من الأفضل شرب الحليب الخام أو المسلوق؟ هل شرب الحليب صحي ، مع الأخذ في الاعتبار المعلومات العرضية التي تنكر الخصائص الصحية للحليب ومنتجاته ("الموت الأبيض" ، "القاتل الصامت" ، "اشرب الحليب - ستصاب بالشلل")؟
أهلا بك. يعتبر الحليب من أكثر الأطعمة الصحية في تغذية الإنسان. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والكالسيوم سهل الهضم ، لأنه يحتوي على نسبة مثالية من الفوسفور. لا توجد مثل هذه النسب في أي منتج غذائي آخر. اللبن في السوق جاهز للاستهلاك. وهذا يعني أنه إما يتعرض لدرجات حرارة عالية أو يمر عبر أغشية خاصة تحبس البكتيريا والملوثات. قبل المعالجة الحرارية ، يتم تجانسها وتوحيدها بحيث يوجد مستحلب في علبة أو زجاجة يتكون من البروتينات والدهون والماء. يمكنك شرب الحليب الذي اشتريته من المتجر دون غليه. يظل حليب UHT طازجًا لفترة طويلة بعد فتحه ، على الرغم من أن قيمته البيولوجية والغذائية هي الأدنى. ومع ذلك ، يمكنك التأكد من أنك لن تتعرض لمرض السل والتيفوئيد والليستريات وما إلى ذلك. ما لا يمكن قوله عن اللبن المشتراة "من الطفل". الطبخ لن يحمي من التسمم المحتمل. جسدي ، مثل معظم الناس ، يتفاعل مع حليب الكرتون مع الإسهال وانتفاخ البطن ، ولكن إذا شربت الحليب "مباشرة من البقرة" من مزرعة عضوية ، حيث يتم الحصول على الحليب الدهني للغاية ، وغني بالفيتامينات ، أشعر بشعور جيد جدًا. لسوء الحظ ، لا أستخدمه إلا خلال العطلات ، وأشرب اللتر الموصى به يوميًا. أوصي بشدة بشرب الحليب ، وإذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، اشرب الزبادي والكفير بدون أي شيء فيه.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
