السفرجل هو فاكهة يجب أن تصبح مكونًا إلزاميًا في النظام الغذائي في فترة الخريف والشتاء. يحتوي السفرجل على الكثير من فيتامين سي والعديد من الفيتامينات الأخرى ، بالإضافة إلى العناصر المعدنية التي تقوي بشكل فعال مقاومة الجسم وتدعم جهاز المناعة في مكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد. اقرأ أو استمع إلى الخصائص الطبية والغذائية للسفرجل.
سفرجل؟ جيد ليس فقط لنزلات البرد. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائحلعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
سفرجل مشترك (سيدونيا أوبونجا) يزرع كنبات زينة في البساتين والحدائق المنزلية والمتنزهات والمخصصات. تنضج ثمار السفرجل في الخريف - في سبتمبر وأكتوبر. فهي صفراء وكبيرة الحجم وتشبه الكمثرى الصغيرة أو التفاح ، ولهذا يطلق عليها غالبًا "ثمار التفاح". فاكهة السفرجل ليست مناسبة للأكل نيئة ، لأنها صلبة وحامضة (وهذا هو السبب في أنها تسمى أحيانًا بالليمون البولندي) ، ولكن يمكن استخدامها لإعداد العديد من المواد المحفوظة ذات المذاق والفوائد الصحية على حد سواء: العسل والمربى والمربى ومربى البرقوق والكومبوت والعصائر والمعاجين والصبغات والنبيذ. بسبب مظهره ، غالبًا ما يتم الخلط بين السفرجل الشائع والسفرجل الياباني (Chaenomeles japonica) ، ومع ذلك ، فمن الواضح أن فاكهة السفرجل أصغر وأصعب وأكثر حمضية من السفرجل ، ولكنها في نفس الوقت أكثر عطرية. يمكن العثور على طعمها الحامض في الصبغة الكلاسيكية التي تسمى السفرجل. ومع ذلك ، في المطبخ ، يمكن استخدام كلا النوعين من الفاكهة بالتبادل وإجراء العديد من الاستعدادات بناءً عليها.
السفرجل لأنفلونزا ونزلات البرد
بصرف النظر عن السكريات والأحماض العضوية ، يحتوي السفرجل أيضًا على التانينات والبكتين والزيت المتطاير. من بين جميع الفيتامينات ، فيتامين سي هو الأعلى (15 مجم في 100 جرام) ، مما يقوي جهاز المناعة. في فصلي الخريف والشتاء من الأمراض ، يتم دعم الجسم أيضًا بفيتامينات ب الموجودة في السفرجل ، كما تحتوي ثمار السفرجل على العديد من المعادن ، مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور ، وهي ضرورية لتقوية الدفاع الطبيعي للجسم. لهذا السبب يوصي العلاج بالنباتات الحديثة بتناول فاكهة السفرجل على شكل عصير مع العسل للسعال الجاف ونزلات البرد والإنفلونزا وانقلاب الشمس في الخريف.
يستحق المعرفةالقيم الغذائية للسفرجل (لكل 100 جم) قيمة الطاقة - 57 سعرة حرارية - إجمالي البروتين - 0.40 جم دهون - 0.10 جم كربوهيدرات - 15.30 جم ألياف - 1.9 جم فيتامينات ج - 15.0 مجم ثيامين - 0.020 مجم ريبوفلافين - 0.030 مجم نياسين - 0.200 مجم فيتامين B6 - 0.040 مجم حمض الفوليك - 0.040 مجم حمض الفوليك IU Minerals كالسيوم - 11 مجم حديد - 0.70 مجم مغنيسيوم - 8 مجم فوسفور - 17 مجم بوتاسيوم - 197 مجم صوديوم - 4 مجم زنك - 0.04 مجممصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
اقرأ أيضًا: كيف تأكل الثوم لعلاج الأنفلونزا ونزلات البرد؟ نقص فيتامين أو فيتاركسيا. كيفية منع Vitarexia؟ كم تحتوي ثمار الحمضيات المختلفة من فيتامين سي؟ ما هي الأصح؟السفرجل لأمراض الجهاز الهضمي
بذور السفرجل هي أيضًا مواد خام طبية. سيخفف النقع أو التسريب من بذور السفرجل من عسر الهضم ويساعد أيضًا على التخلص من حرقة المعدة والارتجاع الحمضي. كما يوصى باستخدامها في حالة التخمر المعوي المفرط والتهاب الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والأمعاء وتلف الغشاء المخاطي في المعدة.
