البلسان المطحون (Aegopodium podagraria) هو عشب ينتمي إلى عائلة الكرفس ، مثل البقدونس أو الكزبرة أو الفلاحين أو حشيشة الملاك. يأتي الاسم البولندي لـ podagrycznik من عمله: في الماضي ، كان يعالج بالنقرس أو النقرس. ومع ذلك ، فمن المعروف حاليًا أن هذه ليست الملكية الوحيدة لشيخ الأرض. ما هي الخصائص الأخرى التي يمتلكها البلسان الأرضي وكيفية تناوله؟
جدول المحتويات:
- شيخ الأرض - ماذا يحتوي؟
- شيخ الأرض: الخصائص الصحية
- شيخ الأرض: طريقة طبيعية لتطهير الجسم
- شيخ الأرض - كيف تأكل؟ استخدام الأرض في المطبخ
شيخ الأرض (Aegopodium podagraria) ، أو بعبارة أخرى - يشير العديد من المزارعين إلى قدم الغراب (هذا اسم شعبي) على أنه حشيش ، يتم ضغطه في كل مكان تقريبًا ويصعب القضاء عليه.
ينمو أيضًا في الحدائق (حيث يوجد غالبًا بالقرب من الأسوار وحيث يوجد الظل والرطوبة). نظرًا لأنه نبات ينتشر بسرعة كبيرة (والذي ينتج عن حقيقة أنه يمكن أن ينمو مرة أخرى حتى من جزء صغير جدًا من جذمور) ويبقى على قيد الحياة حتى في ظروف مواتية إلى حد ما للنباتات الأخرى ، فإنه يوجد أيضًا في الغابة ، والخنادق ، والأجزاء السفلية من الجبال ، والمظللة و في الغابات الرطبة وحتى في مقالب القمامة. يمكن التعرف عليه من خلال ارتفاعه (حتى 90 سم) وجذمور متفرعة وساق مكشوف وزهور بيضاء صغيرة مميزة.
يزهر نبات البلسان من مايو إلى سبتمبر ، ومع انتشاره ، فإنه يمنع أيضًا نمو الأعشاب الأخرى
شيخ الأرض - ماذا يحتوي؟
تحتوي السيقان والجذور والأغنام وأوراق البلسان على عدد من المواد الطبية ، لكن مقدارها يعتمد على مكان جمع النبات. من المعروف أن تكوين الأرض الأكبر يشمل:
- بولي أسيتيلين ،
- زيت أساسي غني بمواد أحادية و sesquiterpenes ،
- المركبات الفينولية من مجموعة الكومارين والفلافونويد والأحماض الفينولية ،
- حمض القهوة ،
- جليكوسيدات الفلافونول ،
- الكربوهيدرات ، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز
- الكولين
- حديد،
- النحاس
- المنغنيز ،
- التيتانيوم ،
- البورون ،
- بيتا كاروتين ،
- لوتين
- البوتاسيوم ،
- المغنيسيوم،
- الزنك ،
- فيتامين سي،
- فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)
شيخ الأرض: الخصائص الصحية
لم يكن من دون سبب أن الأطباء استخدموا النقرس منذ العصور القديمة ، وكان أيضًا أحد النباتات التي غالبًا ما تستخدم في الطب الشعبي: منذ قرون ، لوحظ أن هذا النبات يخفف الألم ويساعد في علاج النقرس ، أي النقرس.
أحد الأسباب هو تراكم بلورات ملح حمض البوليك في المفاصل ، وشرب شاي البلسان المطحون يساعد على إزالة أملاح حمض اليوريك من الجسم بشكل أسرع. وقد لوحظ أن مسن الأرض يساعد أيضًا في التئام عرق النسا والأمراض الروماتيزمية ، كما يسرع من التئام الجروح ، ويساعد على التهدئة والهدوء ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من البواسير ، والتهاب المثانة ، وحتى آلام الكلى التي يعاني منها حصى الكلى.
