هل المكسرات تجعلك سمينا أو تساعدك على إنقاص الوزن؟ عادة ما يبتعد أخصائيو الحميات عن المكسرات. غير ضروري ، لأن المكسرات يمكن أن تساعدك بشكل فعال على إنقاص الوزن.
المكسرات مصدر غني للأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين النباتي والألياف. أنها توفر فيتامينات B القيمة ، والفيتامينات التي تحمي من الجذور الحرة ، مثل الفيتامينات A و E. كما أنها مصدر للمعادن - وأهمها المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والزنك. تؤثر هذه المكونات على التمثيل الغذائي المناسب وتقلل من الشعور بالجوع ، إذا تم توفيرها بالكمية المناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المكسرات على مواد نباتية ذات قيمة نشطة بيولوجيًا ، مثل البوليفينول ، والتي لها تأثير مثبت علميًا على مركبات الفلافونويد ضد تطور الأمراض الأيضية وتقليل مخاطر التغيرات العصبية. توصي أنماط الأكل الصحية ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ، بتناول حفنة من المكسرات يوميًا. يبلغ وزنها حوالي 30 جرامًا ، ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع قيمة السعرات الحرارية والخوف من زيادة الوزن ، يرفض الكثير من الناس القيام بذلك. اتضح دون داع.
اقرأ أيضًا: مكسرات المكاديميا (مكسرات المكاديميا) - الخصائص والقيم الغذائية والتطبيق الكاجو (الكاجو) - الخصائص والقيم الغذائية لبندق البرازيل - الخصائص الصحية والقيم الغذائية
هل المكسرات تسمين؟
"طاقة النظام الغذائي الأكبر ، على سبيل المثال ، بمقدار 3500 سعرة حرارية (على سبيل المثال 350 سعرة حرارية لمدة 10 أيام) من إنفاق الجسم للطاقة ستؤدي إلى زيادة محتوى الدهون في الجسم بمعدل 0.45 كجم" - يمكنك أن تقرأ في كتاب التغذية. يتم تمرير هذا في المدارس والكليات ، ولكن هل السعرات الحرارية تساوي حقا السعرات الحرارية؟ اتضح لا! على الأقل ليس بالمكسرات.
لقد أثبت ذلك علماء من مؤسسات بحثية مختلفة حول العالم. نُشر عملهم الذي تم جمعه في مجلة Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. قارنت دراسة مراجعة 20 تجربة طبية مختلفة. تأثير المكسرات على زيادة الوزن. تبين أن نتائج البحث كانت مفاجئة. لم يظهر الكثير منهم زيادة في الوزن أو كانت غير ملحوظة من الناحية الإحصائية.
المكسرات صحية
هل الفول السوداني أو الجوز تسمين؟
توصل علماء من جامعة نافارا في إسبانيا إلى استنتاجات مماثلة. أضافوا 3 حفنات من الفول السوداني يوميًا إلى نظامهم الغذائي. وفقًا للصيغة ، يجب أن يكتسبوا حوالي 3.6 كجم أثناء الاختبار. ومع ذلك ، كما اتضح ، ساهمت هذه الكمية من السعرات الحرارية الزائدة في زيادة الوزن بأقل من كيلوغرام
تم اكتشاف اكتشاف مشابه بواسطة علماء أمريكيين من كلية الصحة العامة بجامعة لوما ليندا .4 لمدة 6 أشهر درسوا مجموعة من الأشخاص الذين تناولوا حفنة من الجوز يوميًا. وفقًا للمتخصصين ، يجب أن يكتسبوا 5.3 كجم. وفي الوقت نفسه ، في نهاية الدراسة ، أظهر وزنهم في المتوسط 0.4 كيلوغرام فقط أكثر مما كان عليه في بداية الاختبار ، وهو بالتأكيد أقل من المتوقع.