كل من الفواكه والبذور تحفز الهضم وتدعم عملية التمثيل الغذائي ، ولهذا يوصى بها غالبًا كمكمل غذائي للتخسيس. كما أنها تقوي الكبد ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يتناولون الأدوية تناولها.
بدورها ، بذور السفرجل ، التي لها أيضًا العديد من الخصائص الصحية (في الطب الشعبي التقليدي هو دواء لتحسين الشهية) ، يمكنك تحضير صبغة تسمى الحجر أو إضافة مستخلصها إلى الشاي.
اقرأ أيضًا: سفرجل محميات - متى يتم حصاد فاكهة السفرجل ، وما الذي يمكن صنعه من فاكهة السفرجل
سيكون هذا مفيد لكصبغة الشفاء من السفرجل - وصفة للسفرجل
كيف تصنع صبغة السفرجل؟ اغسل 2 كجم من فاكهة السفرجل الناضجة. لا تقشر ، فقط صر مع الجلد على مبشرة خشن.ثم ضعيها في برطمان ، أضيفي 1 كجم من السكر وغطيها بورق زبدة. بعد أسبوع ، صب ببطء 0.5 لتر من الروح في الجرة. ثم أغلق الجرة ونقع الثمرة لمدة شهر. ثم قم بتصفية التسريب من خلال القماش القطني المطوي بشكل خشن واضغط على كتلة الفاكهة. تخلط مع 0.5 لتر من الفودكا 40 في المئة. ويوضع جانبا لمدة شهرين على الأقل.
افعل ذلك بالضرورة
وصفة عصير السفرجل لنزلات البرد
اغسل 1 كجم من فاكهة السفرجل وقطع كل منها إلى 4 أجزاء (بدون تقشيرها). بعد ذلك ، قم بتقطيع النقاط ووضع السفرجل إلى شرائح رفيعة. ثم رتبهم في طبقات في وعاء كبير ، مع رش كل منهم بالسكر (يجب استخدام ما مجموعه 0.5 كجم). أغلق البرطمان واتركه جانباً في مكان دافئ لمدة 4-5 أيام مع خلط محتوياته مرة واحدة في اليوم. يُسكب الشراب الناتج في الجرار ويُبستر لمدة 10 دقائق تقريبًا. العصير جاهز للأكل.
في الطب الشعبي التقليدي ، لمكافحة نزلات البرد أو الأنفلونزا ، تضاف 1-2 ملاعق صغيرة من عسل النحل إلى كوب من عصير السفرجل.
سيكون هذا مفيد لكسفرجل مربى للشاي - الوصفة
سيعمل مربى السفرجل المضاف إلى الشاي بشكل مشابه للليمون - فهو يضيء ويغير طعمه إلى أكثر حمضية ، لكنه سيوفر المزيد من العناصر الغذائية.
كيف تصنع مربى السفرجل؟ اغسل 1.5 كجم من فاكهة السفرجل ، قشرها ، مقطعة إلى أثمان. ثم اقطع البذور منها وقطعها إلى قطع صغيرة (يمكنك أيضًا بشرها على مبشرة خضروات). ضعي كل شيء في قدر به ماء مغلي واطهي حتى تنضج (حوالي 30-40 دقيقة) مع التحريك من حين لآخر. صفي الفاكهة وضعيها في المقلاة. ثم رشهم بالسكر (حوالي 4 أكواب) وملعقة صغيرة من القرفة وقليهم حتى يصبحوا كثيفين جدًا ويتحولون إلى اللون البرتقالي الداكن (حوالي 30 دقيقة). يمكن تناول المربى المحضر بهذه الطريقة فورًا أو تخزينه مبسترًا في برطمانات.
مقال موصى به:
هل تأكل بشكل صحي؟
