تحتوي اللحوم على عناصر غذائية قيمة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن. في بعض الحالات الطبية ، مثل قرحة المعدة وتصلب الشرايين والحساسية الغذائية ، يلعب نوع اللحوم وطريقة تحضيرها دورًا كبيرًا في نجاح العلاج.
لا تحتوي كل أنواع اللحوم على نفس مجموعة العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض اللحوم تكون أكثر نعومة وتحتوي على دهون أقل. طريقة التحضير والتوابل مهمة أيضًا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة تجنب اللحوم عالية التوابل ، ويجب على مرضى تصلب الشرايين تناول اللحوم الخالية من الدهون فقط. ما أنواع اللحوم المشار إليها لأمراض معينة؟
ما هي اللحوم التي يمكنك تناولها من أجل التهاب المعدة ، والتهابات الحمى ، وأثناء التعافي؟
الموصى بها: لحم العجل ، لحم البقر قليل الدهن ، لحم الخنزير قليل الدهن ، الأرانب ، الدجاج ، الديك الرومي. ممنوع: لحم الخنزير الدهني ، لحم الضأن ، الكرشة ، لحم الغزال ، الأوز ، البط ، الطيور البرية. أفضل طريقة لتحضيرها هي التبخير أو الخبز بورق القصدير. تشمل أطباق اللحوم الموصى بها كرات اللحم واليخنات.
ما اللحوم التي يمكن أن تأكلها لمرض القرحة الهضمية؟
بصرف النظر عن اختيار اللحوم (على النحو الوارد أعلاه) ، تلعب التوابل دورًا مهمًا. يتعلق الأمر بالحد من المواد التي تحفز إفراز العصارة المعدية. بدلا من الفلفل ، الفجل الحار ، الخردل ، الفلفل ، الخردل ، الفلفل الحار ، الكاري ، وهي ممنوعة ، ينصح بالملح العشبي والشبت وعصير الليمون والكمون. في الفترة الحادة للمرض ، يجب تقطيع اللحم المطبوخ. بعد ذلك ، تقوم بتضمين اللحوم المطهوة على البخار أو المخبوزة في نظامك الغذائي.
اقرأ أيضًا: البروتين: دوره في الجسم ، الطلب ، المنتجات الغنية بالبروتين ، هل يستحق تناول اللحوم؟ مزايا وعيوب تناول اللحوم هل أنت معرض لخطر اختلال التوازن الحمضي القاعدي في جسمك؟ما هي اللحوم التي يمكن أن تؤكل لأمراض الغدة الدرقية؟
في أمراض الغدة الدرقية ، فإن محتوى الدهون في اللحوم له أهمية خاصة. يوصى باستخدامها: الدواجن الخالية من الدهن (منزوعة الجلد) ولحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير طرق التحضير الموصى بها هي الغليان ، الطهي بدون تحمير ، الخبز في ورق القصدير.
ما هي اللحوم التي يمكنك تناولها لحساسية الطعام؟
تؤثر حساسية اللحوم بشكل رئيسي على الأطفال الصغار. اللحوم الأكثر شيوعًا هي لحم البقر ولحم العجل والدجاج. من الأفضل تحمل الأرانب ولحم الخنزير والديك الرومي والنعام. من الجدير معرفة أن جميع مخزونات اللحوم يمكن أن يكون لها آثار ضارة. لذلك ، عند صنع الحساء للطفل ، يجب طهي اللحم بشكل منفصل.
ما هي اللحوم التي يمكن تناولها مع تصلب الشرايين وأمراض القلب الإقفارية؟
في حالة تصلب الشرايين ، من المهم تقليل الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول في النظام الغذائي. ينصح باللحوم الخالية من الدهون - يمنع استخدام لحم الديك الرومي والدجاج ولحم العجل والأرانب والأوز والبط ولحم الخنزير ومخلفاتها يجب إزالة الجلد من الدواجن. يمكنك الطهي ، الحساء ، ولكن بدون قلي ، الخبز في ورق القصدير ، الشواء ، إذا كان قليًا ، ثم في مقلاة خالية من الدهون (مثل الشواء)
الشهرية "Zdrowie"