في اختبار آخر ، أوصى علماء أمريكيون من جامعة كاليفورنيا أن يستهلك المشاركون حفنة أو اثنتين من الجوز يوميًا. خلال فترة 6 أسابيع ، لم يلاحظ أي اختلافات في وزن الجسم من الموضوعات. ثم تحول الأشخاص إلى نظام غذائي منخفض الدهون وخسروا الوزن بشكل إضافي. بعد إضافة حفنة إلى حفنتين من المكسرات يوميًا ، لم يلاحظ أي تغيير في وزن الأشخاص
مقال موصى به:
الجوز - الخصائص الغذائية للجوزهل يمكن أن يساهم اللوز في زيادة الوزن؟
أضاف علماء من جامعة لوما ليندا التي سبق ذكرها في دراسة أخرى استمرت 6 أشهر 320 سعرة حرارية إضافية جاءت من اللوز إلى توازن الطاقة اليومي. في هذه الحالة ، فشلت أيضًا معادلات الوزن والمسعرات الرياضية. وفقًا للتوقعات ، فإن إضافة 40 إلى 50 قطعة من اللوز يوميًا يجب أن يزيد وزن الجسم بأكثر من 7 كيلوغرامات. اتضح أن الأشخاص لم يتجاوزوا 0.11 كجم زيادة الوزن. كان التغيير صغيرًا من الناحية الإحصائية بحيث لا ينبغي حتى التفكير فيه. هذه النتيجة مثيرة للتفكير حيث يتم استهلاك المئات من السعرات الحرارية الإضافية بشكل منتظم كل يوم
في دراسة أجراها متخصصون من مركز بنينجتون للأبحاث الطبية الحيوية ، جامعة ولاية لويزيانا (الولايات المتحدة الأمريكية) ، لوحظ أيضًا زيادة طفيفة في الوزن عند إدراج اللوز في النظام الغذائي. كان أقل بخمس مرات مما كان مفترض. ومع ذلك ، تضمنت هذه الدراسة أيضًا تغييرات أخرى في القائمة ، لذا فهي لا تقدم رؤية موثوقة إلى حد ما للموقف
نوصي
المؤلف: Time S.A
سيسمح لك النظام الغذائي المختار بشكل فردي بفقدان الوزن بسهولة ، وفي نفس الوقت تناول طعامًا صحيًا ولذيذًا وبدون تضحيات. استفد من Jeszcolubisz ، وهو نظام غذائي مبتكر عبر الإنترنت من دليل الصحة واعتني بصحتك ورفاهيتك. استمتع بقائمة مختارة بعناية وبدعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!
اكتشف المزيدالجوز أيضا لا يؤدي إلى زيادة الوزن
في دراسة أخرى أجريت في جامعة ولاية نيو مكسيكو (الولايات المتحدة الأمريكية) ، تم تضمين 3 حفنات من البقان يوميًا في النظام الغذائي للمشاركين لمدة 8 أسابيع ، مما يعطي متوسط 450 سعرة حرارية إضافية لمجمع الطاقة اليومي. وفقًا للتوقعات ، يجب أن يكتسب الأشخاص في المتوسط 2 كجم شهريًا. ومع ذلك ، اتضح أنهم اكتسبوا ما يزيد قليلاً عن 100 غرام. إذا نظرت عن كثب إلى الطاولات ، ستجد أن 25000 سعرة حرارية قد اختفت. بالتأكيد لم يتم تخزينها على شكل دهون في الجسم .8
استندت الدراسات الأخرى إلى الأنظمة الغذائية المتساوية ، مما يعني أنها صُممت لتوفر عددًا من السعرات الحرارية يتناسب مع المتطلبات اليومية لشخص الاختبار. في هذه الحالات ، فقد جميع الأشخاص الوزن. على الرغم من أنه من الناحية النظرية يجب أن يحافظوا على توازن طاقة صفري.
في الدراسة ، وهو أمر مثير للاهتمام للغاية نظرًا لحقيقة أن جميع الأشخاص تناولوا وجبات ذات محتوى حراري محسوب بدقة ، تم إعدادها في مختبر مطبخ خاص. تم تقسيم الموضوعات إلى مجموعتين منفصلتين على نفس النظام الغذائي مع الاختلاف الوحيد المتمثل في أن مجموعة واحدة أعطيت حفنة من المكسرات إضافية إلى القائمة. كان لدى كلتا المجموعتين نفس تكوين الوجبة وحجم الجزء ومحتوى السعرات الحرارية المحدد عند 2400 سعرة حرارية. تم تحليل النظم الغذائية كيميائيا من أجل الطاقة. بفضل جزء إضافي من المكسرات ، اتضح أن مجموعة واحدة انتهى بها الأمر بـ 100 سعرة حرارية إضافية في اليوم. هذه المرة ، صدمت النتائج العلماء مرة أخرى. في المجموعة التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر .. خسر المشاركون الوزن! ما تتوقعه لا يجب أن يحدث 10
دراسة أخرى حيث قدمت ثلاث مجموعات 400 سعرة حرارية إضافية من المافن والمافن والمكسرات ومن المكسرات وحدها. الآثار هي نفسها بالنسبة للدراسات الأخرى. المجموعة التي تستهلك المكسرات لم تكتسب وزناً فحسب ، بل في بعض الحالات شهدت الأشخاص انخفاضاً في الوزن
كانت الدراسات المذكورة أعلاه عبارة عن تجارب معملية أكثر تظهر فقط صورة على مدى عدة أسابيع أو أشهر.
