاوة على ذلك ، يتم تحسين امتصاصه عن طريق الكربوهيدرات (الجلوكوز والنشا ، وبدرجة أقل عن طريق الفركتوز) وفيتامين سي.
في المقابل فإن الحديد والزنك والقصدير والكالسيوم والفوسفور لها تأثير سلبي على امتصاصه. يتم أيضًا تقليل امتصاص النحاس عن طريق الفيتات والألياف الغذائية ومركبات الكبريت.
ربما يثير هذا اهتمامك:
- البوتاسيوم - اعراض نقصه وافضل مصادر الغذاء
- السيلينيوم: خصائصه ومصادره في الغذاء
- المنغنيز والصحة. ما هي الوظائف التي يلعبها المنغنيز في الجسم؟
محتوى النحاس في 100 جرام من المنتجات المختارة
- الكاكاو - 3.71 ملغ
- بذور عباد الشمس - 1.87 مجم
- بذور اليقطين - 1.57 مجم
- البندق - 1.29 ملغ
- كبد الخنزير - 0.63 مجم
- البقدونس - 0.61 ملغ
- دقيق الشوفان - 0.55 مجم
- الحنطة السوداء - 0.41 مجم
- البازلاء الخضراء - 0.30 ملغ
- خبز الجاودار الكامل - 0.24 ملغ
- الجوز - 0.28 ملغ
- شوكولاتة داكنة - 0.16 مجم
المصدر: Kunachowicz H.، Nadolna I.، Przygoda B.، Iwanow K.: جداول التكوين والقيمة الغذائية للأغذية. PZWL Medical Publishing ، وارسو 2005.
النحاس - أعراض نقص
يمكن أن يسبب نقص النحاس أعراضًا مثل:
- مشاكل في التركيز والذاكرة
- فرط النشاط
- هشاشة العظام وهشاشتها
- التهابات متكررة
يؤدي النقص المزمن لهذا العنصر إلى فقر الدم.
يهدد نقص النحاس الأشخاص الذين يعانون من الإسهال المزمن وسوء الامتصاص واتباع نظام غذائي وتناول الكثير من مكملات الزنك والكادميوم والفلورايد وحمض الفايتك ، مما يؤدي إلى تفاقم امتصاص هذا العنصر. ثم عليك أيضًا أن تأخذ النحاس.
النحاس - أعراض الزائدة
الجرعات الزائدة أمر نادر الحدوث. يمكن أن يسبب:
- آلام العضلات
- الام المعدة
- غثيان
- اضطرابات الكبد
- مشاكل قلبية
- اضطرابات الجهاز التنفسي
ومن الجدير بالذكر أن كميات كبيرة من النحاس تتراكم في الكبد والدماغ وقرنية العين مما يؤدي إلى تلف هذه الأعضاء.
يتم تناول مستحضرات النحاس بالتشاور مع الطبيب ، في أوقات محددة ، أثناء الوجبة ، حتى لا تهيج الجهاز الهضمي.
جرعة النحاس
- الرضع - 0.2 ملغ
- الأطفال - من 5 أشهر إلى 3 سنوات - 0.3 ملغ
- الأطفال: من 4 إلى 6 سنوات - 0.3 ملغ ؛ حتى سن 7 إلى 9 سنوات - 0.7 مجم ؛
- الأولاد: من سن 10 إلى 12 سنة - 0.7 ملغ ؛ من 13 إلى 18 عامًا - 0.9 مجم ؛
- البنات: من سن 10 إلى 12 سنة - 0.7 مجم ؛ من 13 إلى 18 عامًا - 0.9 مجم ؛
- الرجال: 0.9 ملغ ؛
- عند النساء: 0.9 ملغ ؛
- النساء الحوامل: 1 ملغ ؛
- الرضاعة: 1.3 ملغ.
المصدر: معهد الغذاء والتغذية معايير التغذية للسكان البولنديين - تعديل
الشهرية "Zdrowie"