تم استخدام العشب خارجيًا ، على سبيل المثال في شكل كمادة من الأوراق المقطوفة حديثًا أو عصير البلسان الطازج المطحون ، والذي تم وضعه على الجروح ، أو تم فرك التهاب العظام والمفاصل ، وداخليًا - على شكل شاي من الأوراق المجففة أو مشروب مصنوع من أوراق البلسان المطبوخة في نبيذ.
من المعروف الآن - لأن الأبحاث قد أثبتت ذلك - أن المسن الأرضي لديه عدد من الخصائص الصحية القيمة.
- له خصائص مضادة للالتهابات ، مما يثبط العمليات التي تحدث في التهاب المفاصل وأمراض الروماتيزم.
- له خصائص مضادة للميكروبات - المواد الموجودة فيه تمنع على سبيل المثال نمو بعض البكتيريا والفطريات.
- من المحتمل أن يكون له تأثير مضاد للسرطان (لا تزال الأبحاث حول هذه الخاصية من المسنين الأرضي جارية) ، كونها سامة للخلايا للعديد من السرطانات.
شيخ الأرض: طريقة طبيعية لتطهير الجسم
توفر بعض المصادر أيضًا معلومات تفيد بأن تسريب البلسان الأرضي يساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي ، وله أيضًا تأثير مفيد على الكبد - بسبب هذه الخصائص ، يوصى بشرب تسريب البلسان المطحون أثناء علاجات إزالة السموم.
يوصي أنصار العلاجات النباتية بمثل هذا العلاج خاصةً للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ولكنهم يجدون صعوبة في الحفاظ على نظام غذائي ، وكذلك لجميع المرضى الذين يتناولون الأدوية - يجب تناول التوصية الأخيرة بحبوب ملح وفقط بعد الحصول على موافقة الطبيب المعالج نظرًا لإمكانية ذلك. التفاعلات بين مكونات البلسان المطحون والمواد الطبية الموجودة في الأدوية.
شيخ الأرض - كيف تأكل؟ استخدام الأرض في المطبخ
من الجدير معرفة أنه يمكن أيضًا أكل شيخ الأرض. تم بيع هذا النبات كخضروات بالفعل في العصور الوسطى ، وفي السنوات اللاحقة تم حصاده وتناوله في أوقات المجاعة - أيضًا في بولندا. في المناطق الشرقية ، وخاصة في Borderlands ، تم استخدام أوراقها وسيقانها ، من بين أمور أخرى ، من قبل لتحضير الحساء.
حاليًا ، في بولندا ، نادرًا ما يتم استخدام نبات البلسان في المطبخ ، على عكس البلدان الأوروبية الأخرى ، حيث يتم تناول أوراق البلسان الصغيرة بالتبادل مع السبانخ أو إضافتها إلى السلطات أو حتى الحساء المصنوع من السيقان والأوراق. في هذه الأثناء ، يمكن لهذا النبات - بسبب رائحة الجزر ونكهته اللطيفة والحارة - إضافة مجموعة متنوعة إلى العديد من الأطباق.
يمكن استخدام سيقان وأوراق البلسان الطازجة في السلطات والسلطات ، وبعد التجفيف يمكن استخدامها كتوابل. يمكن تخمير أوراق نبات البلسان وشربها بدلاً من الشاي ، أو يمكنك عصر عصيرها. تعتبر أوراق البلسان أيضًا أساسًا ممتازًا للبيستو اللذيذ - فقط امزج (بأي نسب) أوراق البلسان المطحون مع نبات القراص ، وأضف كوبًا من المكسرات وبذور عباد الشمس المنقوعة مسبقًا في الماء لبضع ساعات ، وفص ثوم ، وقليل من الملح والفلفل ، ثم امزج كل شيء مع القليل من زيت الزيتون - عليك استخدام ما يكفي لجعل البيستو كثيفًا وليس سائلًا.
يمكن تخزين البيستو الجاهز لعدة أيام في الثلاجة ، واستخدامه كإضافة إلى المعكرونة أو كعجينة للخبز.