مقال موصى به:
البندق - الخصائص والقيم الغذائيةهل نزيد الوزن إذا أكلنا المكسرات لفترة طويلة؟
قد تتساءل عما إذا كنت على مر السنين من الفائض لن تلاحظ زيادة تدريجية في الوزن؟ جاء العلماء من جامعة لوما ليندا بالإجابة في دراسة نشرت مؤخرًا. استمرت 5 سنوات ، وتألفت مجموعة المراقبة من 373000 شخص من 10 دول أوروبية. كما هو الحال في الدراسات السابقة ، وجد أن المتطوعين الذين تناولوا المكسرات قادرون على تقليل الوزن وتحسين المعايير الصحية .12 على مدى فترة الخمس سنوات ، كان متوسط زيادة الوزن لجميع الأشخاص 2.1 كجم. وكان بالتأكيد أقل في مجموعة استهلاك الجوز. يُترجم تناول المكسرات أيضًا إلى انخفاض بنسبة 5٪ في زيادة الوزن أو السمنة. كما كان للمكسرات تأثير إيجابي على عملية الشيخوخة. أظهر الأشخاص الذين استهلكوها ذاكرة أفضل مقارنة ببقية المجموعة.
هل يساهم محتوى السعرات الحرارية الزائدة فقط في زيادة الوزن؟
قرر باحثون سويديون من جامعة Linkoping التحقق من ذلك. خلال الدراسة التي استمرت أسبوعين ، قدمت مجموعة من الأشخاص المكسرات ومجموعة أخرى من الحلويات. في كلتا الحالتين ، كانت قيمة الطاقة هي نفسها. فقط المجموعة التي وفرت السعرات الحرارية الزائدة من الحلويات زادت من زيادة الوزن ومحيط الخصر في نهاية الدراسة
لماذا تقل زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام؟ هناك العديد من النظريات. الأول هو أن عملية التمثيل الغذائي للبذور أو المكسرات تتطلب المزيد من العمل من الجسم ، مما يترجم إلى زيادة إنفاق الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تجعل الألياف من الصعب على الأمعاء امتصاص الدهون. تحتوي المكسرات أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، والذي يجب أن يظل منخفضًا قدر الإمكان للحفاظ على الصحة والوزن المناسب. ومع ذلك ، فالأرجح أن المكسرات توفر العديد من الفيتامينات والمعادن ولها مؤشر شبع مرتفع للغاية ، لذلك لا تشعر بالرغبة في تناول الكثير. كما أنه يقلل من الرغبة في تناول وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
ضع في اعتبارك أن الأطعمة المعالجة للغاية تخلو في الغالب من هذه المكونات. لذلك ، بعد تلبية احتياجاته من السعرات الحرارية ، يحتاج الجسم إلى المزيد - الفيتامينات والمعادن المفقودة. من خلال إظهاره في شكل شعور دائم بالجوع.
على سبيل المثال ، من أجل تلبية الطلب على المغنيسيوم ، نحتاج إلى تناول الخبز الأبيض عدة مرات (والذي كانت عملية تنقية الدقيق خالية منه عمليًا). من ناحية أخرى ، من خلال تناول خبز أو مكسرات من الحبوب الكاملة ، سنشعر بالرضا بشكل أسرع ، لأننا سنلبي أيضًا الاحتياجات الفسيولوجية الأخرى للجسم. يبدو أن هذا هو المفتاح لنظام غذائي متوازن.
الخصائص الرائعة للمكسرات ، أو لماذا يجب عليك مضغها
المصدر: x-news.pl/Agencja TVN
نبذة عن المؤلف ميكوواج تشوروزينسكي ، اختصاصي تغذية ومدرب متخصص في التغذية البشرية وعلم التغذية ، اختصاصي تغذية نفسية ، يوتيوب. مؤلف أول كتاب في السوق البولندية حول نظام غذائي يقاوم الأمراض التنكسية العصبية "MIND Diet. A Way for Long Life". يفي بنفسه بشكل احترافي ، ويدير عيادة Bdieta للتغذية ، لأن التغذية كانت دائمًا شغفه. إنها تساعد مرضاها بإخبارهم بما يأكلونه للبقاء بصحة جيدة ومظهر جيد.الهوامش:
1. Włodarek D. ، Lange E. ، Kozłowska L. ، Głąbska D. ، "Dietotherapy" PZWL Warsaw 2014 p. 1
2. Natoli S ، McCoy P. مراجعة للأدلة: المكسرات ووزن الجسم. آسيا باك جي كلين نوتر. 2007 ؛ 16 (4): 588-97. Martínez-González MA، Bes-Rastrollo M. استهلاك الجوز وزيادة الوزن والسمنة: دليل Epidemiologica. نوتر متعب كارديوفاسك ديس. 2011 يونيو ؛ 21 ملحق 1: S40-5.
3. Martínez-González MA، Bes-Rastrollo M. استهلاك الجوز ، زيادة الوزن والسمنة: دليل وبائي. نوتر متعب كارديوفاسك ديس. 2011 يونيو ؛ 21 ملحق 1: S40-5. Alper CM ، Mattes RD. آثار استهلاك الفول السوداني المزمن على توازن الطاقة والمتعة. إنت J أوبيس ريلات ميتاب ديسورد. 2002 أغسطس ؛ 26 (8): 1129-37.
4. Sabaté J، Cordero-Macintyre Z، Siapco G، Torabian S، Haddad E. هل يؤدي استهلاك الجوز المنتظم إلى زيادة الوزن؟ Br J Nutr. 2005 نوفمبر ؛ 94 (5): 859-64.
5. Fraser GE، Bennett HW، Jaceldo KB، Sabaté J. التأثير على وزن الجسم من المكملات اليومية المجانية من اللوز 76 كيلوجول (320 سعرة حرارية) لمدة ستة أشهر. J آم كول نوتر. 2002 يونيو ؛ 21 (3): 275-83.
6. Lovejoy JC، Most MM، Lefevre M، Greenway FL، Rood JC. تأثير الأنظمة الغذائية الغنية باللوز على عمل الأنسولين والدهون في الدم لدى البالغين الذين لديهم تحمل طبيعي للجلوكوز أو داء السكري من النوع 2. آم J نوتر نوتر. 2002 نوفمبر ؛ 76 (5): 1000-6.
7. Almario RU، Vonghavaravat V، Wong R، Kasim-Karakas SE. آثار استهلاك الجوز على الأحماض الدهنية في البلازما والبروتينات الدهنية في فرط شحميات الدم المشترك. آم J نوتر نوتر. 2001 يوليو ؛ 74 (1): 72-9.
8. Morgan WA، Clayshulte BJ. جوز البقان يخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات دهون طبيعية. مساعد حمية J Am. 2000 مارس ؛ 100 (3): 312-8. Garg ML ، Blake RJ ، Wills RB. يقلل استهلاك جوز المكاديميا من مستويات الكوليسترول الكلي في البلازما ومستويات الكوليسترول الضار عند الرجال المصابين بفرط كوليسترول الدم. J نوتر. 2003 أبريل ؛ 133 (4): 1060-3.
9. Garg ML، Blake RJ، Wills RB. يقلل استهلاك جوز المكاديميا من مستويات الكوليسترول الكلي في البلازما ومستويات الكوليسترول الضار عند الرجال المصابين بفرط كوليسترول الدم. J نوتر. 2003 أبريل ؛ 133 (4): 1060-3.
10. Rajaram S ، Burke K ، Connell B ، Myint T ، Sabaté J. اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الغني بالبقان يغير بشكل إيجابي صورة الدهون في الدم لدى الرجال والنساء الأصحاء. J نوتر. 2001 سبتمبر ؛ 131 (9): 2275-9.
11. Jenkins DJ ، Kendall CW ، Marchie A ، Parker TL ، Connelly PW ، Qian W ، Haight JS ، Faulkner D ، Vidgen E ، Lapsley KG ، Spiller GA. استجابة جرعة اللوز لعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية: نسبة الدهون في الدم ، والبروتينات الدهنية المؤكسدة منخفضة الكثافة ، والبروتين الدهني (أ) ، والهوموسيستين ، وأكسيد النيتريك الرئوي: تجربة عشوائية ومراقبة ومتقاطعة. الدوران. 2002 سبتمبر 10 ؛ 106 (11): 1327-32.
12. هاينز فريسلنغ وآخرون. تناول الجوز والتغيرات التي تحدث على مدى 5 سنوات في وزن الجسم ومخاطر السمنة لدى البالغين: نتائج دراسة EPIC-PANACEA. المجلة الأوروبية للتغذية ، 2017 ؛ DOI: 10.1007 / s00394-017-1513-0
13. كلايسون أل ، هولم جي ، إرنسون أ ، ليندستروم تي ، نيستروم إف إتش. أسبوعين من الإفراط في تناول الحلوى ، ولكن ليس الفول السوداني ، يزيدان مستويات الأنسولين ووزن الجسم. Scand J Clin Lab Invest. 2009 ؛ 69 (5): 598-605.
مقال موصى به:
اللوز - الخصائص والقيمة الغذائية للوز
